La cuina russa, considerada aspra i primitiva, és rica en un snack nutritiu i senzill. Les pastissos amb col, ruddy i exuberant, són una confirmació viva d'això. Aquests productes autènticament nacionals que han sobreviscut per evitar l'escapament de la influència estrangera han conservat tradicions i, fins avui, són un símbol de comoditat, familiaritat i una família forta i amigable.
Recepta per pastissos amb col
Cada hostessa que es respecta a si mateix té diverses opcions per a la cocció deliciosa i rosada. Pastissos amb col a llevat, amb farciment sucós fregit - el més popular de tots. Una base exuberant i ruddy de massa requereix un tractament acurat i, per tant, barreja, s'adhereix estrictament a les proporcions i manté un règim de temperatura constant.
Ingredients:
- llevat sec - 10 g;
- sucre - 30 g;
- aigua 350 ml;
- farina - 900 g;
- oli vegetal - 160 ml;
- col - 1,5 kg.
Preparació
- Abans de cuinar el pirozhki amb col, diluir el sucre i el llevat en un líquid i posar-lo en un lloc càlid durant 30 minuts.
- Posar a la barreja la farina, 120 ml d'oli, barrejar i netejar durant una hora.
- Massatge i massa massiva a la calor.
- Vegeu les verdures picar i condimentar-les, fregir-les.
- Torneu els productes horneados a 250 graus durant 20 minuts.
Patates amb col i ou
Atès que el plat sovint va reemplaçar l'esmorzar, l'embotit magre tradicional es va complementar amb productes domèstics assequibles addicionals. Els ous, un pou de nutrients sense canvis d'una família camperola, diluïen la carn picada i saciaron un entrepà dietètic amb una proteïna útil. Una combinació tan clàssica és actual en els nostres dies.
Ingredients:
- llevat sec - 10 g;
- sucre - 20 g;
- farina - 500 g;
- mantega - 60 g;
- ou - 5 unitats;
- rovell - 1 peça;
- capçal - 1/2 peces;
- llet - 100 ml.
Preparació
- Abans de cuinar el pirozhki amb la col, cuinar 4 ous i posar-los en 50 ml de capçal tallat a la llet.
- Barregeu els ingredients secs en un bol, afegiu-hi llet i ou. Agregueu-ho, cuini a foc lent i col·loqueu la massa pels trossos amb la col durant 2 hores.
- Rodar les boles, rodar, omplir, lligar, greixar amb rovell i cuinar a 190 graus durant 20 minuts.
Patates amb col i carn
Pastissos deliciosos amb la botiga de col varietat de receptes, verificades per segles. Cuinar amb carn era un estrany convidat a les taules dels pobres, a l'antiga Rússia, va ser especialment venerat i servit només els dies festius. L'ús de dos components - carn i vegetals - va reduir significativament el cost del plat, que és molt rellevant per a aquest segle.
Ingredients:
- aigua - 500 ml;
- oli vegetal - 200 ml;
- llevat sec - 15 g;
- farina - 1 kg;
- porc picat - 300 g;
- capçal - 1/2 peces;
- ceba - 3 peces;
- greix - 40 g;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- Els primers tres de la llista s'escalfa i es posa en llevat.
- Combina amb farina tamizada, posada al foc.
- Verdures fregides, tallades amb carn picada.
- Forma els productes i deixa les patates amb carn i col durant 15 minuts.
- Lubrique amb rovell, coure a una mitja hora.
Pastes amb xucrut
Patates amb xai al forn - una versió senzilla de pastissos casolans, sense necessitat de productes cars. Les verdures collides per a l'hivern amb salazón solen ser una addició adequada en aquesta època de l'any. Tenint un sabor picant, no només dóna al plat una originalitat, sinó que també comparteix la reserva de vitamina emmagatzemada.
Ingredients:
- llevat fresc - 15 g;
- sucre - 20 g;
- aigua 60 ml;
- farina - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarina - 100 g;
- bolet en escabetx - 500 g.
Preparació
- En el líquid, dissol el primer parell de components de la llista.
- Posar la farina i posar l'esponja durant mitja hora a la calor.
- A la margarina fos afegeix kefir.
- Barrejar la barreja, remenar i posar "descansar" durant mitja hora.
- Trenpeu la col fins que estigui suavitzant.
