El souffle de peix és deliciosament tendre i de productes dietètics. Es pot utilitzar tant en nutrició mèdica com en nutrició infantil. Com a guarnició, una patata triturada i una amanida de verdures fresques són perfectes. Descobrim les receptes per preparar un souffle de peix.
Sopa de peix al forn
Ingredients:
- Filets de peix - 300 g;
- ou - 1 peça;
- sal: una mica;
- crema - 100 ml;
- sèmola - 1 cda. cullera;
- formatge crema a gust.
Preparació
Per cuinar el souffle de peix, el filet es descongelen, es renta i es talla en trossos petits. Tritureu-les en un blanqueador a un estat homogeni. Ara agafeu un ou de gallina i ho bistoleu bé amb un mesclador, afegiu-hi crema, sal i sèmola. Tot barreja acuradament. En un recipient amb una barreja d'ou cremós, estendre el filet de peix picat i amasar-lo amb una cullera. Col·loqueu una mica de pastissos en una safata per coure i coure a una temperatura de 160 graus a marró clar. A continuació, agafeu el soufflé, refresqueu-lo i escalfeu la part superior amb formatge crema.
Sínies de peix en una caldera doble
Ingredients:
- pica perca - 500 g;
- mantega - 100 g;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- ou - 2 peces;
- llet - 120 ml;
- sal: una mica;
- aigua - 50 ml.
Preparació
Una altra manera senzilla de cuinar un souffle de peix. Netegem peix de la pell i els ossos. La llisa s'ha de rentar a força d'aigua freda i dividir-la suaument en dues parts. La meitat dels filets de peix es col·loquen en una cassola i s'omple d'aigua. Bullir la pica a foc lent fins que estigui cuita. Després d'això, posa el peix en un plat i ho refreda. Ara giram a través de la trituradora de carn filets bullits i crus de perxa de la petxina. Aboqui la llet a la galleda i deixeu-ho bullir. Barregeu la farina amb aigua freda fins que estigui suau i afegiu-la suaument a la llet calenta. Portem tot a bullir, remenant constantment i després apagar el foc.
La salsa preparada es refreda i es barreja amb carn picada de peix. Separeu les rovells de les proteïnes i afegiu-les a la massa de peix juntament amb la mantega fosa. El contenidor amb clara d'ou es tanca amb una tapa i es col·loca a la nevera. A continuació, copeu-los acuradament fins que aparegui una espuma espessa i afegiu-la a la massa per al souffle, movent suaument tot de dalt a baix. Solim i pebre a gust. La forma del vapor està lubricada amb oli i es posa massa pasta. Cuinem el sople de peix per a una parella durant 30 minuts. Plat acabat una mica fresc i posat fora de la forma en un plat. Abocem el sople amb mantega fosa i la servim a la taula.
Sopa de peix al multivari
Ingredients:
- filet de peix - 600 g;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- bombeta - 2 peces;
- ou - 2 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- pa - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- llet;
- oli vegetal.
Preparació
El filet de peix es processa i es buida amb cura. Netegem la ceba de la closca i el pa blanc s'adhereix a la llet. En el bol de la liquadora posem el filet, la ceba, el pa, la crema agra, els ous, afegim farina, maionesa casolana , sal i pebre. Tritureu tot durant 5 minuts a una consistència homogènia. Lubricem la tassa de l'oli multivari, distribuïm la massa de peix preparada i fixem el programa "Bake" durant 1,5 hores. Després d'haver transcorregut el temps, canvieu a "Preescalfar" i coure altres 15 minuts.
Sínies de peix amb crema
Ingredients:
- bacallà - 500 g;
- sal: una mica;
- ou - 3 peces;
- romaní - 1 branca;
- arugula - 50 g;
- crema - 100 ml.
Preparació
Tresku juntament amb romaní en aigua freda, bullir, després d'això es buida l'aigua. Peces de peix es transfereixen al bol de la liquadora i es trituren fins a l'homogeneïtat. Batre el batut amb sal a una espuma gruixuda. Barregeu les gemmes amb nata i afegiu-les al peix. Rukkolu mòlta i es connecta amb bacallà. Ara, per als peixos, poseu acuradament els blancs i barrejats. Formes per coure el greix amb mantega, estirar la massa de peix i coure a 200 graus 20 minuts.