Pastís "Bosc Negre" - receptes i secrets de cuinar menuts de format clàssic alemanys

La torta "Bosc Negre" - la invenció dels confiters alemanys, fa molt de temps fama mundialment. Les característiques de sabor sense igual de les postres s'aconsegueixen a causa de la harmoniosa combinació de galetes de xocolata amb farciment de cireres i crema cremosa.

Com cuinar un pastís "Bosc Negre"?

La tecnologia autèntica prepara el pastís "Bosc Negre" amb cireres, crema, i com a base s'utilitza galetes de xocolata.

  1. Les galetes es couen segons qualsevol recepta.
  2. Les cireres s'utilitzen encoixinades: fresques, congelades o en conserva.
  3. La crema per a la crema necessitarà contingut de greix superior al 30%.
  4. El coriandre està impregnat de xarop de cirera.
  5. El pastís "Bosc Negre" està decorat amb crema, encenalls de xocolata i un cirerer.

Pastís "Bosc Negre" - una recepta clàssica

El clàssic pastís de la Bosc Negre "Bosc Negre" sorprèn amb tendresa de gust i, alhora, la seva saturació. Els pastissos originals estan empapats amb una barreja de xarop, bullit d'aigua i sucre en proporcions iguals, en què s'afegeix a sabor i desig la tintura de cirera, el licor o el suc concentrat.

Ingredients:

Preparació

  1. Batre la mantega amb sucre, rovells, afegir la farina, 40 g de midó i blanquejat.
  2. Cuini un galleta a 180 graus de 40 a 50 minuts, fresc, tallat.
  3. Porteu el suc amb canyella a ebullició, remoure'l al midó, cirera, fresc.
  4. Per a la crema, aprimeu 650 g de crema, afegiu la tintura, 70 grams de pols, gelatina dissolt, remou.
  5. Impregneu els pastissos amb xarop, a la part baixa i mitja es va estendre la nata i el farcit de cireres.
  6. El pastís de xocolata refrigerat amb "Bosc Negre" de cirerer està embruixat amb crema batuda i pols, decorat.

Pastís "Bosc Negre" - recepta

Bastant complicat en la tecnologia de la creació, però alhora sorprenentment saborós és el pastís de mousse "Bosc Negre". Es pot emportar pastís de xocolata amb galetes de gruix de centímetre, tallar un cercle amb un diàmetre de 16 cm o cuinar un palet en una forma adequada, utilitzant per açò les proporcions de constituents per 1 ou.

Ingredients:

Preparació

  1. 100 g de cireres s'escalfen amb el cognac, s'agreguen 50 g de sucre, midó, es couen durant 2 minuts, es topa amb una liquadora, es barreja amb gelatina dissolta (3 g), es congela a la pel·lícula en un anell amb un diàmetre de 16 cm.
  2. Lata la crema amb sucre, barregeu-la amb baies, gelatina (4 g), llesques de xocolata negra, aboqui la compota de cirera, congelar-la.
  3. La crema restant amb sucre es combina amb formatge, fosa en llet amb xocolata blanca, gelatina, batuda amb una liquadora.
  4. En una forma de 18 cm de diàmetre, 2/3 de la mousse s'aboca sobre la pel·lícula, després es col·loquen les capes congelades, la resta de mousse i galetes.
  5. Deixa que el producte es congeli, torneu a engegar un plat, retireu la pel·lícula i ompliu-lo amb esmalt.

Pastís "Bosc Negre" amb mascarpone

Menys complicada és la recepta per fer un pastís "Bosc Negre" amb una crema de mascarpone, que tradicionalment es complementa amb una cirera. Les baies es preimpulsen durant diverses hores amb un licor de cirera o xarop, després de la qual cosa els permeten drenar-se i secar una mica. La galleta de xocolata es cou per una recepta provada.