- Massa el rotllo en pastissos plans, envieu-los a coure a 190 graus durant mitja hora.
Pastissos florins amb col "Werzare"
Cada nació té una recepta original per pastissos delicats i fragants, com pastissos amb saborosa col. El popular plateret moldavo "Werzare" és un representant brillant de la cultura de la seva gent. Els rotllos cruixents de pasta i farcit de vegetals tenen una forma diferent dels seus homòlegs russos, però també són saborosos i tous, i fins i tot els mandrosos poden fer front a la simplicitat de la cuina.
Ingredients:
- farina - 450 g;
- aigua 100 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- capçal - 1/2 peces;
- ceba - 2 peces;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- Primer, uneix-te al producte quatre i barregeu-lo. Doneu la mitja hora de "descans".
- Esquinçar les verdures i fregir-les.
- Talleu la massa en 14 trossos, feu-lo rodar i tregui el farcit, rodar amb rotllos.
- Lubriqueu les patates amb rovell de col i col·loqueu-lo al forn durant 20 minuts a 200 graus.
Patates amb col i bolets
Després del proverbi "Embolcraràs tot en un pastís", la cuina russa va desenvolupar tot tipus de farcits per a aquest plat. Especialment popular era el bolet, que es trobava perfectament per si sol o era adjacent al blanc. Aquesta recepta estava disponible, simple i embolicada en una base exuberant tradicional, ràpidament saciada.
Ingredients:
- llevat sec - 10 g;
- sucre - 20 g;
- llet - 240 ml;
- margarina - 200 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 900 g;
- cap de col - 1 pc;
- mongetes - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 40 g.
Preparació
- Abans de fer el pirozhki amb col, trosseja les verdures fregides en una paella, afegiu-hi la pasta i poseu-la.
- Diluïu el primer parell d'ingredients a la llet.
- En la margarina fosca, afegiu la farina i l'ou.
- Combineu tot i reserveu-lo durant mitja hora.
- Forma el producte i envia'l al forn durant 20 minuts a 180 graus.
Lazy tartes amb col
Pastissos ràpids amb col - una variació d'aliments ràpids i assequibles, confirmant-se plenament el seu nom. Un aperitiu senzill i senzill, la recepta del qual es basa en el principi de "picat, barrejat, fregit": un producte decent, tant per a un aperitiu diari com per conèixer amics íntims. Els productes del producte estan disponibles durant tot l'any.
Ingredients:
- capçal - 1/4 peces;
- ou - 3 peces;
- molles de pa - 200 g;
- crema agra - 100 g;
- pols per coure - 2 culleradetes.
Preparació
- Moli vegetal, sal i puré.
- Combineu-lo amb els elements restants, remeneu-los i fregiu, formant una massa amb una cullera.
Patates amb col de pastisseria
La pasta de full amb col és una bona manera de modernitzar no només l'aliment i el gust, sinó també per accelerar el temps de cocció. Gràcies a la prova de compra, el procés no trigarà més d'una hora, i la quantitat produïda pot alimentar els quatre menjadors. Aquest lot és adequat per complementar els plats calents, que confirmaran el lloc assignat tradicionalment.
Ingredients:
- capçal - 1/2 peces;
- ceba - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- pastisseria escamosa - 500 g.
Preparació
- El primer parell de productes es molen, es tiren i es posen a la pasta.
- Rodar la massa, tallar-los en quadrats, estirar la barreja, lligar.
- Torneu pastissos amb col a 200 graus durant 20 minuts.
Pastissos de patata amb col
Pastissos amb col i patates - una altra presentació moderna de senzills i tradicionals per a la festa russa de verdures. La base de la patata, que va reemplaçar la massa, no només va afegir nutritivitat, sinó que també va brindar l'oportunitat de fregir o cuinar l'estoc. En qualsevol variant, el plat adquireix la independència i serveix com a dinar complet per a tota la família.
Ingredients:
- ou - 2 peces;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- patates - 1 kg;
- capçal - 1/4 peces;
- ceba - 2 peces;
- clau d'all - 2 unitats.
Preparació
- Bullir les patates fins que estigui suau.
- Connecteu-vos amb el primer parell d'ingredients, barregeu-lo.
- Revuelva les verdures i es posa fora.
- Pastissos de patates farcides de pes vegetal, enganxar i fregir les patates amb col a la paella.