La garantia de la salut és l'equilibri de vitamines en el cos, i avui parlarem de les més interessants. La vitamina B12 o cianocobalamina és una substància soluble en aigua que conté una molècula de cobalt. Va ser descobert l'últim en el grup de vitamines B. La manca de vitamina B12 comporta conseqüències molt greus, que es tractaran a continuació.
El paper de B12 en el cos
La cianocobalamina està implicada en el metabolisme de les proteïnes, contribueix a la formació d'aminoàcids i també té un paper clau en el procés d'hematopoiesis, per la qual cosa amb la manca de vitamina B12 s'associa l'anèmia.
Sense cianocobalamina, la síntesi d'una sèrie d'enzims no està completa, a més, la vitamina té un efecte antisclerótico, per la qual cosa s'utilitza com a cura per l' aterosclerosi .
Els motius de la manca de vitamina B12
La deficiència de cianocobalamina s'associa a causes exògenes (manca d'aliments que contenen B12) i endògens (manca de l'anomenat factor intern de Kastla, que és responsable de l'assimilació de la vitamina).
En el primer cas, els signes d'una manca de vitamina B12 són evidents a causa de l'exclusió de la dieta de carn, peix, formatge, ous i productes lactis. Com que es recomana als vegans controlar acuradament el nivell de cianocobalamina i reposar les seves existències amb l'ajuda de complexos vitamínics.
En el segon cas, els símptomes de manca de vitamina B12 estan associats amb atròfia de la mucosa gàstrica, un factor hereditari, invasions helmíntiques, gastritis, síndrome d'intestí irritable , càncer d'estómac.
Com es manifesta la deficiència de cianocobalamina?
La vitamina B12 actua conjuntament amb B9 (àcid fòlic), i amb la seva falta, hi ha:
- violació de l'hematopoiesis i l'estructura dels glòbuls vermells en particular, que es revela mitjançant l'anàlisi de la sang;
- Anèmia en el fons d'una disminució del nombre de glòbuls vermells;
- derrota del sistema nerviós, paràlisi, entumiment de les mans, els dits;
- síndrome de fatiga crònica;
- trastorn del son, depressió, irritabilitat.
A més, la manca de vitamina B12 pot caracteritzar símptomes com nàusees, pèrdua d'apetit, atonia intestinal, ferides en la llengua, aturar la producció d'àcid clorhídric per l'estómac (achília).
Fonts B12
La peculiaritat de la cianocobalamina és la seva absència gairebé completa en productes d'origen vegetal, per tant només es pot assegurar insuficiència davant de signes d'absència de vitamina B12
- fetge i ronyons d'animals;
- pop, arengada, verat;
- carn de res, xai;
- formatge tipus cheddar i gouda;
- ous de pollastre (especialment rovell);
- llet, iogurt de crema agra.
La norma diària de B12 per a un adult: 2,6-4 μg. A més, la vitamina es sintetitza a l'intestí gros d'una persona, però no es digereix.