Pancakes - productes frescos suaus i al forn de forma rodona a partir de farina de cereals (generalment blat, civada, ordi o blat sarraí). Aquest és un dels plats tradicionals més antics de la cuina eslava, la història es remunta als temps escrits i als cultes pagans sagrats (cada pancake és símbol del Sol). Plats similars són coneguts per altres països. Les pancakes actualment es cuinen en qualsevol moment i, sobretot, sovint durant la setmana de Shrovetide (cada dia).
Hi ha moltes receptes per a pancakes, ara us explicarem com preparar les creps de llevat amb llet, la massa també es pot cuinar amb llet agra, també, serà deliciosa.
Creps de llevat prim amb llet - recepta
Ingredients:
- farina de blat (millor pancake i / o es pot barrejar amb farina de civada) - 2 tasses;
- llevat, premsat fresc - 25 g;
- la llet és fresca: prop de 1,2 litres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- sal - 2 pessic;
- mantega - 25 g;
- una peça de llard o ghee de mantega.
Preparació
Destruir el llevat fresc i omplir-lo amb llet lleugerament calenta (la tercera part del volum que es recull als ingredients). Afegiu una quarta part de la farina i el sucre. Barregeu bé i col·loqueu el recipient amb l'opac al foc uns 20 minuts.
Quan aparegui el "tap" espumós, barregeu-ho de nou, espereu uns altres 10 minuts i aboqueu l'escopeta en un bol gran. Afegiu la farina tamizada, l'oli fos, però no calent, la sal i els ous. La massa es pasta convenientment amb una forquilla o un batut.
Ara escalfem la paella, és millor si es tracta d'una paella de ferro colat especial amb llavi inferior. Lubriqueu la part inferior d'un tros de greix plantat sobre una forquilla i aboqui una porció de la cullera de pasta. Recentment, per a aquest procediment, sovint utilitzo ampolles de plàstic, que és molt convenient. Si el forat del suro és prou estret, fins i tot es pot cuinar panqueques de puntes amb interessants dibuixos de fantasia.
Pancakes amb un cop d'estat, si no coneixes l'art de convertir la panqueta després de llençar-ho, fes servir una pala ample. Pileu les panqueques apilades unes sobre altres en un plat.
Les creps elaborades amb diferents farciments, caviar, formatge casolà, carn i peix, farcits de bolets i verdures, confitura i confitura. Deixeu que tothom, emboliqui-vos una panqueta. O podeu fer creps amb farcits alhora i coure lleugerament en una paella. A les panqueques es poden servir diverses begudes, inclòs el te i la llet agra.
Creps exuberants de la massa de llevat sobre llet agra - recepta
Ingredients:
- farina de blat (millor panqueque, es pot barrejar amb farina de civada) - 2 tasses;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- llevat, premsat fresc - 25 g;
- la llet és àcida - al voltant de 1,2 litres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- pollastre d'ou - 3 peces;
- sal - 2 pessic;
- mantega - 25 g;
- una peça de llard o ghee de mantega.
Preparació
Prepareu la cullera a partir de la meitat de la porció prescrita de llet amarga, llevat i la tercera part de la farina amb l'addició de sucre (tot barrejat i lleugerament escalfat en un bany d'aigua). Col·loqueu el recipient amb l'opac a la calor.
A continuació, aboqui la cullera en un bol gran, afegiu la farina tamizada barrejada amb midó, sal, mantega fosa i ous. Per a les creps va resultar magnífic, amasar el mesclador de massa. Fins i tot és millor prémer els ous per separat, afegint 1 culleradeta de sucre (o es pot
Escalfem la paella, es cou amb cansalada o mantega, aboqui una massa de massa i coure una paella amb un cop d'estat. Per assegurar que la superfície de les panqueques resultés especialment ruddy, no ens penedim del petroli. Els olis vegetals no s'utilitzen millor, quan es tracten amb calor, produeixen substàncies desagradables.
Les creps farcides llestes es serveixen amb crema agra, cremes a base de iogurt i mantega.