Com fer gelats "Plombir"?

Avui en qualsevol botiga s'ofereix una selecció de desenes de varietats de postres de refrigeració de centenars de productors. En aquestes condicions, és difícil pensar en una cosa, sobretot perquè les empreses modernes, en la seva major part, encara que declaren la seva adhesió a la recepta soviètica, de fet agreguen fragàncies, substituts, espessidors, conservants i altres substàncies desagradables. L'única sortida és complaure els postres casolans i, per als principiants, us explicarem com fer gelats "Plombir" a casa.


Inici "Plombir"

Les mestresses de casa experimentades saben fer un gelat de crema "Plombir" a casa. La resta hauria de tenir en compte alguns matisos. Com més lletgeixi la crema, més deliciosa i tendra serem gelats. En comptes de pollastre, és millor fer servir ous de guatlla. La quantitat de sucre s'indica amb la mitjana. L'amor de gelat menys dolç, prou serà de 100 g, la dent dolça pot afegir més.

Ingredients:

Preparació

Prepareu un recipient que es pugui utilitzar com a bany de vapor (2 olles o recipients de diferents diàmetres), en rovells d'ou més petits (separeu-los de les proteïnes amb nitidesa), remeneu-lo amb sucre fins que deixin de sentir els grans, aboqui la llet i es prepari en un bany d'aigua abans de l'engrossiment de la massa, remenant constantment. Això és important, en cas contrari, la barreja es cremarà per les vores. Quan la massa es espessa a l'estat de la crema agra, s'elimina i es refreda, i mentrestant fem servir un mesclador per assotar la crema. Ambdues masses s'han de combinar acuradament, barrejant-les, però sense picar, de manera que els broquets del mesclador (si ho fem) es canvien. Ens congelamos.

Els que es preparen per primera vegada, es planteja la pregunta: com fer que el gelat "Plombir" sigui suau i suau. És fàcil: només cal considerar una subtilesa. En el procés de congelació, cada 20-40 minuts, la massa s'ha de barrejar, de manera que es congeli uniformement.

Com fer un gelat de xocolata "Plombir" sense crema?

Ingredients:

Preparació

Comencem novament pel fet que estem preparant un bany d'aigua, ara només ha de fondre la xocolata. Per fer-ho, picar la xocolata finament, barrejar-la amb llet i començar a escalfar, afegint-li poc a poc el cacau i remenant constantment, de manera que la barreja no es cremi. Quan la massa és soldada i espessa, la deixem a un costat i barrejar acuradament els ous amb sucre i vainillina amb un batidor o mesclador fins que s'aconsegueixi una massa cremosa homogènia. Amb cura, amb un fi fi, agitant constantment, aboqui la xocolata. La barreja es congela, remenant a mesura que es solidifica cada mitja hora.