El pebre búlgar o dolç és una cultura molt popular. En el pebre dolç hi ha moltes substàncies útils, a saber: vitamines C, R i grup B, valuosos oligoelements i fibres vegetals, flavonoides, antioxidants i capsoïcina en petites quantitats. L'ús de pebre búlgaro termalment no elaborat en els plats és beneficiós per als sistemes cardiovasculars, digestius, excretors, nerviosos i immunològics del cos humà. També l'ús regular dels pebrots és una eficaç prevenció del càncer i la malaltia d'Alzheimer.
El pebre búlgar és part de diferents plats, però és molt útil en amanides. Per tant, amb més freqüència incloem el pebre búlgar en la nostra dieta: vermell, groc i verd: preparem amanides, belles i útils.
Amanida amb pebrot vermell, tomàquet i formatge
Ingredients:
- pebre vermell búlgar - 2 peces;
- pebre picant vermell fresc;
- brynza (o un altre formatge de quall similar) - uns 200 g;
- tomàquets vermells madurs - 1-3 unitats;
- ceba - 0,5-1 peces;
- all - 2 graons;
- verdures (alfàbrega, julivert, coriandre, amor);
- oli vegetal del primer premsatge en fred (oliva, mostassa, blat de moro, girasol);
- suc de llimona
Preparació
Retallem la ceba pelada en quarts d'anís, pebre, palla curta, tomàquets i rodanxes. El formatge es talla en cubs petits (i si el guix sec - tres en un gran ratllador). Verds, pebrots i all picats finament. Connectem tots els ingredients en un bol d'amanida.
Per omplir, barreja oli vegetal amb suc de llimona. Abocar l'amanida i barrejar. Es pot utilitzar com a reabastecimiento natural de iogurt sense sucre en viu. Servim amb plats de carn i peix.
Per fer una amanida de pebre búlgar, pernil i formatge, no fem servir formatge , sinó formatge dur (holandès, per exemple). El pernil té suficients 200-300 g, altres ingredients i proporcions, com en la recepta anterior (vegeu més amunt). Els tomàquets en aquesta amanida no són obligatoris.
Amanida amarga de fesols i pebrot amb pernil
Ingredients:
- Pebre búlgar - 2 peces;
- fesols, enllaunats vermell o blanc (o verd jove verda bullida) - uns 200-300 g;
- pernil de porc - al voltant de 200-300 g;
- porros (o qualsevol bombeta) - 1 tija;
- Els verds frescos són diferents;
- pebre vermell picant;
- all - 2 graons;
- oli vegetal fred;
- vinagre vi natural lleuger.
Preparació
Obriu el pot de fesols i escorri el xarop. Es renten els fesols amb aigua bullida i es posa en un bol d'amanida, juntament amb el pernil, tallat en fulles curtes i fines. Afegim palletes picades amb pebre i porros búlgaros (cercles o mitges anelles). Els verds, l'all i el pebre picat s'afegeixen a la bol d'amanida. Espolvoree amb una barreja d'oli i vinagre (proporció de 3: 1) i barrejar. Servim com a plat independent per a un vi de taula lleugera.
Amanida amb pebrots i calamars
Ingredients:
- Pebre búlgar - 2 peces;
- carn de calamar - al voltant de 300-400 g;
- cebes verdes;
- kale (ready-made) - uns 300 g;
- all - 2 graons;
- oli vegetal;
- suc de llimona
Preparació
Kalmarov escaldat amb aigua bullint, netejat de la pell i cartílag, bullir durant 3 minuts (no més). Anem a tallar calamars curts
Amanida amb pebrot, cogombres i col
Preparació
Talla els pebrots i cogombres de forma arbitrària. Deixar la col. Podeu afegir verdures picades i all. Aboqui una barreja d'oli vegetal i suc de llimona. Servir amb plats de carn i peix.