Haddock, les receptes de les quals poden ser les més diverses, amb l'enfocament correcte del negoci sempre resulta deliciós, sucós i apetitós. Soborns i impressionants característiques nutritives de les composicions culinàries d'aquest peix, que es considera un producte molt valuós.
Com netejar l'eglefino?
Per a aquells que prefereixen comprar peix en la seva totalitat, es descriuen les recomanacions sobre com separar l'eglefino en filets:
- Els peixos es netegen d'una escala, es talla quan hi ha un cap, s'extreu l'interior, es renta.
- Amb un ganivet afilat, fa un tall net a tota l'amplada de la cresta.
- Porta la cua a la cua el més a prop possible dels ossos, tallant els primers filets.
- El resultat de l'acció és de 2 meitats: una amb una cresta, la segona sense ella, de la qual només caldrà treure els ossos petits.
- Talla l'os de la columna vertebral de la segona meitat. Talla el flanc a cada costat.
- Traieu la pel·lícula de l'abdomen.
- Comproveu els filets per a pits petits, traient-los amb pinces.
Què deliciós per cuinar l'eglefino en una paella?
Haddock fregit, la recepta de la qual es presentarà encara més, no requereix coneixements i habilitats especials en el camp de la cuina. Podeu fregir tant les rodanxes del filet i el peix sencer tallat en trossos. Un conjunt clàssic de sal i pebre es pot complementar amb una harmoniosa barreja de condiments per a peixos o herbes seques.
Ingredients:
- eglefino - 1 kg;
- farina - 150 g;
- llimona - 1 peça;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Les parts de l'eglefí són salades, picades, enrotllades en farina i es difonen sobre una paella escalfada.
- Fregui els trossos a un raspall de boca a banda i banda.
- Les peces grans després de fer pomes a un costat es cuinen sota la tapa.
- Servir l'egleiro amb rodanxes de llimona.
Culleretes Haddock - recepta
Si teniu un eglefino fresc, les receptes per cuinar les truites d'aquest peix ajudaran a trobar una aplicació ràpida i digne per a un producte valuós. Un d'ells es descriurà més i, si es vol, es pot adaptar afegint al farcit de pastanagues fregides, verdures picades o condiments a gust.
Ingredients:
- eglefino - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- ous - 2 peces;
- pa emplomat en llet - 2 llesques;
- farina - 150 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Torçar peix, ceba, all i pa.
- Afegiu l'ou, la sal, el pebre, barregeu la massa acuradament, pateix una mica.
- Es ronden les costelles de l'eglef, es dipositen en farina i es fregeixen en oli calent sobre una paella a banda i banda.
Haddock a la massa - recepta
Més endavant sobre com cuinar l'eglefino a la massa. Fregit d'una manera similar, el peix és al màxim sucós i alhora ruddy i apetitós. La barreja d'immersió només pot consistir en ous i farines o es complementa amb llet, cervesa o, com en aquest cas, crema agra. Per complir amb la recepta es necessiten filets de peix.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 1 kg;
- ous - 2 peces;
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Tallar els filets en trossos de porcions.
- Batre els ous i la sal, afegint crema agra al procés.
- Aboqui la farina, remeneu la massa amb un batut fins que sigui completament homogeni.
- Peix podsalivayut, pebre, submergit en un batedor i es va estendre immediatament en un oli tebi en una paella.
- Després que l'agulla estigui fregida a partir de dos costats, l'estén sobre un tovalló per absorbir l'excés d'oli.
Haddock en salsa de crema agra
Si necessiteu un plat lateral per a arròs o patates, l'eglefino, les receptes que se suposen per extingir el peix en tot tipus de salses, seran una excel·lent addició. El delicat sabor del plat i el seu aroma apetitós sorprenent no deixaran indiferents cap menjador temperamental, provocant una tempesta d'emocions positives.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 1 kg;
- crema agra - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 5-6 dents;
- verdures - 1-2 bigues;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal, pebre - 1 culleradeta.
Preparació
- Els filets de peix en rodanxes es dobleguen una mica des de dos costats en una paella.
- Fregir les cebes a la mantega, barrejar amb crema agra, tot afegint all, verdures, sal, pebre, abocar-lo al peix, guisat a foc mitjà.
- Després de que la salsa estigui lleugerament espessa, l'eglefino a la crema agra està a punt per servir.
