Risotto amb pollastre i bolets - delicioses receptes per a un excel·lent plat italià

Risotto amb pollastre i bolets és una de les versions populars dels clàssics italians. En aquesta versió, es van afegir dos components útils, lleugers i nutritius a la base cremosa cremosa de l'arròs almidonat d'arborio, brou ric i vi blanc sec, gràcies al qual el plat va adquirir un sabor més ric i un aroma únic.

Risotto - recepta clàssica amb pollastre i bolets

Es prepara una recepta clàssica de risotto amb bolets, igual que la resta d'opcions.

1. Les cebes es fregeixen amb arròs, aboqui el vi i, remenant, espereu fins que s'absorbeixi el líquid.
2. Afegiu el brou, i quan quedi només la meitat de bolets i pollastre. Aixequeu el brou restant, i després de 20 minuts retireu-lo del plat, poseu la mantega i el formatge.
3. La preparació de risotto amb pollastre i bolets no trigarà més de 20 minuts, si es preparen tots els ingredients per endavant: bullir el brou aromàtic, ratllar el formatge, tallar els bolets i les cebes.
4. Utilitza només vi blanc sec, arròs, només una varietat d'arbres, carnarola o vialona.

Risotto amb bolets secs

Risotto amb bolets de porcellana i pollastre - considerat legítimament com una de les opcions més fragants. Aquest és el mèrit dels bolets blancs, increïblement olorosos en forma fresca, i en diferents concentrats secs amb sabor, sabor i textura més densa, que contrasten fortament amb un filet de pollastre tendre i es combina harmoniosament amb l'elasticitat de l'arròs.

Ingredients:

• bolets blancs secs - 40 g;
• Filet de pollastre - 350 g;
• brou 750 ml;
• arròs arbori - 370 g;
• ceba - 1 peça;
• vi - 100 ml;
• Parmesà ratllat - 80 g.

Preparació

1. Els bolets prenen aigua calenta durant 30 minuts.
2. La ceba aboqui 2 minuts en oli d'oliva.
3. Afegiu bolets i rodanxes de filet de pollastre. Aboqui l'arròs.
4. Aboqui el vi, deixeu-li el temps de remullar i abocar-lo a poc a poc en el brou.
5. Risotto de temporada amb mantega de formatge blanc i formatge.

Risotto amb bolets congelades

Risotto amb bolets: una opció guanyadora per a un sopar saborós i ràpid. El fet és que fins i tot en absència de bolets frescos, sempre es pot comprar congelat. Ni tan sols necessiten ser descongelats, es poden posar bolets en una paella escalfada, esperar l'evaporació d'excés de líquid, afegir ceba i mantega, i seguir la recepta.

Ingredients:

• xampinyons congelats - 220 g;
• Filet de pollastre - 250 g;
• ceba - 1 peça;
• brou - 1 l;
• Parmesà ratllat - 120 g;
• arròs arbori - 1.5 cullerades.

Preparació

1. Els bolets s'abandonen durant 8 minuts.
2. Afegiu la ceba. Poseu les peces de filet.
3. Deixar-se lleugerament i abocar l'arròs.
4. Després d'uns minuts, comença a afegir el brou.
5. Espolvorear el risotto amb formatge de pollastre i bolets congelats.

Risotto amb bolets i carn picada

Tenint en compte que els mateixos italians diversifiquen el plat cada un a la seva manera, res evita que la nostra amfitriona faci un risotto amb el formatge de pollastre. Es tracta d'un plat senzill, ràpid i molt pràctic que no permet l'ús del brou, ja que la carn picada distingeix perfectament els sucs, que són suficients per fer que el risotto tingui un gust ric.

Ingredients:

• arròs - 250 g;
• picada de pollastre - 350 g;
• aigua - 700 ml;
• pasta de tomàquet - 70 g;
• un clau d'all - 2 peces;
• ceba - 1 peça;
• mongetes - 200 g;
• formatge - 80 g.

