La lluç és un peix que s'estén per tot el món, per la qual cosa no és cap sorpresa que a Internet i als llibres culinaris es pugui trobar variacions de plàtans i llegums de qualsevol manera. Els francesos, els espanyols i els nord-americans han treballat en el peix, com a conseqüència, tenim un sòlid conjunt de diversos plats de la mateixa base. Per entendre tota la diversitat, us ajudarem i la selecció de les tres receptes més delicioses.
Lluç al forn amb verdures al forn
Ingredients:
- Filets de lluç: 4 peces;
- llimona - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- crema i oli d'oliva;
- tomàquets - 2 peces;
- carbassó - 2 peces;
- olives i herbes fresques.
Preparació
Filet de peix pelat posem un pergamí a prova de greix. Espolvorear el peix amb sal i pebre, abocar el suc de llimona i tapar amb cercles de tomàquet i carbassó. A la part superior, regeu el peix amb una cullerada d'oli d'oliva i condem per sal i pebre.
Cuini el peix en un forn precalentado de 180 graus durant 20 minuts. Treurem les verdures del peix i posar-les en la base del plat, distribuïm els filets de peix des de dalt, escampeu-ho tot amb olives picades i verdes.
Lluç en una caldera doble amb verdures
Ingredients:
- bròquil - 1 capçalera;
- carbassó - 2-3 peces;
- sal - 3/4 culleradetes;
- lluç (filet) - 4 peces;
- pebrot negre - 1/4 pcs.
- oli d'oliva - 4 culleradetes;
- herbes fresques (alfàbrega, julivert, farigola);
- llimones - 2 peces.
Preparació
En el recipient del vapor calent posem les verdures a rodanxes i deixem-les coure durant 7 minuts. De temporada de filet de lluç amb sal i pebre, aboqui amb oli d'oliva i col · loqui sobre un coixí de verdures. Cuinem el peix durant 10-15 minuts, utilitzant el mode "Peix" al dispositiu. Abocem el plat preparat amb suc de llimona, espolvorem amb herbes picades i servim amb una salsa lleugera.
Podeu repetir aquesta recepta fent un lluç en un multivari amb verdures. Primer es cuinen al vapor les verdures durant 7-10 minuts, i després es col·loquen sobre el peix i es couen uns altres 15 minuts.
Recepta de llagostí amb verdures
Voleu preparar un plat a nivell de restaurant a casa? A continuació, agafeu la recepta del lluç fregit amb confit del fonoll. De fet, aquest plat es prepara molt més fàcil del que sembla.
Ingredients:
Per confit de fonoll:
- fonoll - 1 pc.;
- oli vegetal - 200 ml;
- all - 1 dent;
- llorer - 1 peça;
- sal, pebre.
Per a la salsa:
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- fonoll - 1 pc.;
- all - 1 dent;
- api - 60 g;
- escalunyes - 2 peces;
- vi blanc sec - 125 ml;
- brou de peix - 500 ml;
- crema - 125 ml.
Per a vegetals:
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- patates - 3-4 peces;
- espàrrecs - 100 g.
Per a peixos:
- Filets de lluç - 6 peces. 150 g cada un;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Abans de cuinar un lluç amb verdures, anem a prendre el fonoll. Talleu el bulb de fonoll en rodanxes de 5 mm de gruix. En la olla aboqui el petroli, poseu-hi fonoll, trossejat els alls, el llorer, la sal i el pebre, i després aboqui tot l'oli. Tapa el plat amb pergamí i el posa al foc. Tan bon punt la temperatura de l'oli s'elevi a 50 graus, retireu la paella del foc i col·loqueu-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
Mentrestant, prepara la salsa. Derretir la mantega i fregir-la amb fonoll, all, api i escalunyes triturades durant 7-8 minuts. Espolvoreu-les amb sal i pebre. A continuació, aboqui les verdures amb vi i deixeu-ho evaporar durant 2 minuts. Aboqui el brou i cuini la salsa durant uns altres 10 minuts, després afegiu la crema i posi la salsa a bullir. Bullem un minut, traieu-lo de la calor i sacseeu-lo amb una batidora fins que estigui uniforme.
Les patates tallades en rodanxes fines i es fregeixen amb mantega durant 6 minuts, condimentant amb sal i pebre. Fregir separadament els espàrrecs joves.
De lluç de temporada amb sal i pebre, després fregeu durant 4-5 minuts del costat de la pell i 2 minuts del costat de la polpa. Servim verdures, peix i salsa en plats calents.