Amanita de guisat amb ceba i pastanaga
No menys laco és estofat estofat en una paella o saltejat amb ceba i pastanaga. Molta gent sap aquesta recepta amb l'addició de pasta de tomàquet o salsa, que fa que el peix sigui més picant i picant. Sense aquests additius a base de tomàquets, el plat gaudirà d'una dieta delicada i de gust suau.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 1 kg;
- pastanagues - 700 g;
- ceba - 2 peces;
- verdor - 0,5 feixos;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- Fregiu les cebes amb mantega, afegiu-hi les pastanagues ratllades, fregiu-les amb remenar fins que estiguin suaus.
- Tallar els filets de peix en llesques i, si es desitja, es fregeix una mica.
- Separeu les trossos de peix a la paella amb ceba i pastanaga, afegiu-hi una mica d'aigua, condimenteu l'aliment a gust i tingueu sota la tapa un foc moderat.
- Després d'uns 10 minuts, el plat estarà llest per servir.
Què deliciós per cuinar l'eglefino al forn?
Fins i tot més deliciós és l'eglefino al forn, les receptes es poden executar simplement en una làmina de forn, en làmina o màniga, en un formulari amb l'addició de verdures i altres productes. La forma més senzilla de coure és enviar les rodanxes escabetxades juntament amb els ingredients de l'embotit al dispositiu escalfat durant 20-30 minuts.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 1 kg;
- oli vegetal - 140 ml;
- Vinagre de gerd - 40 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- all - 4 dents;
- condiment per peix - 2 culleradetes.
- llorer - 2 peces;
- pebrot dolç - 5 peces;
- sal a gust.
Preparació
- Esbandir l'all amb sal i condiments.
- Afegiu oli, vinagre, salsa de soja, fregui la barreja amb la barreja i deixeu-ho durant 40 minuts en fred, tapeu-la amb una tapa, remenant ocasionalment.
- Transfereix l'eglefino a la forma juntament amb l'adob, afegiu llorer, pebre.
- Torneu un plat durant 20-25 minuts a 180 graus.
Haddock al forn amb làmina
Si voleu obtenir un sucós hàbec, cal tenir en compte les receptes per cuinar peix en paper d' alumini . És preferible utilitzar filets de peix per a l'execució de receptes, complementant-lo amb pastanagues, cebes, tomàquets a rodanxes, altres vegetals, herbes, llimona i formatge.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 0,5 kg;
- llimona - 0,5 peces;
- tomàquet i ceba - 1 pc.
- all 2 ceballets;
- Herbes provençals - 2 pessic;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- Peix tallat en porcions, sal, pebre, estès sobre seccions de paper d'oli sobre un coixí de rodanxes de llimona.
- A la part superior, es tallen cebes i tomàquets a rodanxes, es saben totes les herbes.
- Segellar el paper d'alumini, col·locar-lo a la paella i enviar-lo al forn escalfat a 200 graus.
- Al cap de 30 minuts, l'eglefino, farcit en paper d'alumini, estarà a punt per servir.
Haddock sota l'abric de pell al forn
Delicioses i nutritives es couarà l'eglefino al forn amb formatge. Com a "abric" per als peixos en aquest cas, s'utilitza un conjunt clàssic de pastanagues ratllades i cebes. No obstant això, la composició es pot canviar afegint altres vegetals o substituint-los per les propostes. La maionesa reemplaça perfectament la crema agra, barrejada amb mostassa.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 1 kg;
- pastanagues i cebes - 3 unitats;
- formatge dur - 350 g;
- una barreja de pebrots a gust;
- maionesa - 200 g;
- sal.
Preparació
- En forma oliada, es col·loquen filets de filet de peix, que són salats i condimentats a gust amb una barreja de pebre mòlt.
- A sobre dels semicercle de les cebes, i després les pastanagues ratllades.
- Tapar verdures amb maionesa, escampar-lo amb formatge.
- Envieu el formulari al forn escalfat a 200 graus i coure 25 minuts sota làmina i un altre sense full.
Haddock amb verdures al forn
L'au agredolç amb verdures , que es diferencien en la composició de l'acompanyament vegetal i les espècies utilitzades, es poden preparar de manera general o en porcions de paper d'alumini, les vores de les quals estan apagades 15 minuts abans de finalitzar el tractament tèrmic i permetre que la humitat s'evapori una mica i el formatge a marró.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 1 kg;
- patates - 8 unitats;
- ceba - 1 peça;
- tomàquets i pebrots - 2 peces;
- formatge dur - 150 g;
- Herbes italianes, farigola, barreja de pebre a gust;
- crema agra - 400 g;
- suc de llimona - 40 ml;
- oli vegetal - 40 ml;
- sal.
