Recollint una generosa collita de "regals forestals", moltes mestresses de casa es pregunten com preparar sabors de mel i conservar-los per a ús futur. Algunes simples recomanacions i receptes interessants ajudaran els cuiners a fer front a la recollida de bolets amb rapidesa, amb plaer i sense molèsties.
Opyata: com netejar i cuinar?
Tenint en compte que aquests fongs són boscos, és important preparar-los qualitativament abans de l'ús i saber netejar adequadament els agáricos de la mel. Això s'ha de fer immediatament, tan aviat com s'hagin portat a casa.
- Primer de tot, talla la pel·lícula sota la tapa.
- Traieu els llocs malmesos i els forats de cuc.
- Esbandida els bolets sota aigua corrent, retireu els residus.
- Abans de preparar qualsevol plat amb agaric de mel, els bolets s'han de bullir en aigua salada: picats - 10 minuts, tot - 20 minuts.
- Després de la digestió, els bolets es descarten en un colador i s'assequen naturalment.
Què es pot fer amb bresca?
Totes les receptes amb agaric de mel són senzilles i senzilles. Gairebé qualsevol plat es pot adaptar a aquests bolets. Si seguiu senzilles recomanacions per a la seva preparació, neteja i digestió, qualsevol plat resultarà excel·lent.
- Les receptes delicioses amb agarics de mel són molt senzilles d'implementar. El sabor del bolet a la torrada es revela al màxim amb l'addició de ceba rescatada.
- La sopa deliciosa es pot cuinar a partir de fregits cuits o torrats: aquesta és la solució ideal per satisfer els que s'adhereixen a una dieta saludable o un menú magre.
- Tot tipus d'assortiment d'entrepans es sorprendrà amb un aroma extraordinàriament brillant, les idees per cuinar-les ajudaran a resoldre la qüestió de com cuinar els agáricos de mel d'una manera nova i inusual.
- Les amanides de bolets fregides o escabetxs faran front a l'ompliment del menú solemne.
Sopa amb bolets - recepta
La sopa deliciosa amb xampinyons frescos, pre-fregits, resulta insanualment fragant i satisfactòria. Els bolets substitueixen perfectament els components de la carn, saturen el tractament amb proteïnes vegetals, perquè pot servir-lo a aquells que s'adhereixen a una alimentació adequada. Aquesta recepta és tradicional i molt minimalista.
Ingredients:
- bolets de mel bullits - 300 g;
- ceba - ½ pcs.
- patates - 3 peces;
- pastanagues - ½ pcs;
- verdures - 20 g;
- brou - 3 litres;
- sal, llorer, oli per fregir.
Preparació
- En el brou de bullir posar les patates picades.
- Des de les cebes i les pastanagues fes un condiment, afegiu-hi bolets, fregiu-lo fins que aquest estigui preparat.
- Poseu la truita a la sopa, afegiu sal, tirar la laurushka.
- Infusiu 10 minuts, en servir els suplements de verdures picades.
Bolets fregits amb ceba - recepta
Després de recollir bolets, la primera opció és com fer agaric de la mel, es converteix en un pa torrat senzill amb ceba. Suplementar la recepta amb herbes, un clau d'all i salsa es preparen sobre la base de la crema agra. Aquest excel·lent calent s'adapta bé amb qualsevol adorn: cereals, pasta o verdures bullides.
Ingredients:
- bolets - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 150 ml;
- anet - 30 g;
- all - 1 dent;
- sal, oli per fregir.
Preparació
- Les bolets es bullen previament, seques.
- Spasserovat quart d'arc, afegiu bolets.
- Fregir fins que els bolets estiguin preparats, sal. Sortir del foc.
- Barregeu la crema agra amb all picat, aboqui-la a la paella, barregeu-la.
- Abocar verdures, tapa.
- Els bolets amb ceba i la crema agra s'empenyen durant 10 minuts.
Com fregir bolets amb patates?
Els experts culinaris que no saben cuinar la mel instantània de manera ràpida, saborosa i satisfactòria, es beneficiaran de la següent recepta. Un plat autopropulsat de ple dret es prepara en dues etapes: els primers bolets fregits, separadament les patates, tots els ingredients es barregen i es preparen junts. Una olor especial és la ceba verda afegida abans de servir.
Ingredients:
- agaric de mel - 500 g;
- patates - 700 g;
- ceba - 1 pc.;
- ceba verda - 4 plomes;
- sal, oli;
- verds;
- all - 1 dent.
Preparació
- Separeu la ceba, deixeu anar els agáricos melosos i secs.
- En un altre pa fregiu les patates fins que estiguin daurades.
- Barregeu les patates amb agaric de la mel, languideu sota la tapa durant 5 minuts.
- Salt, tirar all picat, reservar.
- Abans de servir, tallar els verds tallats i les cebes.
