El fetge deliciosament i saludable de la carn és ideal per fer barbacoa inusual. El plat resulta increïblement saborós, fragant i es convertirà en una excel·lent alternativa al pollastre i el porc.
Recepta de kebab de Shish de fetge de boví
Ingredients:
- fetge de carn - 985 g;
- ceba - 115 g;
- cebes verdes a gust;
- espècies;
- maionesa - 25 ml.
Preparació
Abans de decapitar el kebab shish, el fetge de la carn es enlau i es trosseja en trossos petits. Les cebes es processen, es rastellen amb mitges anelles i es tallen les cebes verdes amb un ganivet. A continuació, poseu les rodanxes en una cassola, llenceu les cebes, feu la temporada amb espècies i la maionesa a gust i barregeu bé. Mariner durant diverses hores i, en paral·lel, encenem el braser. Quan els carbons s'escalfen, posem les peces a les broquetes i fregui el kebab shish a un estat ruddy.
Broqueta de xix de fetge de vedella amb adob de vi
Ingredients:
- fetge de vedella - 1350 g;
- ceba - 165 g;
- vi negre - 145 ml;
- vi de vinagre de color vermell - 130 ml;
- all - 10 g;
- espècies;
- suc de llimona - 10 ml;
- oli d'oliva - 135 ml.
Preparació
Per cuinar el kebab shish, el fetge es processa, es trosseja i es posa en una paella. A continuació, tira la ceba, tallada a l'anell, aboqui el vi, l'oli, el vinagre de vi, el suc de llimona i llenceu espècies. Mitjançant la premsa esprem l'all pelat i barreja tot. Prenem unes hores, i després col·loquem les broquetes i fregui-les sobre les carbasses.
Broqueta de xix de fetge de vedella amb xampinyons
Ingredients:
- carn de fetge - 990 g;
- bolets frescos - 305 g;
- Pebre búlgar - 105 g;
- vi negre - 205 ml;
- all - 10 g;
- farigola - 3 branques;
- bombeta - 0,5 pcs.
- oli d'oliva - 35 ml;
- espècies.
Preparació
Els bolets i els pebrots es processen i es tallen. Processem el fetge, tallem les trossos i els col·loquem en un bol. Abocem el vi, esprem l'all a través de la premsa i llencem la ceba pelada tallada amb anells. Abocem els continguts del bol amb oli d'oliva, condimentem amb espècies i barregem. Adobem el kebab shish durant diverses hores, i després dreneu suaument el líquid fragant, i el fetge es dissemina sobre la tovallola i s'asseca. A continuació, col·loquem les broquetes amb broquetes, alternant amb verdures, espolvorearem amb sal i fregireu el kebab shish sobre carbó vegetal fins que estigui fangós.
Quin deliciós per cuinar el kebab shish de fetge de carn amb mantega de porc?
Ingredients:
- fetge de carn - 885 g;
- llard - 365 g;
- kefir - 65 ml;
- ceba - 55 g;
- espècies;
- suc de llimona - 15 ml;
- oli vegetal - 55 ml.
Preparació
Pechenka tallat en trossos, aboca kefir i afegiu cebes, anells picats. A continuació, llançem verdures picades, espècies i aboqui la mantega i el suc de llimona. Barregeu-ho tot amb cura, marines durant 5 hores a la nevera i, a continuació, poseu les broquetes, alternant-hi trossos de fetge amb petites talls de greix i fregir-los per tots costats.