Mandonguilles de quaresma amb patates i bolets

Una excel·lent opció per a una taula magre es farà servir amb boles de massa pròpies a mà amb patates i bolets. La recepta per cuinar aquest plat, que s'indica a continuació, us ajudarà a comprendre les complexitats de la seva creació i l'alimentació correcta.

Com es couen boles de massa magre amb patates i bolets - recepta

Ingredients:

Per a la prova:

Per al farcit:

Preparació

Atès que el plat és prim, tant la massa com el farcit s'han de preparar sense utilitzar productes d'origen animal. Per a la massa es barreja la farina tamizada amb oli vegetal i aigua calenta salada i es pasta. En primer lloc, amb una cullera i quan treballi amb dificultat, continuï i acabi amasant les mans, si cal, afegint una mica més de farina per aconseguir una textura no enganxosa de coma de farina. Ara la tapem amb una pel·lícula d'aliments i deixem-la madurar i reposar durant quaranta o cinquanta minuts.

També posem patates. Ho netegem, tallem-ho en trossos, ompliu-lo d'aigua i col·loqueu-lo a l'estufa. Després d'arribar a la suavitat de les llesques vegetals, es drena aigua, i la verdura es purina en un puré per un tolestree.

Els més deliciosos, indiscutiblement, són vareniki amb patates i bolets secs. Si teniu alguna cosa - bé, embogeu-les amb antelació per inflar-les i després bullir durant quinze minuts. En absència de bolets secs, es pot prendre i fresc, disponible durant tot l'any, champignons. No necessiten ser bullits prèviament, sinó aclarir i tallar-los amb força.

Ara escalfeu la paella a fons, havent-hi abocat prèviament un oli vegetal i estendre els fongs secs o frescos preparats. Els fem marrons, remenant fins que s'evapori la humitat, després d'això, afegim una carn en pols, fregiu-nos tots junts fins que estiguin suaus i rosats, afegiu sal i escampeu fongs amb ceba en puré de patates. És molt saborós si afegiu una ceba verda triturada, l'anet i el pebre mòlt al farcit en aquesta etapa. Barregeu l'ompliment amb cura i, a sobre de la preparació de la prova, procediu al disseny del vareniki dejuni.

Rodem la massa a una capa plana, tallar pastissos rodons amb un got, omplir-la d'ompliment, doblegar-la a la meitat i segellar-la amb cura, llançant-nos les vores.

Bullir els boles de massa bullida a l'aigua salada durant cinc minuts després de bullir, agafar la bombolla al plat i servir amb maionesa magrana.

I sense que es pugui reduir el baix contingut calòric de restes de massa dolça amb patates i xampinyons si és necessari, sense utilitzar oli vegetal per omplir, afegint a les patates simplement bolets bullits i afegint-los amb cebes verdes i herbes.

Si el contingut calòric del plat no és important, podeu diversificar lleugerament la porció del plat fent boles de massa fregides amb patates i bolets. Per fer-ho, després de preparar els productes a la preparació, els deixem escórrer l'aigua i posar-los en una paella, després de fregir una mica de ceba picada en oli vegetal i posar-la en un bol. Revuelva les boles de massa de dos costats a l'oli "ceba" i serviu amb la mateixa ceba anterior fregida.