Ales en el forn

Receptes d'avui per als amants de les ales de pollastre al forn. El contrast de la licitació amb una nota picant de carn i escorça cruixent en aquest plat és simplement irresistible.

Aletes picants en formatge de pa cruixent al forn - recepta

Ingredients:

Preparació

Per a un sabor agut saturada, fem una barreja d'una mica de pebre picant, sal i 50 mil·lilitres d'aigua durant una hora abans de rentar-les i tallar-les en ales falanxes. El grau d'agudesa de les aletes de pollastre a l'albergínia determina la quantitat de pebrot picat en aquesta etapa del decapatge.

Mentrestant, prepareu la massa i el farcit sec. Per fer-ho, barregeu un ou poc batut amb aigua mineral escumosa, afegiu midó, sal, fragants herbes italianes, barreja d'espècies de pollastre, pebre negre mòlt i porteu la massa a la consistència de kefir afegint-hi farina. Per al forn sec, combineu la farina restant amb el pebre vermell mòlt, afegiu una mica de sal i les espècies desitjades i barregeu-les.

Degradem les ales afilades i submergides en boles de massa bullides cuites. En una paella profunda o un altre contenidor adequat de parets gruixudes, escalfeu una quantitat suficient d'oli refinat vegetal per a la fregir. Treurem fragments d'ales de la massa líquida, es trosseja en una barreja seca de farina i després es difon en l'oli incandescent. Pinteu els productes des de tots costats i poseu-los a la safata de cocció. Col·loqueu el plat en un forn calent a 220 graus i prepareu-lo durant deu o quinze minuts.

Aquesta recepta és ideal per a les ales de pollastre grans que no tenen temps de ser fregides en fregits i quedar lleugerament humides.

Aletes de pollastre fregides en pa ratllat en una paella fregida

Ingredients:

Preparació

Enjuague les ales de pollastre a les juntes, eliminant la falange més petita, barrejada amb una barreja de pebre picat mòlt, sal i una petita quantitat d'aigua. Durant aquest temps, barregeu la llet amb l'ou batut, afegiu herbes seques perfumades, sal, pebre negre i farina. Tenim molta consistència com la crema agra. Els flocs són triturados en petites molles, i el midó es barreja amb pebre vermell mòlt i empanat en la barreja resultant fragments d'ales. Ara els submergim en unes postres líquides, es desfà al costat de la molla de blat de moro i es fregeix en una paella a l'oli vegetal calent a banda i banda.