Pike perch a la pasta - un plat deliciós i saludable, que és perfecte per a l'elaboració d'arròs, patates bullides o verdures. També es pot servir qualsevol salsa picant: crema agra amb all o dolç i agre. Ara us explicarem com cuinar la mandarina i sorprendre als vostres convidats amb un plat original i abundant.
Recepta per filet de pike perch a la massa
Ingredients:
- pica perca - 1 kg;
- oli d'oliva - 100 ml;
- espècies.
Per a la massa:
- aigua bullida - 0,5;
- ou - 2 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
Netegem el peix, tallem el cap, les aletes, la cua, tallem l'abdomen amb atenció i tallem els lloms. Les espècies es trituren acuradament en un morter i es freguen amb una barreja perfumada de la nostra perxa de pica. Ara deixeu-ho durant 10-15 minuts per estandar i marinar. I, en aquest moment, en el recipient es trenquen els ous, es tiren unes espècies i es bateguen fins que es uniformen. A continuació, aboqui una mica d'aigua bullida, aboqui la farina i torneu a batre la massa fins que estigui suau. A continuació, submergeixi cada peça de peix en les postres i posi immediatament a la paella escalfada. Fregir primer en un oli escalfat d'un costat a la formació d'una escorça, i després passar a un altre. Serviu pernil fregit a la massa com un aperitiu amb qualsevol plat lateral al vostre gust.
Pike perch en pasta de formatge
Ingredients:
- filet de pica perca - 500 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- espècies.
Per a la massa:
- formatge dur - 150 g;
- ou - 2 peces;
- espècies.
Preparació
Filet de peix tallat en trossos petits d'uns 6 centímetres de longitud. El formatge dur s'aboca sobre un gran ratllador, afegiu-hi ous de pollastre, una mica de podsalivaem i batre. A continuació, repartim el filet de pike-perch en boles de massa de formatge i immediatament les traslladem a una paella ben escalfada amb oli vegetal. Fregir-lo a foc alt fins que estigui cruixent per tots costats.
Pike perca a la pasta de cervesa
Ingredients:
- filet de pica perca - 600 g;
- espècies per a peixos;
- llimona - 0,5 peces;
- oli vegetal.
Per a la massa:
- cervesa lleugera - 200 ml;
- llet - 200 ml;
- ou - 2 peces;
- farina de blat - 5 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
A partir d'una llimona fresca espremuda en un bol de suc. Tallar el filet de perca de petxines en trossos petits i fregar-lo amb una mica de sal, pebre i abocar amb suc de cítrics. Deixar el peix durant 10 minuts per adobar. Aquesta vegada cuinarem les postres. Per fer-ho, agafeu els ous de pollastre i separeu acuradament les rovells de les proteïnes. A continuació, copseu les gemmes amb un mesclador amb sal, espècies petites, aboqui a poc a poc la llet i la cervesa lleugera. Una vegada més, copeu lleugerament i aboqui la barreja en forma de farina de blat, remenant a fons perquè no es formin grumolls. Les proteïnes es barregen per separat fins a l'escuma, es col·loquen acuradament a la massa i es barregen bé. En una paella, abocar l'oli refinat vegetal i posar-lo a l'estufa per escalfar-se. Després d'això, submergeu els trossos de filet al paquet i fregiu-los per ambdues cares fins que aparegui una escorça apetitosa daurada. Posem les peces acabades en una tovallola de paper per desfer-se de l'oli extra, i servim el filet de perca de la pica juntament amb les branques d'anet i tomàquet fresc.
Pike perch en pasta de crema agra
Ingredients:
- filet de pica perca - 500 g;
- oli vegetal;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera
Per a la massa:
- farina - 5 cullerades. culleres;
- ou - 2 peces;
- crema agra - 100 g;
- espècies.
Preparació
Tallar els filets en trossos petits, afegir sal, espolvorear-los amb suc de llimona i deixar-los mentir durant uns 20 minuts. Ara estem preparant la salsa de moment: es trosseja la farina, es trenquen els ous, es posa crema agra i espècies. La massa es barreja bé, es trosseja les peces de peix i es freguen en oli calent fins que aparegui l'escorça.