Verat al forn al forn amb verdures
Ingredients:
- oli d'oliva - 35 ml;
- bombeta de soja - 65 g;
- ceba - 65 g;
- tomàquet - 80 g;
- filet de verat - 440 g;
- verdures d'anet - 1 cullerada. cullera;
- tàperes - 7-9 peces;
- vi blanc sec - 45 ml.
Preparació
Mentre el forn s'escalfa fins a 200 graus, tenim prou temps per fer peix i verdures. Preescalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella i la utilitzeu per passar el fonoll i les cebes. Després d'un parell de minuts, estireu el rostit sobre un full de paper i el cobreix amb llesques de tomàquet. A la part superior del coixí vegetal hi ha el filet de peix. Abans de doblegar la fulla, espolvoreu la verat amb oli d'oliva i suc de llimona, espessa generosament, espolvorear amb verdures i tàperes i plegar el sobre des de la làmina, connectant els dos fulls junts. Deixeu una de les vores del sobre embolicada, aboqueu-la al vi i al paquet. Col·loqueu el peix per coure durant 12-14 minuts. De la mateixa manera, preparat i verat cuit en trossos en paper al forn, el pre-fillet ha de ser simplement gran i tallat arbitràriament.
Verat farcit al forn al forn
Com que la verat al forn resulta molt tendra, llavors per a preparar el plat adequat, s'haurà d'omplir el contrast amb la textura del peix. A la nostra recepta, l'ompliment consisteix en fruits secs picats en una empresa de verdures, ceba caramel·litzada dolça i all.
Ingredients:
- carcacha de verat - 560 g;
- tires de cedre - 35 g;
- ametlles - 25 g;
- un grapat d'anet verd, rúcula i julivert;
- dents d'all - 2 peces;
- ceba - 115 g;
- oli d'oliva - 35 ml.
Preparació
En primer lloc, tritura i aclareu acuradament la cavitat abdominal de la verat. De manera generosa, condimenteu el peix amb sal marina i pebre mòlt i agafeu el farcit. Per a això, guarda la ceba fins que s'endureix i es fa dolça. Picar les nous i afegir a la paella a la fregir, després escampar els greens, l'all i treure els plats del foc.
Porti el forn a 200 graus. Ompliu la cavitat abdominal amb un farcit de femelles i embolcall amb paper d'alumini. El peix estarà a punt ràpidament, en 22-25 minuts.
Verat farcit cuit al forn
Migassa de pa - una farciment tradicional de peix a les receptes mediterrànies. Recollint el suc del peix i absorbint voluntàriament els olors i els gustos dels suplements circumdants, el bebè no us permet perdre una mica de sabor d'aquest plat increïble.
Ingredients:
- all - 2 dents;
- nous - 190 g;
- molla de pa - 45 g;
- tomàquets amb suc propi - 400 g;
- un grapat de fulles de julivert;
- panses - 45 g;
- verdures orenga, cebes verdes;
- verat - 440 g.
Preparació
Lliure la cavitat abdominal del peix de totes les vísceres, esbandida la verat, deixeu-la assecar i condimentar-la. En un bol separat, barrejar els tomàquets picats (sense sucs), les nous, l'all, les panses, els greens i omplir-lo amb una simple barreja de cavitat de peix. Transfereix la carcassa a un full de paper d'alumini, embolcalla i col·loqueu a forn de preescalfat a 175 graus durant mitja hora. Prenent el peix del forn, retireu-lo immediatament del sobre per aturar el procés de cocció i no assecar el peix.