L'estiu és un picnic i, per descomptat, els kebabs shish . A l'aire lliure es pot cuinar increïblement saborós, aromàtic i fumat. Però a les brasa no es pot freitar no només carn, sinó verdures . I en aquest article us explicarem com preparar bolets en una graella.
Bolets a la graella - recepta
Ingredients:
- xampinyons frescos - 550 g;
- oli d'oliva - 55 ml;
- herbes italianes - 1 pinch;
- sal - 1 pessic;
- llimona - 1 peça;
- farigola - 1 branca.
Preparació
En un bol gran profund, aboqui oli d'oliva, esprem el suc de llimona, afegiu sal i herbes italianes. Llavors enviem una ramita de farigola. Barrejar bé, enviar els bolets marinats i eliminar-los durant 60 minuts en un lloc fresc. Després d'això, els enganxem en broquetes o els col·loquem sobre un rack de filferro. Fregir els bolets a la graella. En aquest cas, la temperatura ha de ser moderada, de manera que els champignons tendres no es cremen. Quan es douren d'un costat, es torna a un altre barril, de manera que els bolets es buiden amb uniformitat.
Com es cullen els bolets per a un braser?
Ingredients:
- xampinyons de mida mitjana - 800 g;
- cebes de mida mitjana - 4 unitats;
- alfàbrega seca - 3 culleradetes.
- pebre vermell dolç - 3 culleradetes.
- fulles de llorer - 4 peces;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- salsa de soja - 80 ml;
- suc de llima - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 80 ml.
Preparació
Els bolets són meus i neteges. Amb un arc, eliminem les closques i es tallen els caps amb grans anells. Col·loqueu els bolets en un bol profund, col·loqueu les cebes, les espècies, aboqui la mantega, la salsa de soja i el suc de llima. Bé, tot això es barreja. Deixem els bolets marinats a temperatura ambient durant una hora i mitja. És desitjable mesclar-los cada 30 minuts. Després d'això, enganxeu els bolets al llarg del pinxo, afegint també els anells de ceba. En carbons calents fregirem bolets a la graella, marinats amb salsa de soja, periòdicament girant. Per als bolets surten més suculents, de vegades poden regar-se amb les restes de l'adob.
Com cuinar els bolets?
Ingredients:
- xampinyons de xampinyons frescos - 500 g;
- tomàquets - 3 peces;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal - 1 pessic;
- llimona - meitat;
- formatge - 100 g;
- verdures de julivert.
Preparació
Per començar, prepararem l'adob de bolets a la brasa. Es necessita fer que els bolets siguin més sucosos i no seques quan estiguin fregits. Els verds de julivert, l'all, la sal, el suc de llimona i la mantega es barregen bé. Champignons net, separa les cames dels barrets. Omplim els barrets amb adob i deixem mitja hora. Les potes dels bolets i els tomàquets es tallen en cubs. Afegiu el julivert aixafat i barregeu-lo. L'embotit resultant omple els barrets de bolets i els posa a la graella. Espolvorear amb formatge ratllat a la part superior. I de manera que els bolets no s'adhereixen, reblanse millor per greixar amb oli vegetal. Els cuinem a la brasa fins que el formatge es fon.
Bolets farcits a la graella
Ingredients:
- mongetes grans - 700 g;
- maionesa - 200 g;
- sal;
- espècies;
- carn de porc picada - 200 g;
Preparació
Mina dels xampinyons, eliminem les cames. Posem els barrets en un recipient profund, afegiu espècies, sal, maionesa i el posem en un lloc fresc durant aproximadament 1 hora. A la carn de porc afegim sal, espècies i barreja a gust. La massa resultant de barrets de bolets farcits farcits. Es talla la malla de greix en rodanxes i gireu cada tap. I que els bolets bullits a la graella surten més suculents, a més, els emboliquem en trossos de paper. Separeu les boles preparades a la graella i poseu-les al braser durant 20-30 minuts, sense oblidar-vos de bolcar-lo.