La manca de temps no és una excusa en cas que vulgui començar a cuinar pastissos casolans, ja que amb les següents receptes per amasar i madurar la prova no trigarà més de mitja hora i la pressa no afectarà el resultat final.
Ràpida massa de llevat per pastissos
Si estàs treballant amb llevats, estalviar temps no et farà bo, en cas contrari, el llevat simplement no té temps per començar la teva vida abans de començar a coure, pel que el temps mínim per madurar la prova varia en mitja hora.
Ingredients:
- oli vegetal - 30 ml;
- sucre granulat - 25 g;
- aigua 240 ml;
- llevat - 7 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 285 g.
Preparació
Abans de fer una massa ràpida de pastisseria, endolceu l'aigua tèbia i diluïu el llevat sec. Aboqui la solució de llevat al forat, realitzada al centre del tamís de la farina tamizada, a més, afegiu oli, ous i una mica de sal (si està preparant pastissos amb farciment salat). Després de barrejar la massa, deixeu-lo calent durant uns 20 minuts. Després, formeu les mongetes, deixeu-les reposar durant 10 minuts més i enviar-les al forn.
Massa ràpida per pastissos fregits
Al cor d'aquesta prova no hi ha llevats, es prepara sobre la sosa i, per tant, no cal un llarg temps per a la verificació: 15-20 minuts en estat fresc i es pot continuar amb la formació.
Ingredients:
- kefir - 240 ml;
- ou - 1 peça;
- farina - 460 g;
- mantega (o margarina) - 115 g;
- refresc - 1/2 culleradeta.
Preparació
Pasar la farina a través d'un tamís, salar-la si està fent pastissos amb un farcit salat i fer un "pou" al centre. El batut d'ou per trencar la integritat del rovell, afegir iogurt, batre-ho de nou i abocar la mantega fosa, però refredada. Posar la gasosa i barrejar la massa. Posar el greix a la nevera mentre es prepara el farcit.
Masses ràpides per a pastes de llet
Se sap que la massa més fràgil sempre s'obté dels productes lactis. Podeu consultar això implementant la següent recepta de pastissos cruixents i de fusió a la massa de llet.
Ingredients:
- llet - 480 ml;
- oli vegetal - 35 ml;
- sosa - 1 culleradeta;
- farina - 890 g.
Preparació
Passeu la farina a través d'un tamís, combineu-la amb soda i afegiu-hi una culleradeta de sal o sucre, depenent del que farcit amb el que farcit de la seva intenció de cuinar. Aboqui la llet freda a la farina i barregeu la massa. Tan bon punt la massa de la massa es torni elàstica, posa-la fresca durant 15 minuts i després procedeix a fer pastissos.
La massa de llet no augmenta massa després de la tostada i, per tant, és ideal per a aquells que prefereixen pastissos d'una forma prima i cruixent amb un ompliment màxim.
Massa ràpida sobre kefir per pastissos
La pasta de iogurt pot arribar a ser dura i enganxosa després de la cocció i, per tant, hi ha pastissos preparats que són més que calents i no deixen de mentir, llavors serà possible experimentar totes les delícies de la següent recepta.
Ingredients:
- kefir - 65 ml;
- crema agra - 40 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 175 g;
- Soda - 1 culleradeta.
Preparació
Combineu el iogurt juntament amb la crema agra i copieu-los a la barreja d'ous d'ous, sal, afegiu-hi gasosa i, a poc a poc, deixeu-los anar a la farina, barregeu-hi una massa suau i liquadora. Abans de formar-se, una massa ràpida de pastisseria s'ha de mantenir fresca durant almenys 10 minuts, però s'emmagatzema perfectament i es torna més suau i elàstica amb el temps. Després d'haver format pastissos, podeu fregir-los fregits o cuinar al forn, però tingueu en compte que la massa d'aquesta recepta no és capaç de conservar la humitat i, per tant, la fruita fresca i la melmelada en la composició es poden substituir millor amb la verdura, la carn picada i el formatge.