L'argila és una espècie de massa, en la qual pots fregir diferents aliments. És una bona manera de mantenir un producte sucós i delicat sota la closca. Particularment rellevant per cuinar plats de verdures, fruites, carn i peix. Avui, compartirem receptes per cuinar els productes a la pasta xinesa.
Kljar en xinès
Ingredients:
- farina - 1 got;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- aigua - ¾ tassa;
- rovell - 1 peça;
- refresc esmicolat - 0,5 tsp.
Preparació
Tots els ingredients s'agiten en un bol i es bateguen amb un mesclador o batut. La consistència hauria de ser aproximadament com una panqueta. Deixar la nostra barreja durant 15 minuts. I tota la nostra argila està preparada, submergim els productes, que anem a frear i endurir.
Peixos en xinesos maltractades
Ingredients:
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- vinagre de vi - 2 cullerades. culleres;
- farina - 1 got;
- aigua - 1 got;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- rave picant - 1 cullerada. cullera;
- nou moscada;
- badonia - 3 peces;
- suc de llimona - 20 ml;
- peix vermell - 1,5 kg;
- molles de pa.
Preparació
Netegem el peix i rentem la pell. Tallar el peix pelat en trossos prims, sal, pebre, agregar el suc de llimona i deixar-lo durant 35 minuts per adobar. Cuinem el batedor, en un bol es trosseja la farina, afegiu l'ou, la maionesa i el rave picant. Barregeu els ingredients, aboqui el vinagre de vi i la salsa de soja, afegiu-hi les espècies, barregeu-les tot a fons i abocar directament a l'aigua gelada de l'aixeta, a mitja copa. Cal que el gluten sigui cruixent. A l'estufa, escalfem la paella amb costats alts, aboqui oli i poseu-hi els peixos, que d'antany de tots els costats es submergeixen a l'argila. Fregim el peix de tots costats en un foc ràpid a un color daurat i fes menys de foc. Aboqui una mica d'aigua freda a la paella, tapeu-la amb una tapa i mantingueu-la a foc lent durant 4 minuts, després retireu-la del plat. Abans de servir, aboqui el peix picat i la sal.
Gambetes de gambes en xinès
Ingredients:
- cervesa - 60 ml;
- farina - 50 g;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- proteïna - 1 unitat;
- gambes reials - 9 peces;
- llimona - 1 peça;
- sal;
- salsa de soja;
- all.
Preparació
Per preparar la pasta, barreja la farina, la cervesa, la mantega, la proteïna i deixeu-ho durant 2 hores. Camarón abans de coure en salsa de soja amb all durant 5 minuts, treure'ls de l'adob, assecar-se amb una tovallola de paper. Dip les gambes a les postres i fregir-les amb oli calent. Abans de servir, escampeu les gambetes amb suc de llimona.