Preparació

1. Netegeu ceba, all i xampinyons.
2. Afegiu l'embotit i la barreja
3. Després de 5 minuts, poseu la pasta de tomàquet.
4. Remenant, afegiu poc a poc l'aigua.
5. Després de 15 minuts, es passa amb formatge i es treu del plat.

Risotto amb bolets

El risotto amb bolets i carn té moltes variacions de cocció. Tradicionalment, el plat conté fongs fregits, però no menys interessant és una combinació amb conserves. Les seves dissonàncies de gust dolç i amarg amb arròs tacat, però alhora està en harmonia amb el pollastre fumat, que en aquesta recepta també és un experiment.

Ingredients:

• arròs - 250 g;
• bolets en conserva - 200 g;
• filet de pollastre fumat - 150 g;
• pèsols verds - 80 g;
• vi - 120 ml;
• brou - 550 ml;
• ceba - 1 peça;
• formatge - 90 g.

Preparació

1. Fregiu les cebes, aboqui l'arròs. Després de 3 minuts, aboqui el vi.
2. Afegiu el brou i cuini a foc lent, remenant durant 10 minuts.
3. Poseu els pèsols, bolets i trossos de pollastre fumat.
4. Afegir un risotto amb formatge de pollastre i bolets.

Risotto amb arracades

Si voleu convertir una recepta de risotto amb pollastre i xampinyons en un plat d'estil restaurant, el millor és cuinar-lo amb arracades. Els cuiners professionals respecten aquests bolets per la seva seguretat i alt sabor, i els gourmets sofisticats aprecien un aspecte atractiu i una mida en miniatura que afegeix un plat gourmet de refinament.

Ingredients:

• Arròs Arborio - 150 g;
• chanterelles - 100 g;
• Filet de pollastre - 200 g;
• formatge - 40 g;
• vi - 50 ml;
• Caldo - 550 ml.

Preparació

1. Fregir les cebes amb arracades.
2. Afegiu arròs, vi i cuini durant 3 minuts.
3. Aboqui 250 ml de brou i cuini a foc lent durant 10 minuts.
4. Col·loqueu els trossos de filet i aboqueu-los a la resta del brou.
5. Risotto de tomàquet amb pollastre i bolets durant 10 minuts més. Espolvorear amb formatge.

Risotto amb pollastre en salsa cremosa - recepta

El risotto amb xampinyons i crema es crea especialment per a aquells que no tenen la cremositat de l'arbori d'arròs. La crema es vola millor en l'etapa final de la cuina per preservar la forma i la textura de l'arròs, tot afegint la tendresa i el gust. Juntament amb la crema, el formatge s'agrega al plat, preferiblement ratllat de parmesà o Pecchorino.

Ingredients:

• ceba - 1 peça;
• Filet de pollastre - 250 g;
• mongetes - 200 g;
• arròs - 370 g;
• vi - 120 ml;
• crema - 100 ml;
• formatge - 50 g;
• Caldo - 1 litre.

Preparació

1. Els bolets i les cebes es fregeixen amb trossos de pollastre, afegiu l'arròs.
2. Aboqui el vi, deixeu que s'evapori.
3. Serveix una porció de brou de pollastre al plat. Al final, afegiu crema i formatge.

Risotto amb bolets i pollastre en multivariable

El risotto amb bolets en un multivarquet és un obsequi per a cada mestressa de casa que no vol sofrir, barrejant arròs a l'estufa durant mitja hora. Multivarka és un gadget dissenyat per a una molèstia lenta i, per tant, ajuda a alliberar poc a poc el midó de l'arròs, donant-li una crema fins i tot sense l'addició de productes lactis.

Ingredients:

• bolets - 400 g;
• filets - 1 peça;
• escalunyes - 2 peces;
• oli - 1 cullerada. cullera;
• Parmesà - 40 g;
• arròs - 350 g;
• brou - 500 ml.

Preparació

1. En el "Bake", cuini fongs, cebes i pollastre en mantega de 5-6 minuts. Aboqui l'arròs.
2. El risotto de receptes amb pollastre significa mig any d'anada d'ingredients al brou a la manera de "forn" durant 30 minuts.