Mascarpone de crema agra a casa

El mascarpone de formatge troba un lloc en un gran nombre de receptes per a dolços i aperitius, però malauradament no és tan fàcil trobar aquest producte dels formatges italians a les prestatgeries dels nostres mercats i, si ho aconsegueix, el preu del formatge es pot sorprendre desagradablement. De totes maneres, negar-se el plaer d'aplicar plats amb la participació de mascarpone no val la pena, ja que es pot preparar formatge tou a casa des de tota la crema agra familiar.

Com cuinar el mascarpone de la crema agra?

El primer mètode de cocció es considera el més senzill, perquè per implementar-lo, ni tan sols necessiteu encendre l'estufa, només heu de triar la crema agra i comprar una gasa tallada. L'elecció de la crema agra és molt important. Després de tot, és el seu gust i contingut de greix que afectarà paràmetres similars de formatge, i per tant, idealment, no prendre crema agra i assegureu-vos que el contingut en greix no sigui inferior al 20%. Podeu fer mascarpone a partir de crema agra casolana, però podeu substituir-la per una compra: no és un principi. Un cop seleccionat l'ingredient principal, podeu afegir espècies: una mica de sal, una mica d'herbes seques, sucre, pebre o deixeu-les intactes.

Posar la crema agra a la part superior de la gasa de dues capes tacada amb una massa de bolquers de doble fulla, agafar els extrems de la gasa i tapar-los amb crema agra. Col·loqueu sobre la barreja un plat amb una càrrega i poseu-ho tot a la nevera. El formatge casolà de mascarpone a partir de crema agra estarà llest després de 10-12 hores de peu.

Com fer mascarpone a casa des de crema agra?

Ingredients:

Preparació

La crema agra barrejada amb llet i escalfeu fins a 70 graus, aboqui la barreja de suc de llimona i traieu els plats del foc. Després de recobrir el recipient amb una tapa, deixeu la base del quallat de formatge entre 7 i 8 minuts, i després escorreu els flocs en un colador i deixeu el formatge mascarpone de la crema agra per escórrer durant 6-9 hores.