Una proteïna rica en guisat de fesols pot substituir la carn amb un vegetarià o afegir un plat de carn. Els diferents tipus de faves permeten fer un guisat de forma diferent, juntament amb una abundància d'hortalisses i salses, que es poden afegir al plat.
Estofat vegetal amb mongetes
Ingredients:
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- api - 4 tiges;
- pastanagues - 4 unitats;
- porros - 1 peça;
- all - 2 graons;
- vi blanc - 100 ml;
- tomàquets - 800 g;
- suc i pela de llimona 1;
- brou vegetal - 700 ml;
- mongetes en conserva - 800 g;
- orenga, farigola de tomàquet.
Preparació
Al braser, escalfem l'oli a foc mitjà. Fregui amb api triturado, pastanagues, remenant durant 7-8 minuts. Afegim la part blanca de porros tallats per anells i seguim cuinant durant 3-4 minuts més. A continuació, aboqui les verdures amb vi, afegiu l'all que passa per la premsa i espereu fins que l'excés de líquid s'evapori.
Afegiu els tomàquets pelats i tallats, la fruita de llimona amb suc i brou de verdures . Tushim tots junts durant 30-35 minuts a foc mitjà, remenant constantment. Una vegada que les verdures es tornin suaus, afegiu les mongetes, l'orenga, la farigola i continueu la cuina durant 5 minuts més. Ragout de mongetes amb verdures està a punt per servir!
Guisat amb pollastre i mongetes
Ingredients:
- oli d'oliva -1 cda. cullera;
- salchicha casolana de 350 g;
- all - 2 graons;
- beans en conserva - 250 g;
- tomàquets en suc propi - 500 g;
- brou de pollastre - 500 ml;
- col arrissada - 1 capçalera;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Al braser, escalfem l'oli d'oliva i fregiu-lo a la xoriço tallada a casa tallada en grans anells. Quan els trossos de xoriço estiguin daurats, posem l'all picat i continuem cuinant durant 2 minuts més. Posem un braser amb fesols de carn, abocem tot amb brou i tomàquets en el nostre propi suc. Portem el líquid al braser a bullir a foc alt, afegiu la col tallada a la graella, la sal amb pebre i reduïu el foc. Després de 5-7 minuts, el guisat amb fesols i col estarà a punt.
Guisat amb mongetes verdes
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 kg;
- mongetes - 1 kg;
- cebes - 1 pc;
- all - 3 graons;
- tomàquets en suc propi - 500 g;
- cúrcuma - 1/2 culleradeta;
- comí - 1/4 culleradetes;
- canyella - cullera de 1/4 culleradeira;
- pebrot vermell - 1/4 culleradeta.
- suc de llima - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- oli d'oliva;
- aigua.
Preparació
A l'oli d'oliva calenta fregir la ceba tallada fins que quedi daurada. Afegiu l'all, la cúrcuma i fregiu 2-3 minuts a les cebes. A les cebes, afegiu filets de pollastre, sal, pebre, comí, pebrot vermell i canyella. Una vegada que el pollastre estigui preparat, afegiu-hi tomàquets, aigua per tapar, i porteu el líquid a ebullició. Embotir la carn durant 45-50 minuts. Els fesols es fregeixen ràpidament en una paella separada, i després s'afegeixen al guisat.
Si voleu fer un guisat amb fesols en un multivitet, poseu immediatament tots els ingredients en un bol i coure-los al mode "Quenching" durant 40 minuts.
La recepta d'un guisat de mongetes
Ingredients:
- mongetes - 200 g;
- bolets d'ostres - 200 g;
- carn de boví - 750 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust;
- pastanagues - 2 peces;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- vi blanc sec - mig segle;
- mongetes blanques (enllaunades) - 450 g;
- tomàquets - 500 g;
- julivert.
Preparació
En paelles separades, fregir carn, bolets i ceba amb pastanaga. Tan aviat com l'excés d'humitat surt dels bolets, els posem en una paella amb pastanagues i cebes, remenen i marrons. La carn picada també es fregia fins que es dauri, i després la vam posar a verdures i bolets. Ompliu el plat amb vi, afegiu l'all i espereu fins que el líquid s'evapori. A continuació, posem a la paella els tomàquets i els fesols a rodanxes. Guareixi el plat fins que el suc de tomà quede espès i saci a gust. Ragout amb mongetes i carn està a punt.