Tothom sap des de fa molt de temps sobre les propietats beneficioses de la vedella. Aquesta carn en comparació amb la carn de boví és més suau i suau, ja que la seva característica distintiva pertany a un animal jove. Però, com qualsevol altre producte, la vedella requereix un enfocament adequat per cuinar. Avui, en el nostre material, us explicarem com cuinar bé la vedella, de manera que sigui suau i quant de temps trigarà.
Quant de cuinar els filets de vedella per a un nen?
La vedella és exactament el producte que els pares, juntament amb el conill i el gall dindi, prefereixen als pares a escollir la carn per a la nutrició dels seus fills. Això es facilita no només per les propietats dietètiques i nutricionals de la vedella, sinó també pel seu meravellós gust ric. Però, com cuinar aquesta carn a un nen per obtenir el resultat perfecte i mantenir tota la utilitat?
Pel que fa als menús, trieu, per regla general, el tall de vedella, que es cuina molt més ràpidament que la carn d'una altra part de la canal. El producte s'ha de tallar en trossos petits a través de les fibres, baixar-los a l'aigua bullint i després d'un bullit ebullició repetit a ebullició moderada durant quaranta a cinquanta minuts. Per separat, observem que l'aigua només hauria de cobrir una mica, però la carn no ha de flotar en ella. D'aquesta manera, totes les propietats del producte es mantenen al màxim.
Al cuinar una espàtula de vedella o una altra part de la canal, perquè la carn es torni suau, trigarà una hora.
Quant de cuinar la vedella per a la sopa?
Per fer sopa, per regla general, utilitzeu la vedella a l'os. A partir d'aquesta carn, obté el brou més bullit i, en conseqüència, l'excel·lent gust del plat preparat. Per obtenir un resultat ideal, en aquest cas, la carn s'ha de deixar com a peça sencera, però s'ha de dividir en trossos i s'ha de triturar després d'assolir el grau de suavitat requerit.
Depenent de la forma en què l'animal es trobava al moment de la matança, triga una hora i mitja a cuinar la carn a l'os. Si el tros escollit conté molts tendons, és millor allargar el temps de cocció a dues hores.
També cridem l'atenció sobre el fet que quan bull la vedella per sopa, amanida o menú infantil, només s'haurien de minar deu o quinze minuts abans del final del procés. En qualsevol cas, la carn s'ha de baixar a l'aigua bullint i abans de tornar a bullir, no cobreixi la tapa. Cobreixi el recipient només després que s'hagi recollit tota l'escuma i el foc estigui configurat per mantenir una feble carn escamosa al brou.