Sopa de col ajustada

Kapustnyak : un plat tradicional popular d'Ucraïna com una sopa espessa. Hi ha moltes receptes diferents per a la col, inclosa la magrana. Aquesta és una bona opció per al primer plat per al dejuni i els vegetarians.

Com es cuina la col magra amb millet i xampinyons?

Ingredients:

• xucrut - 400 g;
• bolets frescos (blancs, champignons, bolets d'ostres) - uns 200 g;
• patates - 2-3 peces;
• ceba - 1-2 unitats;
• pastanaga - 1 peça;
• Gla de blat - 0,5 gots;
• aigua: uns 2 litres;
• un petit oli de gira-sol;
• puré de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
• herbes fresques (julivert, anet, coriandre, alfàbrega, pastanaga, api i altres);
• all;
• pebre vermell picant;
• espècies seques (grans de pebre, clau d'olor, fulla de llorer, etc.), es poden utilitzar mescles d'espècies secs preparades sense conservants, sal i glutamat sòdic;
• sal.

Preparació

Calva la col i llençar-la al colador. Netejarem, esbandirem i tallarem patates. Pastanagues netejades, petites palletes triturades i cebes, quarts o més petits. Piqueu els bolets finament. Deseu les cebes, els bolets i les pastanagues en oli en una paella, protushim, remenant, durant 15 minuts a foc lent. Les patates en aquest moment, cuinar-les amb un cistell de mil·lès en una cassola durant uns 20 minuts.

Traslladem la passeració de la ceba de pastanaga de ceba a una paella amb patates i millets, afegiu col i espècies. Cuina tots junts durant altres 5-8 minuts. Durant 2-3 minuts fins que estigui llest, afegiu la pasta de tomàquet i barregeu bé. Molt greixosa. Deixem que la col es posi sota la tapa durant 20 minuts.

Ens vam bolcar en belles ceràmiques i servim, esquitxades amb herbes picades i all. Posa la col amb pebre vermell i afegiu-hi una cullerada d'altra crema agra. Com a aperitiu a la col, podeu servir un got de pebre vermellós amb mel o rave picant.

Es pot preparar la col amb col fresca i amb bolets en escabetx o escabetxat, en aquest cas, per descomptat, s'han d'enjuagar amb aigua bullida d'antemano.

Cal assenyalar que, en comptes de millets de col, es pot incloure l'arròs o l'ordi de perles prèviament preparada.

Per a aquells que no vulguin menjar ràpidament, ens complau informar-los que hi ha moltes receptes de col increïble amb carn, aus, productes fumats i fins i tot peixos. Aquestes sopes també són molt saboroses, el més important no és digerir col a l'estat de "draps" .