Pastís amb recepta de xampinyons
El pastís d'aperitius deliciós amb bolets de mel es pot courear sobre una massa de vent o sorra. Una addició adequada serà formatge i lezones a partir dels ous, aquest últim subjectarà el farciment perquè el procés de farcit no es trenqui. El menjar és molt saborós i satisfactori. El pastís és bo tant en forma càlida com en un refredat i al dia següent.
Ingredients:
- Pastís curt sense sucre - 500 g;
- agaric de mel - 500 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. l;
- formatge - 200 g;
- ceba - ½ pc.
Preparació
- La massa es desplega, es posa en forma amb els costats, es talla l'excés.
- Perforar el fons amb una forquilla, tapar el pergamí, tapar amb pèsols.
- Cuinar durant 15 minuts, fresc.
- Conserveu les cebes, introduïu els bolets, fregiu-lo fins que estigui llest, sal.
- Afegiu la farina, barregeu-la, poseu-la al motlle.
- Aboqui els ous mixtos, llisqueu l'ompliment.
- Espolvorear amb formatge, coure durant 20 minuts.
Julien amb bolets - recepta
Increïblement fragant és un julien amb bolets . El plat famós es prepara de diverses maneres: en olles de coco, olles o al forn d'una forma com a pastís d'aperitius, això no afecta el sabor. Un refresc omplirà amb èxit el menú de la gala, i fer-lo més nutritiu ajudarà a la carn de pollastre, que es combina perfectament amb els bolets.
Ingredients:
- bolets - 1 kg;
- pollastre - 1 kg;
- ceba - 1 peça;
- formatge - 300 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 3 cullerades. l;
- crema agra - 3 cullerades. l;
- sal, oli per fregir.
Preparació
- Separeu les cebes, afegiu els bolets, cuini a foc lent fins que el líquid s'evapori.
- Introduïu el pollastre tallat finament. Fregir fins que estigui llest, sal.
- Afegir la farina, remenar, afegir crema agra.
- En la llet de coco, repartiu el farcit, aboqueu els ous barrejats, espolvorear amb formatge.
- Hornee durant 25 minuts a 190.
Amanida de bolets amb bolets
La recepta de l'amanida de bolets amb bolets amb bolets està dominada per tots els cuiners, el plat és molt senzill i sense pretensions a la cuina, és important preparar els bolets per endavant. Els plats natius russos agradaran a tots els amants dels aliments tradicionals, va bé i s'enfrontaran bé a la fam a l'hora de dinar. La preparació no trigarà més d'una hora.
Ingredients:
- col - 500 g;
- agaric de mel - 700 g;
- cebes i pastanagues - 1 pc.
- sal;
- oli - 3 cullerades. l;
- aigua - 1 litre.
Preparació
- Retirar la col, posar-la en una cassola, afegir aigua i oli, sal.
- Tomite 5 minuts, reservat.
- Les cebes i les pastanagues ben picades, fregides en oli, aboquen la col.
- Fregir els bolets, remenant constantment. Trasllat a col.
- Salt el plat, barrejar i tapar.
- Apreteu 15 minuts, insistiu en un altre quart d'hora.
Amanida amb bolets - recepta
Com a regla general, l'amanida amb bolets de mel es prepara a partir de bolets en escabetx, amb aperitius fregits amb menys freqüència. L'opció més comuna és "Polyanka", sembla impressionant, i el sabor és deliciós. Per reduir el contingut calòric del plat us ajudarem a substituir la maionesa amb iogurt. Prepareu una tassa d'amanida profunda i una pel·lícula d'aliments amb antelació, amb la seva ajuda, el plat es cuinarà bé.
Ingredients:
- bolets de mel en conserva - 150 g;
- patates en uniforme - 3 peces;
- pota bullida - 250 g;
- cogombres en vinagre - 3 peces;
- ous bullits - 3 peces;
- iogurt - 100 ml;
- ceba verda i anet - 40 g.
Preparació
- Cobriu l'amanida amb una pel·lícula, poseu la primera capa de bolets, ompliu-la amb anet picat i ceba.
- Cada capa s'ha de remullar amb iogurt.
- Sobre la dispersió verda de patates rallades, seguides de carn picada, ous picats i cogombres.
- Poseu l'amanida a la nevera durant 1 hora.
- Abans de servir, giri el bol de l'amanida al plat, retireu suaument la pel·lícula.
Què fer amb els muffins per a l'hivern?
Després d'haver menjat moltes delícies de fongs, hi ha una pregunta sobre com preparar-se per als bolets d'hivern i fer servir una mica d'aperitius saborosos.
- Les receptes prioritàries amb bolets per a l'hivern són salades. Hi ha moltes opcions per a l'escabetx, però tradicional, en salmorra clara, és el més popular i es considera el més deliciós.
- L'aperitiu en forma de caviar apetitós no deixarà indiferent a ningú, especialment als fanàtics de plats insòlits.
