Receptes d'avui per als amants de les ales de pollastre al forn. El contrast de la licitació amb una nota picant de carn i escorça cruixent en aquest plat és simplement irresistible.
Aletes picants en formatge de pa cruixent al forn - recepta
Ingredients:
- aletes de pollastre - 1-1,2 kg;
- Farina de blat - 185-240 g;
- midó 95 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- una barreja d' espècies per a pollastre; - 1 cullerada. cullera;
- Sal i una barreja d'olives italianes perfumades: 1 culleradeta;
- pebre vermell dolç - 2 culleradetes.
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes.
- aigua mineral escumosa - 1 got;
- pebre mòlt;
- oli vegetal refinat.
Preparació
Per a un sabor agut saturada, fem una barreja d'una mica de pebre picant, sal i 50 mil·lilitres d'aigua durant una hora abans de rentar-les i tallar-les en ales falanxes. El grau d'agudesa de les aletes de pollastre a l'albergínia determina la quantitat de pebrot picat en aquesta etapa del decapatge.
Mentrestant, prepareu la massa i el farcit sec. Per fer-ho, barregeu un ou poc batut amb aigua mineral escumosa, afegiu midó, sal, fragants herbes italianes, barreja d'espècies de pollastre, pebre negre mòlt i porteu la massa a la consistència de kefir afegint-hi farina. Per al forn sec, combineu la farina restant amb el pebre vermell mòlt, afegiu una mica de sal i les espècies desitjades i barregeu-les.
Degradem les ales afilades i submergides en boles de massa bullides cuites. En una paella profunda o un altre contenidor adequat de parets gruixudes, escalfeu una quantitat suficient d'oli refinat vegetal per a la fregir. Treurem fragments d'ales de la massa líquida, es trosseja en una barreja seca de farina i després es difon en l'oli incandescent. Pinteu els productes des de tots costats i poseu-los a la safata de cocció. Col·loqueu el plat en un forn calent a 220 graus i prepareu-lo durant deu o quinze minuts.
Aquesta recepta és ideal per a les ales de pollastre grans que no tenen temps de ser fregides en fregits i quedar lleugerament humides.
Aletes de pollastre fregides en pa ratllat en una paella fregida
Ingredients:
- aletes de pollastre - 1-1,2 kg;
- flocs de blat de moro sense sucre - 245 g;
- llet - 120 ml;
- farina de blat - 0,5 tassa;
- farina de blat de moro - 1/4 tassa;
- ous de pollastre - 2 peces;
- pebre vermell dolç i pebre negre - 1 culleradeta;
- aromàtiques herbes seques per triar: 1 culleradeta;
- pebrots picants mòlts;
- oli vegetal refinat.
Preparació
Enjuague les ales de pollastre a les juntes, eliminant la falange més petita, barrejada amb una barreja de pebre picat mòlt, sal i una petita quantitat d'aigua. Durant aquest temps, barregeu la llet amb l'ou batut, afegiu herbes seques perfumades, sal, pebre negre i farina. Tenim molta consistència com la crema agra. Els flocs són triturados en petites molles, i el midó es barreja amb pebre vermell mòlt i empanat en la barreja resultant fragments d'ales. Ara els submergim en unes postres líquides, es desfà al costat de la molla de blat de moro i es fregeix en una paella a l'oli vegetal calent a banda i banda.