Pel que fa a l'okroshka com a plat en general, pràcticament de tothom pot escoltar una resposta afirmativa positiva sobre si un li agrada el seu gust o no. Però si teniu en compte les variacions dels aliments utilitzant algunes bases per a la seva preparació, aquí les opinions varien considerablement. A algú li agrada l'okroshka al kefir amb la salsitxa, algú prefereix un plat a l'aigua amb llengua bullida. I alguns de bojos pel sabor del plat al brou o el kvass amb carn. Cadascuna de les opcions d'una o altra regió es considera clàssica, i la preparació dels més populars a partir d'aquí es consideren a les nostres receptes.
Okroshka - una recepta clàssica amb salsitxa a kefir
Ingredients:
- kefir - 650 ml;
- Botifarra de tomàquet - 275 g;
- ous de pollastre de mida mitjana, bullits i pelats: 4 unitats;
- tiges de ceba verda - 3-4 unitats;
- rave mitjà - 5 peces;
- cogombres frescos - 275 g;
- patates bullides amb uniforme i pelades - 350 g;
- rams d'anet fresc - 5-7 peces;
- la sal és gran a gust;
- aigua bullida (opcional) - a gust.
Preparació
Per fer okroshki en aquesta recepta, embotits, ous, patates i cogombres tallats en cubs aproximadament iguals. El rave es triturat amb els mateixos cubs, només el més petit possible. Tritureu també fines tiges de cebes verdes i branquetes d'anet. Tots els ingredients preparats es combinen en un bol, condimentats amb sal i barrejats. Per servir a les plaques, s'imposa una porció d'ompliment gruixut carregat i abocar-lo amb kefir. Si el kefir és massa gruixut, es pot diluir amb una mica d'aigua refredada bullida abans d'usar-la.
Absolutament idèntica és la recepta clàssica d'okroshki amb salsitxa al sèrum, on s'utilitza en lloc de Kefir. Per obtenir una major saturació en aquest cas, com a regla general, afegiu a la placa a més un assortiment de crema agra o maionesa.
Okroshka - una recepta clàssica per kvass amb carn de res
Ingredients:
- kvas - 950 ml;
- carn bullida - 275 g;
- ous de pollastre de mida mitjana, bullits i pelats: 4 unitats;
- tiges de ceba verda - 3-4 unitats;
- rave mitjà - 5 peces;
- cogombres frescos - 275 g;
- patates bullides amb uniforme i pelades - 350 g;
- rams d'anet fresc - 5-7 peces;
- la sal és gran a gust;
- crema agra a gust.
Preparació
Una base densa per a l'okroshka es prepara de la mateixa forma que la recepta descrita anteriorment, però en lloc de salchicha, en aquest cas, tallar en cubs petits la carn bullida fins que estigui suau. En la resta, també barregeu els ingredients triturados amb cubs, afegiu-los i afegiu-los en porcions a les planxes. Omple tot amb kvass, afegiu a cada porció una cullerada de crema agra i barreja. Kvass en aquest cas és millor utilitzar sense sucre.
Okroshka: recepta clàssica amb salsitxa a l'aigua amb vinagre
Ingredients:
- aigua bullida - 950 ml;
- Botifarra de tomàquet - 275 g;
- ous de pollastre de mida mitjana, bullits i pelats: 4 unitats;
- tiges de ceba verda - 3-4 unitats;
- vinagre - al gust;
- cogombres frescos - 275 g;
- patates bullides amb uniforme i pelades - 350 g;
- rams d'anet fresc - 5-7 peces;
- la sal és gran a gust;
- crema agra o maionesa clàssica - 150 g.
Preparació
L'etapa preparatòria en el procés de cocció de l'okroshki a l'aigua no és molt diferent de les anteriors. La salsitxa, els cogombres, els ous i les patates seran aixafades en cubs i col·locades en una cassola. Afegiu la ceba verda a rodanxes, aneu i aboqueu tota l'aigua, que s'ha d'bullir per avançat i refredar-se a la nevera. Afegiu crema agra o maionesa clàssica, afegiu sal al gust i afegiu vinagre. Aquest últim, si es desitja, es pot reemplaçar amb suc de llimona o amb àcid cítric. Podeu servir els aliments immediatament, però és aconsellable deixar-lo preparar una mica a la nevera.