Els plats de pollastre estan preparats arreu del món. Hi ha moltes receptes simples i originals que són utilitzades tant per professionals com per aficionats a la cuina. Sovint, l'ocell s'utilitza pel seu baix cost i la facilitat de fer llaminadures adequades per a un sopar a la llar i una ocasió més solemne.
Què cuinar amb pollastre?
Les receptes de pollastre poden ser simples o més complicades. L'ocell sucumbe a gairebé qualsevol mètode de tractament tèrmic i fins i tot de marinat. Per assegurar que els primers o segons plats del pollastre siguin ideals, la carn ha de ser de qualitat i fresc.
- Per als plats de pollastre fregir, guisar o cuinar són més adequats per als pollastres, el pes és més d'1 quilogram.
- Els primers plats s'han de preparar a partir d'una canaleta de 2 a 3 kg. El brou més fragant es prepara a partir d'un pollastre domèstic.
- En triar una carcassa de qualitat, donar preferència a la carn freda, la seva carn conserva una sucosa estructura.
Harcho de pollastre
El hurcho clàssic cuinat a la carn de boví, però la sopa es fa a partir de l'ocell moltes vegades més ràpid i resulta fàcil, però al mateix temps no menys saborós. Podeu cuinar una deliciosa sopa de pollastre d'acord amb les regles de la cuina georgiana, és a dir, afilades, afegint-hi més pebre picant. Per preparar un plat d'una gallina, trigarà una hora i mitja.
Els ingredients
- arròs - 2 cullerades. culleres;
- mama - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 1 capçalera;
- pasta de tomàquet - 150 g;
- cilantro, llúpol-suneli, pebre negre - al gust;
- Laurushka - 2 fulles;
- sal.
Preparació
- Cuinar el pollastre en aigua salada.
- Rentar l'arròs.
- Agafeu el pollastre preparat del brou i envieu-lo a la graella.
- Tallar les cebes en cubs i guardar, afegir la pasta de tomàquet, barrejar, abocar en 2 cullerades de brou, cobrir, tomàquet.
- Talleu el filet amb palla, envieu-lo al brou.
- Afegiu la barreja de tomàquet i cuini a foc lent.
- Peleu l'all, tirar-lo a la sopa i apagar-lo.
- Tire el coriandre, llença un llorer i espècies.
Costelles de pollastre
Les costelles del filet de pollastre resultaran fortes i tendres, si torcen la massa retorta. Des del bol, hauríeu d'agafar un grapat de petits i tornar-lo a introduir al contenidor. L'embotit preparat s'ha de posar en un lloc fred durant 30 minuts. Durant aquest temps, el pa absorbirà el suc de carn, que donarà als productes el millor sabor.
Ingredients:
- filet de pollastre - 700 g;
- pa blanc - 150 g;
- llet 2,5% - 100 ml;
- mantega - 75 g;
- brou - 500 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Tritureu el filet a través d'un molí de carn.
- Afegiu l'embotit a la llet i el pa premsat, la mantega, la sal i el pebre.
- Aquesta massa es torna a torçar.
- Formeu les costelles, fregiu-les en oli fins a costats ruddy.
- Aboqui el brou i cuini a foc lent durant 20 minuts.
Ell del pollastre
Els plats de pollastre en conserva es diferencien en un gust especial. El més important és l'adob. Una barreja especiada picant i el vinagre fan que l'au tendeixi en rodanxa fina i la boca a la boca. Les rodanxes han de ser fines perquè l'embotit els pugui embrollar. Si no sabeu el que es pot cuinar amb un pollastre picant, aquest és el que voleu.
Ingredients:
- filets - 600 g;
- pastanagues - 2 peces;
- arc - 2 caps;
- pebrot dolç - 1 pc.
- sal - 1 cullerada. l;
- condiments per a les pastanagues de Corea - 3 cullerades;
- all - 4 dents;
- sucre - 20 g;
- vinagre - 4 cullerades. l;
- salsa de soja - 5 cullerades. l;
- sèsam per a la decoració;
- oli vegetal - 120 ml.
Preparació
- Carn rentada, escorreguda, picada.
- Pastanagues tallades en tires, remolatxes de ceba, pebre tires gairebé transparents.
- Posa-ho tot en un bol. Aboqui la sal i el sucre. Revolver
- Part superior amb espècies i all picat.
- En una paella, escalfeu l'oli, escalfeu els condiments i barregeu-los ràpidament.
- Aboqueu el vinagre, la salsa de soja, la barreja i la tapa.
- Poseu-vos en fred durant 1-2 dies.
- Sovint, els plats coreans del pollastre estan esquitxats d'herbes o llavors de sèsam.
