El calamar és un company indispensable de qualsevol taula festiva, però també és bo en el menú diari. Producte lleuger de proteïnes - un baix contingut calòric i molt senzill de preparar - el calamar pot ser un component de centenars de plats. No obstant això, per a la preparació qualitativa de calamar, en primer lloc cal esborrar tot allò que és superflu. Llavors, com netejar el calamar correctament?
Els que sostenen que aclarir el calamar - un exercici difícil, en general prefereixen comprar-los ja preparats per cuinar. No obstant això, no hi ha res complicat en el procés de neteja, aquí, com sempre, cal conèixer les regles principals i ajustar-se al treball. Un, dos, cinc calamars - i la neteja és tan senzilla per treballar els moviments que qualsevol parlar sobre la complexitat és simplement riure.
Comenceu amb el cap
Com preparar calamars per a la neteja: els primers passos seran importants, l'èxit depèn d'ells. El primer que cal fer és portar una canalla de calamars descongelats o refrigerats i examinar-los acuradament: no hi haurà cap dany visible. Les accions addicionals s'assemblen a la cirurgia, però no s'ha de preocupar, tothom ho farà front. Bé, és necessari rentar la canalla o les canals de calamars amb aigua freda. A més, cal separar el cap en un moviment, no serà necessari. A continuació, necessiteu calamar calentament el calamar amb aigua bullint i submergir-lo en aigua freda, però feu-ho molt ràpidament per crear l'efecte desitjat. Com a resultat d'aquestes accions simples, la pell s'ha de treure fàcilment.
Necessites cartílag i ulls?
En calamar hi ha un detall més innecessari: un gran cartílag longitudinal. D'una banda, és fàcil d'eliminar, però, d'altra banda, cal fer-ho tot per no fer malbé el teixit més elegant. Aleshores és necessari trobar i tallar el bec: sí, és interessant que l'habitant del mar tingui un bec, i sembla que sigui apropiat, per tant, és impossible cometre un error. El mateix es fa amb els ulls, simplement es tallen sense cerimònia innecessària. Després de totes aquestes manipulacions, només queda una cosa: rentar el calamar.
Abans o immediatament abans de cuinar?
Una qüestió important es refereix al temps: quan es pot netejar el calamar? Aquí tot és senzill: si el gelat comprat està congelat, la seva neteja es pot ajornar per a més tard, ja que no es recomana descongelar i tornar a congelar els productes, que perden qualitat. Bé, amb calamar refredat, pots fer-ho de dues maneres. Sabent com netejar els calamars correctament, podeu fer-ho, i després cuinar-lo o posar-lo al congelador fins al moment adequat. Per descomptat, els calamars frescos sempre guanyen, però les circumstàncies són diferents.
Com esborrar els calamars per a una amanida o un altre plat, ja sabeu. Ara toca al petit: considerar una gran quantitat de receptes i triar entre elles una que és ideal per a un àpat futur. Se sap que el calamar pot ser, alhora, un ingredient per a un aperitiu lleuger o un component d'una complexa obra mestra culinària, aquí decideix la mestressa. El més