Asar al forn és un regal clàssic que mai s'avorrirà amb la varietat de les seves opcions. Es pot cuinar amb carn, bolets, verdures. El nom prové de la paraula "fry", i els cuiners moderns afirmen que només a foc obert, el rostit tindrà un sabor i aroma increïbles.
Com cuinar el rostit al forn?
Els rostits són cuinats a la llar en totes les cuines nacionals, els turcs ofereixen yahniya, georgians - chanakhs, tàrtars - azu, búlgars - gyuwechem, anglès. Actualment, els aliments es preparen a partir de diferents productes.
- Els trossos de carn han de ser "oliats" amb mantega, després seran més suaus.
- La patata és millor aguantar una mica a l'aigua per eliminar l'excés de midó, les llesques no s'adhereixen.
- Es torrarà al forn per ser suau, si es compra un collaret, on es troba la carn més sucosa.
- Preparar un plat amb diferents carns: pollastre, vedella, porc, xai. Una variant magra també és possible a partir d'un gran conjunt de verdures.
Pollastre rostit amb patates al forn
El plat més senzill és el pollastre rostit al forn. Comprar és més correcte no un pollastre, sinó un ocell més antic, on la carn és més grassa. Els cuiners professionals serveixen un regal amb all i marjorama. El conjunt vegetal es pot deixar clàssic: patates, cebes, pastanagues, però es millorarà amb pebrots, tomàquets. Per tant, s'accepta enviar amanides fàcils.
Ingredients :
- filets - 800 g;
- patates - 500 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- farina - 2 cullerades. l;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- all - 2 graons.
Preparació
- Ceba, pastanaga i all picar, fregir.
- Afegiu la farina, bullir 500 ml d'aigua.
- Tallar els filets, escampar-los amb sal, espècies.
- Pelar les patates, posar-les en un motlle.
- "Cobrir" amb carn, abocar amb salsa.
- Mantingueu el rostit al forn durant 40 minuts.
Assequeu una paella al forn
Es pot obtenir un aroma meravellós amb boirina si es cuina un rostit de costelles amb patates al forn. Apliqui la carn fumada, però moltes mestresses de casa es posen fresques, a qui li agrada què. Cal comprar costelles d'un animal jove, de color clar i amb una fina capa de cansalada blanca. La carn ha de ser marinada durant una hora.
Ingredients :
- costelles - 800 g;
- patates - 1 kg;
- arc - 2 caps;
- mostassa - 1 cullerada;
- maionesa - 50 g;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- all - 2 graons.
Preparació
- Costelles rentades, picades.
- Fer una marina de mostassa, l'all premsat i la maionesa, estendre la carn.
- Tallar les patates, barrejar amb mantega i pebre vermell, posar-les en motlle.
- Per damunt de les cebes tallades, llavors - la carn.
- Tapa amb paper d'alumini, asseu rostit de costelles al forn durant 40 minuts.
Porc rostit amb patates al forn
La recepta més popular és el de porc rostit al forn. El plats ajudarà a diversificar les salses, es pot cuinar tomàquet dolç, calent o cremós. És molt important triar la carn adequada, per extingir-la és necessària la utilització d'un tronc, una cuixa o un revestiment de vora, on hi ha capes de roses lleugeres.
Ingredients :
- patates - 1 kg;
- carn - 500 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
- Tallar les patates i afegir aigua durant 10 minuts.
- Esprémer, sal, posar en floridura, forn durant 20 minuts.
- Tallar la carn, fregir-la.
- Les cebes i les pastanagues tallar, afegir a la carn, cuinar a foc lent 10 minuts.
- Posar la paella sobre les patates, escampar-les amb espècies.
- Cobrir amb paper d'alumini, forn durant 1 hora.
- Després, sense paper d'alumini durant altres 20 minuts.
Vedella rostida amb patates al forn
Carns rostides i patates al forn - no només un plat deliciós, sinó també abundant i apetitós. Les espècies són molt adequades per a les herbes seques especiades: fonoll, menta, estragó i romaní, però no tot alhora, cal triar un sabor que posarà èmfasi en el sabor de la vedella. Suplemento de la composició vegetal amb pebrot i all.
Ingredients :
- carn - 0,5 kg;
- patates - 5 peces;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l;
- fulles de llorer - 1 pc.
Preparació
- Fregir trossos de carn.
- Tallar les cebes i les pastanagues, salteu-lo amb carn durant 10 minuts.
- Afegiu pasta de tomàquet i aigua de 0,5 litres, fulla de llorer, bullir.
- Trasllada a Kozanok, cuini durant 20 minuts.
- Tallar les patates i fregir-les.
- Posar a la carn, escalfar la carn rostida al forn durant uns altres 30 minuts.
Conill al forn amb patates al forn
Si voleu sorprendre als convidats, podeu provar de cuinar el rostit del conill al forn. Cal agafar una canya d'un conill jove que pesi fins a 1,5 kg. El color de la carn hauria de ser rosat, no fosca. Molts venedors deixen al peu d'una llana petita, com a prova que ofereixen un conill, no un gat.
Ingredients :
- crema agra - 4 cullerades. l;
- panses - 1 cullerada. l;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- patates - 5 peces;
- sucre - 1 cullerada. l;
- carn - 1 kg;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.
Preparació
- Retalla la carcassa, frega't amb una barreja de sal, sucre i pebre, fregiu-la.
- Ceba i xai de pastanaga, passar durant 10 minuts.
- Posar la carn en una tetera, tapar la meitat del rostit, afegir aigua.
- Guisat durant 40 minuts.
- Tallar les patates i fregir-les.