Ingredients:

Preparació

  1. Forn, fresc i empapat amb galetes de suc de cirera.
  2. Prepareu la crema per al pastís "Bosc Negre" afegint a la pols de crema batuda amb mascarpone.
  3. El pastís embuatat es recobreix amb crema, la resta de la crema es divideix, alternant amb les cireres, des de dalt.

Pastís sense coure "Bosc Negre"

"Bosc Negre", la recepta es presentarà més enllà, es prepara en només 15 minuts, però requereix una llarga impregnació. És més convenient preparar una postres des de la tarda, i al matí per avaluar el seu sabor màgic i harmònic. En realitzar el procés de creació de manjares, serà possible evitar el processament tèrmic dels components.

Ingredients:

Preparació

  1. El formatge de la caseta es trenca amb una liquadora amb crema agra i llet condensada.
  2. Pila les capes de les galetes, promazyvaya fons amb melmelada, i la part superior amb crema.
  3. Espolvoreu les molles als costats i la part superior de les postres.
  4. Decorar el pastís sense coure "Bosc Negre" amb xocolata i baies.

Pastís "Bosc Negre" en una paella

Si no voleu encendre el forn o simplement no teniu l'oportunitat d'usar-lo, podeu preparar una galleta al pastís "Bosc Negre" en una paella. El sabor d'aquesta base pot ser una mica inferior a l'original, però amb una addició hàbil d'una impregnació tan correcta i omplir la substitució, ningú notarà.

Ingredients:

Preparació

  1. Barregeu els ous amb sucre, mantega i iogurt.
  2. Afegiu la farina amb cacau i refresc.
  3. Les porcions de la massa es difonen a la part inferior de la paella per una capa de 0,5 cm, al forn sota la tapa del pastís.
  4. Reuneixi el pastís "Bosc Negre", remull els pastissos amb xarop, revestint-los amb nata i complementant-los amb cireres.

Pastís "Bosc Negre" amb maduixes

Pastís "Bosc Negre": una recepta que es pot realitzar amb maduixes amb èxit, substituint-la per baies de cirera. El resultat no es pot anomenar una versió autèntica de les postres, però les seves característiques poden competir per la primacia del gust i la sorpresa amb l'harmonia i l'excel·lent equilibri de qualsevol dolç dolç gourmet.

Ingredients:

Preparació

  1. Cuinar, refredar, tallar la galleta.
  2. Barrejar el xarop amb licor, remullar els pastissos.
  3. El pastís inferior es unta amb confitures, cobertes amb un segon, que es complementa amb una crema de mascarpone, crema i sucre en pols i rodanxes de baies.
  4. Lubriqueu el pastís de crema superior que queda, decorar.

Pastís "Bosc Negre" al multivari - recepta

És fàcil cuinar un pastís "Bosc Negre" en un multivari. Podeu elaborar una massa de galetes segons una recepta clàssica o utilitzar les següents proporcions d'ingredients. La crema de crema tradicional substituirà efectivament la crema batuda amb un alt percentatge de greix.

Ingredients:

Preparació

  1. Barregeu els ous amb sucre, kefir i refresc.
  2. Afegir el cacau amb farina, coure entre 50 i 70 minuts a la galleta "Bake".
  3. Refreda el pastís, tallar, tallar la crema agra, suplementada amb baies.
  4. Deixeu el pastís amb les baies "Bosc Negre" per la nit al fred.

Pastís "Bosc Negre" - recepta d'Alexander Seleznev

El pastís "Selva Negra" d'Alexander Seleznev recorda la versió clàssica de les postres. Com a base, s'utilitza un pastís de xocolata de xocolata clàssic , que es talla, impregnat de xarop de cirerer amb l'addició de licor. La crema en aquest cas és simplement nata.

Ingredients:

Preparació

  1. Cuini un galleta, escalfa, es talla, es mulla.
  2. Cosa la crema als cims.
  3. Les baies es bullen de sucre durant 2 minuts.
  4. Afegiu midó barrejat amb tres cullerades d'aigua, cuini fins que estigui espès i fresc.
  5. Completa els pastissos de farciment i crema de cireres, decorar.