La clau de l'èxit en la preparació de la pizza italiana real és la seva base. Per a la seva preparació, utilitzeu la farina de la molinet més petita-zero en la seva forma pura o amb l'addició de farina normal del grau més alt. La pizza italiana real, per regla general, es prepara a partir d'una pasta fina, però depenent de les preferències del gust, la massa es pot fer i exuberant.
Una pizza italiana real i ideal es cou en un forn italià especial amb fusta de roure a una temperatura de 485 graus, 1-1,5 minuts. Amb aquesta cuina, la pizza es posa deliciosament cruixent des de l'exterior i perfumada i sucosa a l'interior. Sense un forn de miracles, aconseguir aquest resultat és extremadament difícil, però us explicarem com preparar una massa per a la pizza italiana, de manera que la pizza sigui el més propera possible a l'original.
Massa clàssica per a la pizza italiana
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- aigua - 1 got;
- sucre - 2 culleradetes;
- sal - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres.
Preparació
El primer que farem és fer una cullera . Per a això, en un bol petit amb un got d'aigua tèbia, afegiu llevats, sucre, una mica de sal, una cullerada de farina, barrejar i posar en un lloc càlid. Comprovem la disponibilitat dels opaques per la tapa frondosa formada a la part superior. En general, triguen entre 10 i 15 minuts.
Ara pastar la massa. Posem una mica més l'opar en els plats, afegiu-hi oli d'oliva, sal, farem-hi dues copes i pasteu la massa. A continuació, col·loqueu la massa sencera sobre una taula o encimera, esquitxada amb farina i amasar la massa uns deu minuts, si cal, aboca una mica de farina. La massa ha de ser suau, plàstica, flexible i no ha de ser molt viscosa.
Lubricem la bombeta amb oli d'oliva, tapeu-la amb una tovallola i poseu-hi un forn calent durant unes dues hores. A continuació, dividim la massa en tres parts, de les quals obtindrem els nostres conceptes bàsics sobre la pizza. Ara, cada part es tapa amb les mans a la superfície, esquitxades de farina, per obtenir un pastís pla que es estira sobre els artells dels dits. D'aquesta manera, s'obté una base preparada per a la pizza italiana fina de la massa segons la recepta clàssica.
Massa de Bezdruzhzhevoe per a pizza
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- llet - 1/2 tassa;
- ous - 2 peces;
- sal - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres.
Preparació
En la farina, barrejada amb sal, aboqueu-la a la llet, barrejada amb els ous i l'oli d'oliva, i pasteu la massa. Com a resultat, obtenim una consistència suau i elàstica. El temps de mescla hauria de ser d'almenys quinze minuts. A continuació, deixeu que la prova estigui sota una tovallola humida durant mitja hora, dividir-la en trossos, estirar la massa i formar pizza.
Massa de pizza amb herbes d'oliva
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- llet - 1/2 tassa;
- llevat de llevat - 3 culleradetes.
- ous - 2 peces;
- sal - 1/2 tsp;
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- Les herbes són olives a gust.
Preparació
En la llet càlida i calenta, remeneu el llevat, la sal i el sucre. A continuació, aboqui gradualment a la farina. Al final de la barreja, afegiu oli d'oliva, oli d'oliva i oli d'oliva i barregeu bé durant quinze minuts. Ens anem, coberts
Una veritable pasta italiana de pizza, tant delicada com exuberant, es prepara sobre llevat sense l'addició d'ous i productes lactis. Ha de ser amant amb amor, en un ambient tranquil i només amb les mans, sense escalopes. A continuació, la pizza serà molt saborosa i veritablement italiana.
L'ompliment de pizza pot ser molt divers. Tot depèn del vostre gust i la disponibilitat d'aliments a la nevera. El mínim requerit és la salsa de tomàquet i el formatge.