- Per a la salsa, barrejar crema agra, tomàquet, panses, condiments.
- Posar les patates a la carn, a la part superior - la segona part del rostit, aboqui la salsa.
- Guisat durant altres 30 minuts.
Es rosteix en francès al forn
El rostit amb patates al forn es pot fer en francès. Per fer la carn més juic, les peces han de ser lleugerament repel·lides amb un martell de cuina. La recepta permet que qualsevol varietat, el que és més important, sigui fresca, és fàcil de comprovar si feu clic a un tros del dit: els frescos s'alineen ràpidament i estan obsolents, plens de sang.
Ingredients :
- carn - 800 g;
- patates - 8 unitats;
- ceba - 2 peces;
- formatge dur - 200 g;
- maionesa - 200 g.
Preparació
- Tallar la carn, la sal, el pebre.
- Picar la ceba i fregir-la.
- Tritureu les patates.
- Posar les patates, la carn i les cebes fregides.
- Reixa de formatge, barreja la meitat amb maionesa, aboqui el rostit.
- La recepta per rostir al forn proporciona que calgui extingir-la durant els primers 40 minuts, després, espolvorant formatge, 10 més.
Com cuinar un rostit en una olla al forn?
És més convenient cuinar el rostit a les olles al forn, per això els millors són els de fang. Per fer el plat més saborós, tots els components són millor fregits per separat. Si necessiteu cuinar ràpidament, val la pena cobrir l'olla amb una tapa i una prova nova. Per fer-ho, barregeu 2 tasses de farina amb un got d'aigua.
Ingredients :
- carn - 0,5 kg;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 6 unitats;
- crema - 100 g;
- all - 1 dent;
- aigua o brou - 100 ml.
Preparació
- Tallar la carn, barrejar amb sal i condiments, insistir en 30 minuts.
- Combineu la crema i l'all, diluïu-lo amb brou.
- Retallar les cebes i les pastanagues.
- Tallar les patates i fregir-les.
- Doble capes: carn, ceba, pastanaga, salsa, patates.
- El rostit a les olles al forn es cou durant 2 hores.
Es rosteix una llauna al forn
Si no hi ha tests i kazanok, però voleu fer un rostit amb verdures i carn al forn, podeu utilitzar un pot de vidre normal. El més important: no ho posis en un forn calent, primer cedeu una mica de calor per fer que els plats s'escalguin i, a continuació, afegiu fins a 180 graus. En lloc de les tapes ben tancades amb un tall de la fulla.
Ingredients :
- carn - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- patates - 5 peces;
- vi negre - 0,5 cullerades.
Preparació
- Tallar la carn, coure-la amb sal i espècies.
- Patates, cebes i pastanagues picades.
- Posar-se en capes: patates, carn, rostit.
- Espolvorear amb espècies i abocar el vi.
- Guisat durant 1,5 hores.
Rostit amb xampinyons i carn al forn
No menys saborós és el rostit de xampinyons i patates al forn, els bolets afegeixen un sabor deliciós, especialment si s'utilitza el bosc. Però els bolets i els fongs d'ostres són molt adequats. Algunes mestresses de casa posen bolets secs, però s'han de remullar amb antelació. A partir d'espècies afegiu romaní, orenga, farigola.
Ingredients :
- carn - 500 g;
- patates - 5 peces;
- ceba - 1 peça;
- bolets - 300 g;
- crema - 100 g.
Preparació
- Ceba, carn, bolets i patates.
- Dissenyar capes: ceba, carn, patates.
- Espolvorear amb espècies i bolets.
- Aboqui 100 g d'aigua o brou, espolvorear amb crema.
- Guisat durant 40 minuts.
Asar al calder al forn
Deliciosament deliciós tornejat de porc a la caldera al forn, no pitjor que en un forn rus. Casanok és millor fer coure, manté la temperatura a la perfecció, distribueix calor. El més important és cuinar adequadament, primer es posa una temperatura elevada, llavors - una petita, el plat hauria de llanguir, però no es burli.
Ingredients :
- carn - 1 kg;
- patates - 4 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- all - 4 graons;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- bolets - 300 g;
- Verds - 1 manat.
Preparació
- Tallat de carn i verdures.
- Bolets bullir, tallar.
- A la caldera, fregiu la carn amb sal i espècies.
- Ceba tallada, saltejada amb carn.
- Informeu el pebrot, les pastanagues, l'all, els fongs, l'estofat durant 10 minuts.
- Aboqui les patates, aboqui aigua.
- Cuini durant 30 minuts, deixeu-ho coure.
Rostit a la carabassa al forn
Les amants de casa amb experiència comparteixen una recepta única: rostit en un estil de poble al forn, quan la carbassa actua com a test. Molts no serveixen carbassa a la taula, però en va, hi ha un petit secret sobre com fer-ho saborós. És molt senzill: després de posar verdures i carn, la carbassa està embolicada en paper d'alumini, s'aboca una mica d'aigua a la part inferior.
Ingredients :
- carabassa - 1 peça;
- carn - 500 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- patates - 6 unitats;
- aigua - 2 cullerades.
Preparació
- Ceba i pastanaga tallar, fregir durant 5 minuts.
- Tallar carn, guisat amb verdures durant 10 minuts.
- Afegiu aigua, espècies, guisat durant 20 minuts.
- Tallar les patates, informar-les a la carn, cuinar durant 10 minuts.
- Rentar la carbassa, tallar la part superior, treure les llavors, posar el farciment, afegir aigua.
- Tapa amb "tapa" de carbassa, embolcall amb paper d'alumini.
- Posar la carbassa en una paella amb aigua.
- Coure durant 1,5 hores.