El kebab de Shish de la carn de boví és un dels plats més deliciosos i saludables. El xai jove té carn tendra i sucosa, és ràpidament aromatitzat, per la qual cosa s'utilitza sovint en aperitius de cuina. Hi ha un nombre infinit de tècniques de rostir i mètodes de decapatge que s'han de considerar a les receptes a continuació.
Com cuinar el kebab shish de la carn de boví?
El kebab de Shish de la carn de porc serà extraordinàriament saborós si és responsable de triar la carn , és correcte tallar, marinar i fregir de forma competent. Per obtenir un resultat excel·lent, hi ha una gran selecció de marinats especiats i carbones fragants especials. Aquests afegits seran inútils si no sabeu com triar la carn d'ovella per a un kebab shish.
- El kebab shish més delicat i deliciós procedeix d'un xai de 2 mesos. Aquesta carn es considera deliciosa i només es pot comprar a principis de primavera.
- Més carn de xais d'un any és més accessible. Té un color vermell brillant, greix blanc i una olor dolça específica.
- La carn d'animals vells no és adequada per cuinar a causa d'una forta olor específica.
- Per a un kebab shish, utilitzeu un llom, un llom o una polpa de la cama posterior.
- Quan compreu carn ha de ser refrigerat, no congelat, afectarà directament el resultat: les peces refrigerades sempre surten més secs i soltes.
Pinxos de xai - una recepta clàssica
El marinat per a xai shish kebab és un dels ingredients importants, ja que afecta directament el sabor, el color i l'aroma de la carn. Xais de llet marinen en una marinada seca de sal, espècies i ceba. Per a les carns més velles, utilitzeu una combinació de suc de llimona, mantega, zira i coriandre. El xai piquant es pot fer amb pebre vermell, all i pebre negre.
Ingredients:
- polpa de xai - 2 kg;
- cebes - 1 kg;
- oli vegetal - 50 ml;
- suc de llimona - 120 ml;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
- Treure la carn de les pel·lícules i tallar-les en talls.
- Afegiu els anells de ceba picats, puré.
- De temporada, aboqui el suc i la mantega. Revuelva-ho i reserveu-lo durant 4 hores.
- Corda de pinxos i fregits de shish kebab clàssics de la carn de porc 15 minuts.
La recepta d'un xai shashlik de forma caucàsica
El kebab shish de la carn de boví al Caucas és una forma popular de cuinar, caracteritzada per la simplicitat i el gust increïble. Només cal preparar una vinagreta de vinagre i herbes, i submergir el xai durant diverses hores. La carn de llet trigarà menys temps a marinar. El verd fresc i les verdures al forn destaquen pel sabor caucàsic.
Ingredients:
- polpa de xai - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- vinagre de raïm -60 ml;
- coriandre fresc i julivert - un grapat;
- tomàquets - 3 peces;
- pebrot dolç - 1 peça;
- aigua - 700 ml.
Preparació
- Tallar la carn, tallar els anells de ceba.
- Afegiu vinagre, verdures, carn i ceba a l'aigua.
- Marinate durant 7 hores.
- Corda sobre les broquetes, alternant amb tomàquets, cebes i pebrots.
- Kebab shish rostit caucàsic a partir de carn de porc 15 minuts.
Kebab de xai de xai al iogurt
La recepta del kebab shish lamb és diferent amb diferents marinades i temps de cocció. La manera més fàcil i econòmica és utilitzar Kefir. El producte de llet amarga perfectament suavitzarà la carn, donarà a la polpa una lleugera acidesa i alliberarà el plat d'una olor específica. El procés de decapatge no trigarà més de 4 hores, el que està bastant justificat.
Ingredients:
- xai - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- ceba - 3 peces;
- suc de llimona - 60 ml.
Preparació
- Tallar xai i ceba.
- Disposeu de capes, deixeu-ho amb suc i deixeu-ho durant 40 minuts.
- Aboqui kefir i marinat durant 3 hores.
- Delicious lamb shish kebab fregir a la brasa fins a vermell.
Kebab shish "llavors" de carn de boví
El kebab shish de costelles de xai és un plat popular, que ha rebut el nom popular de "llavor", gràcies a la polpa sucosa i saborosa de la qual no és possible desprendre's. "Llavors" es preparen simplement: cal raspallar les costelles de les cintes, tallar-les en porcions i, fregir-les amb broquetes, fregir, tallar la carn de l'os i, amb sabor a paprika, servir amb salsa.
