La compota és difícil de complicar en la preparació d'una beguda, però depenent de quina sigui la seva base, hi ha una sèrie de matisos que cal saber per obtenir el màxim sabor i aroma. L'anàlisi d'aquest últim vam decidir dedicar aquest material.
Com cuinar la compota de les baies?
La compota de Berry és més complicada que la resta en la cuina, la raó és senzilla: la polpa de baies tendres es bull ràpidament que les fruites fresques i, especialment, les fruites seques i, per tant, per obtenir una beguda realment dolça, ha de seguir diverses regles.
En primer lloc, només s'obtindrà una compota de baia rica si les bayas són suficients. En un litre d'aigua, posa un got de fruites, pelat de les pedres. El sucre o qualsevol altre edulcorant és sempre millor afegir al gust, ja que algunes baies són prou dolces en si mateixes. Les baies fresques, pelades de les tiges i els ossos, es col·loquen completament en una cassola d'esmalt, s'aboca amb aigua i, després de bullir el líquid, s'aboca el sucre, es redueix la calor i es cou durant 10 minuts. El punt clau: compota sempre ha de tenir temps d'infondre's abans de servir, preferiblement no inferior a 10-12 hores.
Si la compota no volia a la temporada, però no sap com cuinar adequadament la compota de les bayas congelades , això no és molt més difícil: espolvoreu les baies directament congelades i cuini la beguda durant 5 minuts més. Com que les fruites congelades perden un cert sabor, se sol afegir un àcid cítric (o un suc de llimona natural), a més d'espècies com el clau o les canyelles.
Com preparar-se correctament una compota de fruits secs?
Potser la varietat més popular de compotes és una compota de fruits secs , ja que la beguda està disponible per a la cuina durant tot l'any, i les existències de fruits secs es poden emmagatzemar durant molt de temps.
Abans de cuinar les fruites seques, aclareu acuradament les fruites i, a continuació, deixeu-vos immersionar literalment durant mitja hora en aigua poc escalfa. Les fruites seques inflades es col·loquen en aigua bullint, el sucre s'agrega al gust. Preparar un literal
Com cuinar la compota per a l'hivern?
Si decideix preparar una compota de fruites o baies per a l'hivern, seguiu els esquemes de cocció descrits anteriorment, però no refredi la beguda, sinó que el calenta directament en pots i rodes estèrils.