És gairebé impossible presentar una cuina bielorusa sense patates i la varietat de plats preparats. Un d'ells és draniki o deruny. La recepta clàssica de les creps de patata són les patates i les cebes, de les quals es formen unes paelles baixes a la forma triturada i, després de la freda, se serveixen calents, generalment amb crema agra o mantega. Afegiu diversitat a aquesta recepta clàssica afegint diverses verdures, bolets i herbes.
Hi ha diverses maneres de moldre els ingredients per a Draniki. Tradicionalment, es freguen en un gran, mig o petit ratllador. Aquí cal tenir en compte que les cebes eviten l'ennegriment de les patates, de manera que la fregada de patates en petites porcions s'haurà de barrejar immediatament amb ceba. En condicions modernes, aquestes accions s'estan simplificant cada vegada més amb l'ajut d'un molí de carn, una batidora o un processador d'aliments.
Algunes de les receptes més populars per cuinar creps de patates delicioses amb ceba d'avui són al nostre article.
Recepta per a draniks clàssics amb patates i cebes
Ingredients:
- patates - 650 g;
- cebes - 200 g;
- ou - 1 peça;
- farina de blat - 35 g;
- oli vegetal;
- sal i pebre;
- crema agra i verds .
Preparació
Les patates i les cebes esbandides i pelades es descomponen de qualsevol manera, afegiu ou, sal, pebre i farina i barregeu bé. La massa resultant es distribueix amb una cullera sobre una paella escalfada amb un fons gruixut i es fregeix en oli refinat i un color marró clar i fosc.
Draniki amb patates, bolets i cebes
Ingredients:
- patates - 750 g;
- bolets - 325 g;
- ceba - 175 g;
- ou - 2 peces;
- Farina de blat - al voltant de 2-3 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- sal i pebre;
- crema agra i verds.
Preparació
Esbandida i seca els fongs i la ceba el més petits possible tallant-los i fregint-los en una paella amb oli refinat vegetal fins que els sucs s'evaporen i es lleugerament marró. Refredem.
Les patates es netegen, es freguen en un gra llarg o mitjà, barrejat amb ous, sal, pebre i xampinyons. Afegir la farina, barrejar-la bé i fregir-la com a bunyols a l'oli refinat vegetal a banda i banda.
Serviu encara calent amb crema agra fresca i verdures picades.
Draniki amb patates, pastanagues i cebes
Ingredients:
- patates - 600 g;
- pastanagues - 400 g;
- ceba - 155 g;
- ou - 1 peça;
- Farina de blat - prop de 1-2 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- sal i pebre;
- crema agra i verds.
Preparació
Fem les patates pelades, les pastanagues i les cebes en un ratllador o es molen en una liquadora. Afegim ou, pebre, sal i farina i barregeu bé. En una paella escalfada amb oli vegetal refinat, col·loqueu una cullerada de pastanaga-pastanaga i fregueu-la com els bunyols habituals des de dos costats fins a un preciós colorit. Distribuïu-hi un tovalló o una tovallola de paper i deixeu-ho absorbir una mica l'excés de greix.
A més, se serveixen pancakes calents amb pastanagues i cebes, condimentades amb crema agra i aspergudes, si es desitja, amb verdures.
Creps amb ceba verda amb salsa d'all
Ingredients:
- patates - 350 g;
- plomes de ceba verda - 5 unitats;
- ou - 1 peça;
- rave ben preparada - 10 g;
- oli vegetal;
- sal i pebre;
Per a la salsa:
- crema agra - 100 g;
- all - 2 denticles grans;
- julivert fresc - 3 branquetes;
- sal.
Preparació
Les patates rentades i pelades es freguen sobre un ratllador, gran o mitjà, i esprémer el suc.
Afegiu les cebes verdes fines, l'ou batut, el rave picant, la sal i el pebre a gust. Ara, a partir del pes rebut, una cullera formem pastissos plans i ens alliberem sobre una paella escalfada amb oli refinat vegetal i fregim en foc mitjà de dues parts a la bellesa ruddy.
Servim panqueques aromàtiques, condimentades amb salsa, que es preparen a partir de crema agra amb l'addició d'alls extruïts i julivert.