- La forma més fàcil de mantenir els agáricos frescos de la mel és congelar-los.
- Els bolets secs ocupen poc espai en el procés d'emmagatzematge, i les qualitats gustatives i aromàtiques no es perden amb aquest mètode de processament.
Bolets marinats amb vinagre
Les saboroses agràcies de mel en escabetx es preparen d'una manera senzilla, la salmorra i el vinagre es consideren les més acceptables. El bitllet s'emmagatzema tot l'hivern en una habitació fresca, no es deteriora i es manté transparent. Aquesta recepta es pot anomenar bàsica, és adequada per als principiants i els que tenen por d'assumir preparatius similars, el resultat serà excel·lent en tot cas.
Ingredients:
- bolets - 1 kg;
- aigua - 1 l;
- vinagre - 50 ml;
- sal i sucre - 2 cullerades. l;
- Laurushka - 2 fulles;
- pebrot negre i fragant - 5 peces;
- claus - 4 unitats.
Preparació
- Esborreu el puré, es renta, elimineu les deixalles.
- Aboqui l'aigua freda, deixeu-ho durant 12 hores.
- Escórrer l'aigua, esbandir els bolets, aboqui aigua neta, cuinar durant 20 minuts. Elimina l'escuma.
- Colar l'agaric de la mel a través d'un colador.
- En una cassola, barrejar un litre d'aigua, vinagre, sal, sucre, pebrots i clau d'olor, llençar el llorer.
- Fer bullir la salmorra, afegir-hi els bolets, cuinar durant 30 minuts.
- Diluïu els bolets en flascons esterilitzats, aboqui salmorra, roda.
- Embolicar les llaunes amb una manta, després d'un dia, posar-les en una habitació fresca.
Caviar amb all
El caviar amb tomàquet per a l'hivern atraurà a tots els amants d'entrepans interessants. Els suplements de gust d'espècies expressades d'all i tomàquets, en general, els ingredients són molt harmoniosament combinats. La peça de treball requereix esterilització addicional, prepara una gran olla amb antelació, poseu una tovallola a la part inferior.
Ingredients:
- bolets - 1 kg;
- tomàquets - 200 g;
- ceba - 100 g;
- all - 2 dents;
- pastanagues - 100 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- sal.
Preparació
- Cuinar els bolets bullits en una paella fins que estigui cuit.
- Esparceu les cebes, les pastanagues ratllades, afegiu els tomàquets picats, fregiu-lo fins que el suc s'evapori.
- Introduir-los al bol de fongs vegetals, picar l'all, cuinar a foc lent durant 10 minuts més.
- Poseu-vos totes les barreges, poseu-les en pots, poseu-les en una cassola amb aigua per esterilitzar-les.
- Bancs de suro, netejat sota una manta, en un dia posat al soterrani.
Com es congelen els agáricos de la mel a casa?
Coseta ideal per a l'hivern: la congelació. Els bolets conserven un sabor i aroma fresc, s'utilitzen per cuinar sopes, fregides amb patates o salsa de crema agra, pastissos de pastisseria, s'utilitzen com vulgueu, en qualsevol cas, els plats amb ells sempre surten apetitosos, com a la tardor.
- Després de la recollida, els bolets s'han de netejar, rentar, eliminar tots els residus.
- Escalfeu la mel d'agárico durant 20 minuts amb aigua lleugerament salada.
- Llenceu-la de nou a un colador i, a continuació, estén-la sobre una tovallola i sequeu-lo bé perquè no quedin gotes.
- Separeu els bolets al palet en una capa. Congelar
- Distribueixi bolets congelats en bosses o un contenidor segellat, no emmagatzemi més de 5 mesos al congelador.
L'assecat es realitza a casa
L'assecat es realitza de diverses maneres. Per crear una talota, utilitzeu assecadors especials per a verdures, forn o assecat naturalment en una habitació ventilada. És important utilitzar només armes de foc senceres, sense danys, que no es puguin rentar i fins i tot més per cuinar. Conserva els bolets en un recipient sec, en un lloc fresc i fosc. És important evitar el veïnat de tals espècies, els bolets absorbeixen bé els aromes i perden la seva olor i sabor forestals.
- La forma més comuna i econòmica és assecar-se a l'aire lliure en temps assolellat. El fil d'agarics de mel purificat en el fil, penja al balcó, després de 3 dies, la massa es secarà completament.
- Al forn, el marmota s'asseca a una temperatura de 50 graus, amb una porta lleugerament oberta. Els bolets purificats es tallen en plaques, es dipositen sobre una safata de forn amb pergamí. Seques durant 3-5 hores. Els bolets secs correctament no es desplacen, romanen elàstics.
- La secadora elèctrica és el mètode més acceptable de preparació de bolets. Bolets preparats tallats en plaques, esteses sobre palets perquè les peces no toquin. Assecar-se a 60 graus durant 10 hores.