Ingredients:
- costelles - 900 g;
- zira - una mica;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
- Tallar les costelles i condimentar-les amb espècies.
- Coleu el brou i fregiu-lo durant 20 minuts.
- Treure del pincho, tallar la carn.
Broquetes de kebab amb kiwi - recepta
Marinada per kebab shish kebab és la millor manera de preparar ràpidament la carn. Per suavitzar-lo, necessiteu un mitjà àcid. El kiwi és una fruita exòtica, la composició química conté àcids naturals, pel que és perfectament adequat per a l'adob. En una marina és necessari mantenir la carn a no més d'una hora, per no convertir-la en una "sola" dura.
Ingredients:
- polpa de xai - 900 g;
- fruita kiwi - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- aigua mineral - 250 ml.
Preparació
- Tallar carn i ceba.
- Shred kiwi.
- Connecteu els productes, aboqui-los a l'aigua, barregeu-los i reserveu-los durant una hora.
- Tallar la carn a les broquetes i fregir el kebab shish de xai a enrogiment.
Pinxos de xai al suc de magrana
El xai de marinat per al kebab shish és una gran manera de mostrar la imaginació i provar les marinades originals. Un dels quals - en suc de magrana - és especialment saborós i picant. Heu de tractar el procés acuradament i maridar el producte durant no més de tres hores, ja que el suc conté tanins que faran que la carn sigui "cautxú".
Ingredients:
- xai - 2 kg;
- cebes - 1 kg;
- suc de llimona - 50 ml;
- un clau d'all - 6 unitats;
- suc de magrana - 100 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- coriandre i pebre negre - per pessic.
Preparació
- Tallar xai i ceba. Razumnita. De temporada, afegiu suc de llimona i magrana, mantega i all.
- Remoure tot i reservar-lo durant 2 hores.
- Cadena i fregiu el millor kebab de xai de xai durant 20 minuts.
Pinxos de xai a l'os
El kebab de Shish de la carn d'ovella a l'os és molt sucós i tendre. L'os reté del greix i el suc de la carn i evita que s'assequi la polpa. L'os sobre l'os és una elecció excel·lent per a aquest tipus de cuina. Aquesta carn és perfectament marinada, ràpidament fregida i fàcil de servir, sovint cuita en pícnic i viatges al país.
Ingredients:
- xai de xai - 1, 2 kg;
- oli vegetal - 40 ml;
- pebre vermell - 10 g;
- coriandre - 1/2 culleradeta;
- suc de llimona - 60 ml;
- Pebre mòlt negre - 1/2 culleradeta.
Preparació
- Tallar el tall en rodanxes.
- Temporada, pluja amb suc i mantega.
- Enviar al fred durant 2 hores.
- Cadena de broquetes i fregiu-les a la brasa fins que estigui cuita.
Broqueta de xai de xai al vi
El kebab xucrutós de xai serà molt més saborós si es menja en vi negre. Després d'aquest remull, la carn adquireix una ombra expressiva, una carn extraordinàriament sucosa i un color caucàsic tradicional. Per fer que la carn sigui tendra i fragant, haureu de mantenir-la al marinat durant una hora i després fregir-la en 15 minuts.
Ingredients:
- polpa de xai - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- vi sec sec - 250 ml;
- oli vegetal - 50 ml;
- Pebre mòlt negre - 1/2 culleradeta.
Preparació
- Tallar la carn del xai, tallar els anells de ceba.
- Dissenya capes, estació, aboca en oli i vi. Marinateu no més d'una hora.
- Colar sobre broquetes i fregir durant 15 minuts.
Kebab de Shish de carn de porc al forn - recepta
Broqueta de xai a la carn de xai al forn: un substitut adequat per al mètode tradicional de cuinar al carbó vegetal. A la llar, no podreu aconseguir el favorit de tot l'aroma de la margarida, però l'adobat adequadament i una peça de qualitat amb una quantitat moderada de greix, asseguren que el plat sigui sucós i excel·lent.
Ingredients:
- polpa de xai - 1 kg;
- ceba - 500 g;
- suc de llimona - 70 ml;
- Menta seca - 1 culleradeta;
- oli d'oliva - 50 ml.
Preparació
- Tallar la ceba, barrejar amb suc de llimona i mantega.
- Col·loqueu les rodanxes de xai a la barreja, deixeu-les de temporada i deixeu-les de 3 hores.
- Cadena de broquetes i envieu-la al forn a 200 graus durant mitja hora.