Per a molts sprats: no és només peix en conserva, és un record d'una era sencera, és quelcom nostàlgic. Bé, mentre que això és fins i tot un aperitiu fred molt saborós o un component d'un sandvitx , la possibilitat de cuinar aranyes a casa mai serà superflu.
Com cuinar els espàrrecs a la llar - recepta
Ingredients:
- sprat - 0,6 kg;
- oli vegetal (refinat) - 100 g;
- cub de brou (amb gust de fumats) - 1 peça;
- aigua (aigua bullint) - 250 ml;
- te negre - 3 culleradetes;
- sal.
Preparació
Abans de començar a cuinar espàrrecs a casa, cal fer te. L'aigua bullint escarpada aboca el te i mentre prepara el peix es produirà la consistència desitjada, la quantitat especificada de te en culleres es pot reemplaçar amb el mateix nombre de bosses amb te negre. No només ajuda els peixos a adquirir l'ombra daurada, tan necessària per a l'espàrrec, sinó que tampoc permet que els peixos es descomponin a causa de les seves propietats. Mentre s'insisteix la infusió, es renta el peix, es talla el cap i fa una incisió longitudinal al llarg de l'abdomen, elimina les entranyes i després esbandida bé l'esquau. Col·loqueu el peix en una capa sobre una paella de parets gruixudes adequada per a una extinció prolongada, obriu un cub de brou i escampeu l'esponja, espolvoreu-la amb sal, no deixeu de banda el fet que el cub de bouillon conté molta sal. Barregeu les fulles de te amb mantega i aboqui el peix, si ho desitja, podeu afegir pebre i llorer, però ja hi ha espècies al cub. La preparació es produeix a la temperatura més baixa possible, fins que l'aigua s'evapori completament, amb l'oli restant, triga almenys una hora.
Espadants a partir d'esprais en un multivariant casolà
Ingredients:
- espadanya - 1,2 kg;
- fum líquid - 1 culleradeta;
- oli vegetal (refinat) - 120 g;
- llorer - 5 fulles;
- ceba de ceba - 3 graons;
- aigua (aigua bullint) - 600 ml;
- te negre - 1 cullerada. cullera;
- pebrot negre - 7 pèsols;
- sucre - 10 g;
- sal - 30 g.
Preparació
Aboqui 250 grams d'aigua bullint sobre el te i deixeu-lo per infusir, les closques de ceba prèviament rentades