Els plats del rumen, majoritàriament amb carn de boví, es troben en moltes cuines del món, per exemple, prenen els mateixos matrassos, la recepta dels quals està disponible al nostre lloc web. Prepareu-vos de les subproductes i les sopes gruixudes gruixudes, i el segon curs ( llonganissa casolana ). Abans de preparar una cicatriu de carn, s'ha de netejar i esbandir, i després començar a cuinar. S'ha produït molt de temps, però en aquest cas la carn es tornarà suau i saborosa.
Com es pelar una cicatriu de vedella?
Per tant, ja heu comprat una pila i ara us pregunteu: com netejar una cicatriu de vedella? Netegeu-lo i raspeu-lo i raspeu-lo acuradament per eliminar tota la capa grisa superior, llima i film, a continuació, esbandida bé a l'aigua corrent. Hi ha un secret petit: es pot espolvorear la cicatriu amb sal i remullar-se en aigua freda durant un dia o dos, tot allò que sigui més gran serà més senzill. Avui en dia, podeu comprar una cicatriu ja aclarida, llavors no necessiteu perdre el temps en un procés llarg i difícil, podeu començar a preparar-lo immediatament.
Ruleta de la cicatriu de vedella
Malgrat que la caminadora pertany als subproductes, les receptes per a la preparació del rumen de carn poden ser útils per a una taula festiva, tot depèn de la vostra habilitat i habilitat. Us presentem una de les receptes.
Ingredients:
- cicatriu - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3-4 dents;
- ceba - 1 peça;
- sal, llorer;
- mostassa seca, pebrot.
Preparació
Amb cura, netegem la cicatriu, es freguen amb sal i es renta amb aigua freda. Pastanagues (preferiblement planes) i netejades, de manera que el gruix en diferents llocs era el mateix. Fem fregalls des de l'interior de la cicatriu de la carn amb mostassa i sal, col · locem al centre les pastanagues i els alls, es converteixen en un rotllo estret, les vores laterals es dobleguen cap endins i ens unim amb un fil fort en diversos llocs. Atera la cicatriu bastant apretada, ja que quan es cuina es bull i es tornen més petits en volum. Ompliu el rotlle amb aigua freda i poseu la paella al foc. 10 minuts després de bullir, escórrer l'aigua i repetir-la dues vegades més. A continuació, tornem a vessar el rotllo de la cicatriu de carn amb aigua i es posa a coure durant 4 hores. La preparació de la carn està determinada per una bifurcació: hauria d'entrar fàcilment a la carn. Si la cicatriu es va fer suau, després d'aigua salada, afegiu la ceba, el pebre, la llorer i continuem cuinant durant 15-20 minuts més. Es refreda la cicatriu, sense treure'l de l'aigua, després es passa a un plat i es neteja durant un parell d'hores a la nevera. Ara podeu treure el fil i tallar el rotllo. Podeu servir tant càlid com fred.
Tripa de vedella amb crema i verdures
Molts plats es preparen a partir del rumen de carn, i us presentarem a un d'ells, amb la incorporació de crema delicada i verdures.
Ingredients:
- cicatriu - 1,5 kg;
- aigua - 3 l;
- vinagre 9% - 9 cullerades. culleres;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- ceba - 6 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- pebre, llorer;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- crema - 200 ml;
- all - 2-3 dents.
Preparació
La cicatriu rentada i ja esmaltada s'aboca a l'embotit durant 5 hores. Preparem l'adob de l'aigua, el vinagre i la sal. A continuació, renteu-lo a fons, ompliu-lo d'aigua, deixeu-lo bullir durant uns 15 minuts, escórrer l'aigua, enjuagar el cicatrí (al mateix temps, i rentar-ne la paella). Ara, de nou, aboqui aigua, afegiu 2 cebes, 1 pastanaga, llorer i pebre. Posem el cuiner. La preparació de la cicatriu de boví trigarà entre 3 i 3,5 hores. Quan es torna suau, escórrer el brou i refredar la cicatriu. El tallem amb palla, ceba i pastanaga, passem l'oli vegetal, afegim una cicatriu, esprem un all, posem la mantega i continuem cuinant durant 10 minuts. A continuació, vam abocar la crema, afegiu sal, si cal, i guisat durant 10-15 minuts. Com podeu veure, és bastant fàcil cuinar una cicatriu de carn de res i no és gens terrorífic.