L'emmagatzematge de verdures té les seves peculiaritats, ja que les plantes verdes tenen teixits de coberta fina i fulles desenvolupades, de manera que tenen una capacitat feble per retenir la humitat. L'aigua de la vegetació s'evapora ràpidament, la qual cosa condueix a un deteriorament ràpid de la planta i una pèrdua de gust.
La qüestió de com emmagatzemar verds a les verdures per a les mestresses de casa és molt important, ja que quan es cuinen molts plats, s'utilitzen anet, cebes verdes , julivert, estragó i altres herbes. Preparant les plantes verdes, poden ser sotmesos a assecat, salat, però la millor manera de mantenir els greens permet que la nevera.
Formes d'emmagatzemar els greens a la nevera
L'opció òptima per emmagatzemar els greens durant un temps curt és el prestatge inferior de la nevera. Travesseu amb cura les fulles i les tiges i, després d'eliminar totes les branques groguenques i podrides, plegueu-les cap a una bossa de celofan. Les herbes delicades (per exemple, l'alfàbrega) es troben millor col·locades amb premsat humit per endavant.
Si esteu interessat en conservar verdures fresques durant molt de temps, us aconsellem que ho congegueu. Recolliu les herbes rentades i seques amb una tovallola. A continuació, la peça està ben embolicada en polietilè, lligada amb una corda, de manera que la borsa no gira i l'aire no entra. Mantingui al congelador durant un any!
Oferim una opció més per emmagatzemar herbes especiades. Notifica immediatament que els verds emmagatzemats d'aquesta manera, només s'utilitzen quan es preparen els primers plats. En primer lloc, tritureu les fulles de les plantes verdes, i divideu el salvia, el romaní i el farigola en petites branquetes, doblegueu el farcit verd als motlles gelats, ompliu-lo d'aigua. Col·loqueu la forma al congelador quan es congeli l'aigua, els cubs de gel juntament amb les herbes gelades dins, sacsejar-se del motlle i plegar-se cap a una bossa de celofan. Us assegurem que la sopa, plena de cubs, no serà menys fragant que el cuinat amb herbes fresques.
Per preservar l'aspecte apetitós i les qualitats de sabor dels productes vegetals, és necessari controlar la temperatura d'emmagatzematge de fruites i verds.
Els verds, embolicats en celofan, es poden mantenir frescos durant 2 setmanes a 0ºC. Els cultius de fruita s'emmagatzemen a una temperatura no superior a 6 - 8 º C. El pebre búlgar es pot emmagatzemar fins a 2 mesos, els cogombres - 2 setmanes, els menys emmagatzemats són els tomàquets madurs. Per tant, si voleu menjar més tomàquets frescos, comprar-los immadurs, es faran madurar lentament en una caixa de cartró i mimar-vos les vostres llars amb tomàquets frescos durant gairebé 2 mesos.
La vida útil més llarga: en carbassons i carabasses. Es poden emmagatzemar durant tot l'hivern en un lloc prou fresc. El compliment de les normes d'emmagatzematge garanteix la qualitat dels productes, que és la clau per a un aliment familiar sa.