Hi ha moltes maneres d'escabetxar la col, però també hi ha molts tipus diferents de col. Us explicarem com eliminar alguns d'ells.
Com agafar el col amb trossos de remolatxa?
Ingredients:
- col - 3 kg;
- remolatxa - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 7 denticles;
- aigua - 1 l;
- vinagre 6% - 150 g;
- oli vegetal - 100 g;
- sucre - 160 g;
- sal - 60 g;
- pebre
Preparació
Col blanca regular tallada en trossos grans o quadrats, pastanagues i remolatxes tallades a rodanxes. Doblegueu-les en un recipient i barregeu-les. A continuació, abocar l'aigua en una cassola petita, combinar tots els ingredients restants i cuinar durant 2-3 minuts. Una mica d'escabetx ajustada aboca la col i estableix l'opressió. Després de refredar, traslladar-lo a la nevera durant 24 hores.
Com marinar una col roja instantània?
Ingredients:
- col vermella - 1,5 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3 dents;
- sal - 30 g;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 50 g;
- coriandre de gra - ½ st. culleres;
- comí - ½ cda. culleres;
- pebrot negre - ½ cda. culleres;
- vinagre de poma - 150 g;
- full de llorer
Preparació
Deixar la col, i ja que la col vermella és molt més rústica que la blanca, ha de ser rallada molt fina. Tallar ou tallar all a la col, també ratllar pastanagues estrets i barrejar tot amb sal. Tots els altres ingredients, excepte el vinagre, es barregen i es bull durant 3 minuts i, a continuació, es torna a coure el vinagre i afegiu el tamís a la col. Cobriu i després de refredar, envieu-lo a la nevera.
Com es cullen la coliflor a la salsa de soja?
Ingredients:
- coliflor - 1 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3 dents;
- condiment per a les pastanagues en coreà: 1 culleradeta;
- aigua - 1 l;
- sucre - 160 g;
- sal - 15 g;
- salsa de soja - 150 ml;
- vinagre 9% - ½ tassa;
- vinagre de poma - 100 ml;
- oli vegetal - 50 g.
Preparació
A la inflorescència, desmunteu la col i ompliu-la amb aigua freda, salada (però amb moderació) i deixeu-la durant 1,5 hores. Fregar la pastanaga en un recipient, esprémer l'all, canviar la col i remoure. Tot el que hi ha en una cassola i cuinar durant cinc minuts, seguit de bullir l'aigua bullida, abocar la col amb les pastanagues i la tapa. Una vegada que s'ha refredat, poseu-ho a la nevera per la nit. I demà pots provar.
Com es cullen els kale marins a casa?
Ingredients:
- marea congelada - 400 g;
- arc - un cap;
- clavells - 3 brots;
- sucre - 30 g;
- sal - 30 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- vinagre - 50 g;
- pebre;
- aigua - 1 litre.
Preparació
Repollar directament en forma congelada abocar l'aigua i cuinar durant 20 minuts, després d'un bon esbandida, sabent que pot romandre partícules del mar, no deixis de ser mandroses per rentar bé sota l'aigua termal. A continuació, ompliu de nou, però ara calenta (uns 50 graus) amb aigua i torni a coure durant 20 minuts per un gran incendi, l'aigua ha de bullir fortament. I una altra vegada, esbandida bé sota aigua calenta i deixeu-ho coure durant els mateixos 20 minuts, omplint l'aigua calenta amb 50 graus. Tots aquests rentats i canvis d'aigua són necessaris per eliminar totes les olors desagradables del mar
Ara passeu a l'embotit. En una olla petita aboqui aigua i totes les espècies excepte el vinagre, després cuini uns cinc minuts i es posi a refredar. Les cebes es tallen a mitges anells i s'agreguen a la col molt barrejada, i quan la marinada es refredi, afegiu vinagre i col. Després d'unes deu hores la col serà preparada.
La recepta no és estricta, els condiments poden ser eliminats i afegits als altres, i, canviant les proporcions de sucre i vinagre, vingui a la seva recepta a casa.