Sovint, per diversificar la textura de l'amanida, afegiu ingredients sòlids que donaran al plat un agradable sabor. Aquests ingredients poden ser simples migues de pa, llavors de gira-sol, bacó fregit o nous. Sobre aquest últim, o millor dit, les amanides amb xampinyons basades en elles, parlarem amb més detall.
Amanida amb bolets i nous
Ingredients:
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- pebrot vermell al gust;
- ceba - 1/2 peces;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- bolets - 200 g;
- all - 2 graons;
- amanida - 1 grapat;
- Vinagre balsàmic - 1-2 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- tires aixafades - 1 cullerada. cullera;
- ratllat "parmesà".
Preparació
En una paella, escalfeu l'oli i fregiu-lo amb xile, all i anells de ceba fines, amb cubs de pebre búlgar i xapes de bolets. Revuelva i fregeu constantment durant 6-7 minuts fins que estigui suau. Després de l'època, condimenteu les verdures i els bolets amb pebre i sal. Barregeu les verdures càlides amb fulles d'enciam i escampeu-les amb fruits secs i formatge ratllat abans de servir.
Amanida amb pollastre, bolets i fruits secs
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 peça;
- pinyons - mig segle;
- oli d'oliva - 1/4 de segle;
- Vinagre balsàmic - 2 cullerades. culleres;
- mostaza de gra - 3 culleradetes;
- bolets - 500 g;
- cebes verdes;
- barreja d'amanida - 150 g;
- pa
Preparació
Freixe les pinyons fins que estiguin daurades i col·loqui-les al plat. Ara aboqui oli a la paella, afegiu la mostassa i el vinagre. Porti la barreja a bullir lleugerament i evaporeu durant 2 minuts, fins que quedi gruixut. En una salsa espessa, poseu les trossos de bolets, barregeu-les i barregeu-les en un bol.
Filet de pollastre bullir en aigua salada, fresc i desmuntar les fibres.
Als bolets afegim pollastre, fruits secs i cebetes verdes picades, barregem-ho tot i servim sobre un coixí d'una barreja d'amanides. Espolvorear amb sal i pebre. Servim amanida amb una rodanxa de pa fregit.
Amanida amb pollastre, bolets, nous i formatge
Ingredients:
- Filet de pollastre - 200 g;
- pastanaga - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- patates - 1 pc;
- formatge ratllat - 1/2 cullerada.
- ous - 2 peces;
- nous - 1 grapat;
- Bolets marinats (champignons, chanterelles) - 200 g;
- maionesa - per repostar;
- oli vegetal;
- sal, pebre.
Preparació
Filet de pollastre bullir en aigua salada fins que estigui cuita, fresca i tallada en cubs. Les cebes i les pastanagues es freguen en un gran ratllador i es fregeixen fins que estiguin suaus en oli vegetal. Els ous bullen dur. Bullim les patates en uniformes, netegem i tallem en cubs. Bolets marinats tallats amb plats prims i tallar les nous amb ganivets més petits utilitzant un ganivet.
Ara que s'han preparat tots els ingredients, és hora de recollir l'amanida. En un plat pla, comencem a col·locar els ingredients en capes: la primera capa és el vestit de pastanagues i ceba, seguit de filets de pollastre, plats de bolets, fruits secs picats. Després, repeteix la capa de patates, ous i maionesa. A sobre de l'última capa, estén el formatge ratllat. Deixem que l'amanida es remulli durant diverses hores a la nevera i serviu-la a la taula.
Amanida oriental amb bolets i fruits secs
Ingredients:
- gingebre fresc - 2 culleradetes.
- all - 1 dent;
- ordi perla - 220 g;
- aigua - 1 l;
- mongetes - 200 g;
- mongetes verdes - 150 g;
- fruits secs - 35 g;
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. cullera;
- salsa de soja - 2 culleradetes.
- oli d'oliva - 2 culleradetes.
Preparació
Alls i gingebre es fregeixen amb l'ordi perla i aboqui aigua. Cuinar el croup durant 30-35 minuts.
En una paella fregir bolets i fesols a rodanxes, afegiu trossos de fruits secs durant un parell de minuts fins que estigui llest. Barregeu l'ordi perla amb bolets, fruits secs i verdures. Condimentar l'amanida amb una barreja de vinagre, salsa de soja i mantega.