Gingebre: tota la espècie índia favorita, que desperta l'apetit amb la seva aparença i aroma delicat. Si vols submergir-te en la cultura japonesa, mantenint-te en la teva cuina favorita, prova de marinar el gingebre a casa teva. Si a la tarda decideix complaure als amics del sushi o els rotllos, cuida un aperitiu especiat amb antelació. El millor és escabetxar el gingebre al matí, de manera que es pugui absorbir i empènyer durant un temps. La preparació té bastant de temps.
Al triar un gingebre, presti atenció a la seva aparença. Només necessitem arrel fresca, ja que només pot estar ben marinat. Una arrel adequada és fàcil de calcular: la pell de la planta serà translúcida, fins i tot, es pot raspar amb una ungla.
Com marinar l'arrel del gingebre?
Ingredients:
- arrel de gingebre - 200 g;
- vinagre d'arròs - 0,5 tassa;
- sal - per fregar - 1 cullerada. l;
- sucre - 3 cullerades. l.
Preparació
El gingebre és pelat, tallat en rodanxes fines. Per obtenir el millor resultat, podeu utilitzar un tallador convencional. Les plats de gingebre es cobreixen amb sal i es deixen infusions. A continuació, ens dediquem a l'embotit. Barregeu vinagre d'arròs, sucre i sal, barregeu bé. Ara hem de cuinar una mica a foc lent fins que la sal i el sucre es dissolen completament. Esbandida el gingebre de la sal i aboca l'embotit. Després que el plat s'hagi refredat, posa tota la massa en un foc feble i es cou durant 30 minuts. A continuació, moveu el contingut de la paella a un pot de vidre i poseu-lo al refrigerador durant 6 hores. Si voleu acostar-se a la cuina japonesa tradicional, intenteu pintar el gingebre cremós amb el color rosat habitual. Per fer-ho, necessiteu una llesca de remolatxa comú. Afegiu-lo a un pot d'arrel mariner. La remolatxa suavitza lleugerament el gust picant del gingebre.
Ara sabeu com marinar el gingebre a casa, però això no és tot. Molts xefs de la marina usen alcohol per obtenir un sabor i olor més refinat. Només necessitaràs un parell de culleres d'una beguda alcohòlica, però l'essència del gust canviarà sense ser reconeguda.
Què tan adequat per escabetxar gingebre, amb alcohol?
Ingredients:
- arrel de gingebre jove - 250 g;
- sake - 2 cullerades. l. o vodka - 1 cullerada. l;
- sucre - 5 culleradetes;
- vinagre d'arròs -90 ml;
- vi rosat - 2 cullerades. l.
Preparació
L'arrel de gingebre es va rentar i pelar amb un tallador de verdures. A continuació, cuini-ho en aigua bullint durant no més d'un minut. Després d'assecar-lo, talla el gingebre en plats prims i posa-hi objectes de vidre. Comencem a fer marinada. Barrejar sake, sucre, sal i vi i bullir. Al final, afegiu vinagre d'arròs i ompliu el gingebre. El plat gairebé preparat netegem a la nevera fins que el gingebre es torna rosa. Podeu servir aperitius per a sushi, plats de peix, rotllos, plats de carn i afegir-los a diverses amanides per millorar el sabor. No oblideu que el consum excessiu de gingebre en conserva té conseqüències negatives en forma de problemes amb els intestins.
Des de llavors, el gingebre més gingebre s'ha convertit en una tasca extremadament senzilla, és hora de familiaritzar-se no només amb el sabor del plat d'ultramar, sinó també amb els seus avantatges.
Així, el gingebre escabetxat:
- millora la digestió;
- cura intoxicacions;
- mata paràsits intestinals;
- liquids de sang;
- augmenta l'activitat mental;
- alleuja el mal de cap;
- ajuda a perdre pes;
- accelera el metabolisme;
- millora la capacitat de treball;
- és un antioxidant;
- destrueix els gèrmens en el cos;
- enforteix el sistema immunològic;
- redueix el nivell de sucre i colesterol;
- estableix el cos amb vitamines;
- alleuja l'estrès;
- normalitza el treball del cor;
- elimina toxines i toxines;
- millora la complexió.