Una forma inusual d'alimentar el paté del fetge a la taula pot ser la seva formació en un rotllo. El rotllo hepàtic es prepara amb mantega i crema de formatge, es divulga els farcits a una capa de massa hepàtica i es distribueix de manera uniforme. A continuació, intentarem diverses variacions simples alhora, que diversificaran favorablement la vostra taula.
Recepta per a oli de fetge i rotllos
En aquesta recepta per faltar a la base del fetge serem formatge crema amb mantega. Si no hi ha formatge crema a la mà, es pot fer amb la mà pròpia a partir de crema agra o reemplaçar amb formatge fos.
Ingredients:
- fetge - 475 g;
- ceba - 135 g;
- all - 3 dents;
- pastanagues - 85 g;
- crema - 75 ml;
- mantega - 110 g;
- formatge crema - 130 g.
Preparació
Abans de cuinar un rotllo de fetge amb mantega, prepareu el fetge. El calendari de preparació depèn del fetge que vostè decideix utilitzar com a base. El fetge de pollastre és suficient per esbandir i secar, però s'ha de netejar el carn de porc o les carns i conductes, i després rentar-les.
Adherir-se a les verdures, tallar-les i, a continuació, rescatar en abundància de mantega fins a mig preparat. Per a les verdures suavitzades, afegiu el puré d'all i posem les peces de fetge. Porteu el fetge a cuinar a foc mitjà, després transferiu-lo a la liquadora juntament amb les verdures, afegiu-hi una mica de sal i aboqueu-la a la crema. Batre el fetge en un paté gruixut i homogeni, refredar-lo.
Sofregeu la mantega, bata amb formatge crema. Distribueu el paté fred sobre el full de la pel·lícula de menjar, cobreixi-lo amb crema de formatge i oli i tireu-vos suaument a un rotllo. Embolcalla el rotllo hepàtic del paté amb la pel·lícula restant d'oli i deixeu-ho al refrigerador durant 4-6 hores.
Fetge de fetge de fetge fetge amb oli
Ingredients:
- fetge de pollastre - 830 g;
- mantega - 220 g;
- un grapat de verds anets;
- pasta de tomàquet - 5 g;
- pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
- ceba - 140 g;
- pastanagues - 140 g.
Preparació
Retallar les verdures, guardar-les junts, afegir les trosses de fetge, pasta de tomàquet, sal i pebre vermell. Deixeu que el fetge arribi a la plena preparació i, a continuació, torneu-lo a patir de qualsevol manera convenient. Sofrejar la mantega en una crema magnífica amb una mica de sal. Afegiu l'anet verd picat. Difondre la pasta refrigerada sobre un full de pel·lícula i tapar-la amb crema de mantega. Doblegueu el rodet de fetge amb mantega i deixeu-ho refredar durant 4-6 hores. Traieu la pel·lícula de la superfície i serviu-la.