Preparació
- Les patates es netegen, es tallen en cercles, es bullen després d'aigua bullint durant 5 minuts, es drena el líquid, es permeten escórrer.
- Preparar i tallar les verdures restants.
- Col·loqueu els ingredients en un recipient d'oli, col·locant el peix condimentat entre dues capes de patates, promazyvaya a cada nivell amb aromes de herbes i espècies de crema agra.
- Les cebes es difonen cebes, tomàquets i pebre, cobreixen la forma amb una tapa o estrenyen amb paper d'alumini.
- L'egalle i la patata preparats al forn seran de 50 minuts a 180 graus.
Pastís amb un eglef
Un altre plat on l' eglefino al forn es manifesta millor: un ruddy aromàtic i deliciós pastís, preparat a partir d'una massa verda. El filet de peix es pot afegir amb ceba, arròs bullit o simplement sazonat al gust i usat com a farciment d'un component. La següent versió del producte es prepara en tres comptes.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 0,5 kg;
- ous - 3 peces;
- crema agra - 100 g;
- farina - 2/3 tassa;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Passeu l'oli sobre una ceba rallada, afegiu filets de peix a rodanxes, fregiu una mica.
- Barregeu els ous amb una mica de sal, pebre, afegiu crema agra, pols per coure, farina.
- Agregueu el peix de massa amb cebes i verds, posem-ho en oli.
- Torneu un pastís durant 30-40 minuts a 180 graus.
Haddock per a una parella
Si el propòsit de la cuina és l' eglefino alimentari , les receptes en una caldera doble s'adaptaran al disseny d'un àpat molt útil. Es poden afegir condiments i espècies, guiats pel vostre gust. El filet de peix és millor pre-marinat. Es farà un plat molt deliciós si es resisteix a tallar 10 minuts en salmorra a partir d'olives.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 0,5 kg;
- salmorra a partir d'olives i oli d'oliva - 40 ml cadascuna;
- ceba - 0,5 peces;
- llorer - 2 unitats.
Preparació
- Haddock es decapula en salmorra durant 10 minuts, després es oli i es difon a la graella del vapor.
- A la part superior hi ha els anells de ceba i llorer.
- Brou de civada en un vapor de 20-30 minuts, depenent del gruix de les peces.
Haddock en multivari
És senzill i fàcil de preparar els menjars d'eglefino en el multivariant . Les llesques de peix es poden fer fregir durant 10 minuts a la "manera de coure" a cada costat, prèviament a gust o aprofitar la idea interessant de crear un plat vegetal amb verdures i salses, els matisos es presenten a la següent recepta.
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 0,5 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- maionesa i quetxup - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1,5 tasses;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- La preparació de l'àpel comença amb les verdures rostides. Les pastanagues ralladas i les cebes picades es col·loquen en un recipient oli i es couen a "Forn" durant 15-20 minuts.
- Les llesques de peix es distribueixen en verdures.
- Barregeu la maionesa, la salsa de tomàquet, l'aigua i les espècies, aboqui el contingut de la salsa de la multicast.
- Prepareu el plat al "Quenching" durant 40 minuts.
Haddock d'un eglefino
En primer lloc es pot saborear una sopa d'eglefino . Idealment, és preferible utilitzar peix sencer amb cap i cua, de manera que el brou resultarà especialment ric. Tanmateix, en absència d'una canalla adequada i desapareguda, que ha de ser tallada per brou en diverses peces per a la capacitat d'una paella.
Ingredients:
- eglef - 1 peça;
- ceba - 1,5 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 700 g;
- coriandre - pessic;
- herbes seques - 2-3 pessic;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- llorer - 2 peces;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- L'eglefino es prepara i es bull amb una bombeta i una pastanaga durant 30 minuts.
- Es tiren les pastanagues i les cebes, es desfà el peix dels ossos.
- En el brou trossejat tirar les patates, i després de 10 minuts passejades de les cebes restants i les pastanagues.
- Condimentar el gust a gust, afegir herbes seques, coriandre, pebre, llorer, posar la carn de l'eglefino, cuinar per altres 10 minuts.
- Llança verdures, dóna a l'orella una mica d'infusió sota la tapa i serveix.