A la botiga sempre es pot comprar formatge ja preparat. A més, aquest producte es presenta en un ampli ventall, es pot triar per a tots els gustos. Però, com tothom sap, amb el producte de la producció domèstica, cap mercaderia no pot competir. Homemade sempre tindrà un millor sabor. Ara us explicarem com fer el formatge casolà a partir de la llet.
Recepta de formatge casolà a partir de llet
Ingredients:
- llet - 1 litre;
- ous grans de pollastre - 2 peces;
- sal - 2-3 culleradetes.
- crema agra 250 ml.
Preparació
La llet es bull amb l'addició de sal. Mentrestant, vam guanyar els ous, no ho intenteu aquí, és important simplement revolucionar fins que estigui uniforme. Després de bullir la llet, redueixi el foc, aboqui la massa d'ou, barregeu i afegiu la crema agra. És impossible parar al mateix temps. Aproximadament els minuts fins a la 5 comencen a formar coàgons cuits, i entre ells el sèrum. Ara tot això es llença a un colador folrat amb gasa, enrotllat en 3-4 capes. Deixeu el vidre líquid. Finalment, posem la premsa: és convenient posar una placa plana normal, i col·locar-hi una ampolla d'aigua. Esperem fins que el formatge es refredi, i després el netegem a la nevera. Si has cuinat al vespre, al matí, la casa de formatge a partir de llet estarà a punt!
Formatge casolà sòlid a partir de llet
Ingredients:
- formatge sec, de greixos baixos - 1 kg;
- llet casolana - 700 ml;
- ous - 3 peces;
- bicarbonat de sodi - 1 culleradeta;
- la mantega és del 82,5% de greix;
- sal - ½ tsp;
- pebre mòlt negre.
Preparació
Formatge cottage freguem per eliminar grans grumolls. La llet s'aboca en una cassola (preferiblement amb alumini) i es posa en marxa. Tan aviat com comencen a aparèixer les primeres bombetes, es posa formatge cottage. El foc ha de ser petit. Portem la massa a bullir, remenant constantment. Es bull durant uns minuts i mig. Ara col·loquem un colador sobre l'altra paella buida, cobreix-la amb gasa, que prèviament es va plegar en 2 temps. Llença la massa de quallada en un colador, deixeu que el sèrum s'aboqui. Això trigarà uns 5 minuts. La massa de quallada resultant es distribueix en un kazanok de ferro colat, afegim ous, mantega suavitzada, refresc, sal i pebre (és millor si està fresc). La amortiguem tot a un estat homogeni. Posem al foc (hauria de ser lleugerament més que el mínim) i interferir constantment. És més convenient fer-ho amb una espàtula de fusta. Una vegada que la massa cau darrere del stenochek, el formatge ja està llest! Això triga entre 6 i 7 minuts. Llançem el formatge en un film alimentari engreixat, envoltant-lo, donant-li la forma correcta. Una vegada que el formatge s'ha refredat, l'eliminem a la nevera. L'endemà estarà llest per al seu ús. Al voltant de 650-700 g de formatge prové d'aquesta quantitat de productes. Es pot embolicar amb un drap net i emmagatzemar-se al refrigerador fins a un mes.
Formatge casolà de llet agra en un multivariant
Ingredients:
- llet agra - 3 litres;
- ous - 3 peces;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
Llet agra, sal i ous. Posem la massa en funció del multivariador, seleccioneu el mode "Cocció" al dispositiu i el temps - 20 minuts. Això és necessari per separar el sèrum. Quan es completa el procés, la massa de quallada resultant es torna al colador. Quan el sèrum pràcticament s'atura el degoteig, col·loqueu una placa i un contenidor d'aigua a la part superior. Així, el líquid encara surt de la premsa. El formatge resultant es col·loca a la nevera durant 12 hores. Després d'això, el formatge casolà de la llet agra està completament preparada per al consum.
Inici Adagi el formatge a base de llet
Ingredients:
- llet - 3 litres;
- kefir - 1 l;
- sal - 2 culleradetes.
Preparació
El kefir se situa en una cassola i s'escalfa fins que la massa es divideix en sèrum de llet i formatge cottage. Tira la massa en un colador. El sèrum resultant es deixa a la temperatura ambient durant 2 dies, de manera que és prokisla. Després d'això, la llet es bull, abocar-la al sèrum i deixar el mínim 10 minuts amb foc mínim. Després d'aquest temps, el formatge es forma a la superfície. Separeu-lo del sèrum de llet, afegiu sal i barregeu bé. Posem la massa de formatge sota la premsa i deixem el rellotge als 12. Ara el formatge Adigge casolà ja està llest!