La recepta de les llavors de pollastre
Els plats deliciosos del pollastre es preparen sovint elementals, per exemple, aquestes llavors. L'elaboració de la panificació es realitza: des de les migdiades fins al cereal. Pebrellines de pollastre amb oli i servir-les millor amb verdures i salsa d'all cremosa. El secret de l'escorça cruixent és l'ús del formatge, que es fon durant la tostada.
Ingredients:
- mama - 600 g;
- formatge - 200 g;
- ous - 2 peces;
- farina - ½ tassa;
- sal, pebre;
- oli vegetal - 150 ml.
Preparació
- Mama tallada lleugerament.
- El formatge es frega.
- Batre l'ou amb una forquilla.
- Barregeu la farina amb sal i pebre en un bol.
- Primer submergeu la carn a la farina, després a l'ou i després al formatge.
- Fregiu fins que estigui daurat.
Com cuinar goulash de pollastre?
Tal salsa d'un pollastre resultarà especialment saborós, si s'afegeixen champignons o bolets fragants de bosc. Com un condiment adequat com a barreja especiada preparada, i pebre vermell i dolç, farigola, romaní. A més de les cebes i les pastanagues, es pot tallar el pebre búlgar en tires i fregir-se amb altres verdures.
Ingredients:
- mama - 700 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- mongetes - 400 g;
- all - 2 llesques;
- salsa de tomàquet - 150 ml;
- oli - 100 ml;
- romaní;
- pessic de canyella.
Preparació
- Talla el pit en trossos petits i fregis.
- Combina amb verdures triturades i bolets fregides.
- Condimentar amb espècies, abocar-les amb salsa i cuinar a foc lent durant 15 minuts.
Pollastre a la casa recepta
No és difícil fer un rotllo de pollastre amb gelatina i fins i tot un principiant culinari ho pot cuinar. El més important és processar acuradament la carcassa i formar un rotllo adequadament. Com a components addicionals, podeu prendre vegetals, espècies o herbes aromàtiques, que transformaran la recepta de forma significativa. Si ho desitgeu, podeu afegir un farcit de bolets o fruits secs.
Ingredients:
- pollastre - 1 peça;
- gelatina -30 g;
- mar de sal;
- espècies.
Preparació
- Carns picades grans, posades en un recipient, sal. Deixeu els minuts per 5-8
- La pel·lícula està coberta amb una capa de carn.
- Espolvoree amb una barreja de gelatina seca i espècies.
- Embolcall.
- Producte llis semiacabat, acuradament traslladat a paper d'alumini, segellat i enviat al motlle.
- Aboqueu un contenidor de 1/3 tassa d'aigua i prepareu una hora a 200 graus.
- Col·loqueu el rotlle en un plat fresc i fresc durant 4 hores.
Carn albanesa amb recepta de pollastre
La recepta d'aquest tractament és extremadament simple, els productes són utilitzats i disponibles a cada nevera. El component principal d'aquest plat és el pit. La carn albanesa del pollastre segurament atraurà tant als gourmets adults com als petits consumidors-capritxos. 10-12 llaminetes apetitoses estaran llestes en una hora.
Ingredients:
- filets - 600 g;
- ou - 1 peça;
- maionesa - 2 cullerades. l;
- midó - 2 cullerades. l;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents
- sal, herbes seques;
- oli per fregir
Preparació
- Rentar els filets, seques, tallar-los en cubs petits.
- Reixa de ceba i all.
- Barrejar tot, afegir el midó.
- Condueix a l'ou. Condimentar amb sal i espècies.
- Deixar forquem mitja hora en fred.
- Fregui els productes, formant una costella de patata.
Beshbarmak de pollastre
Els plats de fideus i pollastre existeixen en diferents cuines del món i són notablement diferents entre si. El procés de fabricació de beshbarmak és extremadament senzill i el resultat resulta deliciós i original. La massa utilitzada és la més senzilla sense llevat, es pot preparar segons la vostra recepta preferida prèvia i emmagatzemada al congelador.
Ingredients :
- pollastre - 1 peça;
- ceba - 3 peces;
- espècies, sal i pebre;
- Pastisseria sense llevat - 200 g.
Preparació
- Abans de cuinar un beshbarmak de pollastre, esbandida la canya, aboqui aigua.
- Després de bullir, afegiu sal i espècies, tapeu-les, cuineu-les durant 3 hores.
- Ceba tallada a mitges anelles i fregir fins que s'acabi.
- Cuini el pollastre del brou, deixeu-ho refredar. Desmuntar la canalla, esquinçar la carn.
- Talleu la massa en 3 peces, gireu-ho fins i tot, tallat en diamants.
- Aboqui part del brou en un recipient de vidre. En la resta de 5-7 minuts, cuini els fideus.
- Servir amb brou.