A la nostra regió, el xai no es cuita amb la mateixa carn de porc o carn. Per tant, no tothom coneix els secrets de la seva preparació. I la carn és especial, i amb la variant adequada de preparació d'un plat d'ella resulta simplement deliciosa. En aquest article anem a parlar sobre la millor manera de maridar la carn de boví, de manera que la carn es torna més suau i sucosa i, per tant, obtenim un deliciós regal.
El que marinar el xai, depèn de les preferències del gust. A continuació es mostren algunes opcions per a l'adob, però només trieu el vostre gust.
Com adobar xai en un os amb fruites de kiwi?
Ingredients:
- costelles de xai - 1,5 kg;
- all - 3 graons;
- llimona - 1 peça;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- fruita kiwi - 4 peces;
- romaní - 1 branca;
- cebes - 4 peces;
- sal, pebre negre.
Preparació
En un recipient profund, barregeu suc de llimona, mel, all picat, ceba d'escalunya, kiwi, sal, pebre i romaní. Posem la carn rentada i seca en una densa bossa de plàstic, afegiu-hi l'adob. Lligem el paquet, sacseja-lo, perquè la barreja es distribueixi de manera uniforme, i la posem a la nevera durant un dia. Durant aquest temps, el paquet es torna un parell de vegades. Després d'això, retirem la carn, la secem amb una tovallola de paper i la posem en una safata de forn engreixada. Cuida aproximadament 1,5 hores a una temperatura de 170 graus. En el procés de cocció, vam vessar la carn amb el suc que es destaca.
Com es mengen els cigrons per a rostir?
Ingredients:
- potes de xai de 2 kg - 1 peça;
- la sal és gran: 1 cullerada. cullera;
- Mostaza Dijon - 1 cullerada. cullera;
- espècies (herbes provençals, romaní, zira) - 0,5 culleradetes.
Preparació
Amb la carn tallada l'excés de greix, elimineu la pel·lícula i el greix, tregui els ossos innecessaris. Les espècies es freguen en un morter, afegeixen sal, es barregen. Es fregui la carn amb la barreja, després es cobreixi amb mostassa i es col·loqui a la nevera durant 3 hores per adobar. El forn s'escalfa a una temperatura de 220 graus, posem el corder en una mànega i col·loqueu-lo a la paella. Coure durant uns 40 minuts, reduir la temperatura a 180 graus i cuinar durant una altra mitja hora. Ara, la màniga es talla des de dalt, vam abocar la carn del suc, que es va formar i cuinar durant 30 minuts per fer una escorça.
Com s'adapta bé el xai amb salsa caucàsica?
Ingredients:
- xai - 1 kg;
- ceba - 300 g;
- suc de llimona - 50 ml;
- julivert - 50 g;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
Les cebes es van esmicolar finament o fins i tot tres en un ratllador. Xai fregat amb sal, pebre, asperjat amb ceba, julivert picat, afegiu suc de llimona, barregeu-lo i deixeu-ho marinar en fred durant 6 hores.
Com marinar xai al kefir per fregir el kebab shish?
Ingredients:
- xai de xai - 1 kg;
- sucre - 1 culleradeta;
- kefir - 200 g;
- ceba - 3 peces;
- sal, pebre mòlt negre.
Preparació
La carn de boví és bona per a la meva, i després es talla en trossos a la vora. Cada peça de sal i pebre. Les cebes tres en un gran ratllador, s'afegeixen a la carn i es barregen. A continuació, aboqui el kefir casolà i barregeu-ho de nou. Cobriu els plats amb tapa de la carn i deixeu-ho durant 1 hora a temperatura ambient, i netegeu-lo en un lloc fred durant 12 hores. Distribuïm la carn marinada a la brasa i fregiu-los sobre els carbons a banda i banda fins que estiguin preparats.
Com adobar la carn d'ovella a un kebab shish?
Ingredients:
- carn de xai de pernil - 3 kg;
- tomàquets - 2 peces;
- llimones - 2 peces;
- aigua carbonatada - 0,5 l;
- ceba - 2 peces;
- pa de sègol - 300 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Tallar la carn de porc a través de les fibres en trossos petits i afegir-los a la cassola. Tomàquets i cebes tallats a mitges anells i afegiu-los a la carn. El pa de sègol es talla en cubs i es posa en un bol separat. Des d'a dalt, esprémer el suc de llimona i aboqui la gasosa. Posem la massa en carn, afegiu sal, pebre i barreja. Treurem la carn a la nevera per tal que es vegi marinada durant 8 hores. I després fregiu fins que estigui cuit en brases.