En aquesta època de l'any, les receptes de carbassó es converteixen en una de les més urgents. Degut al seu sabor lleuger i la seva textura densa, porten fàcilment cadascun dels mètodes de cocció sense perdre's en el fons d'altres components. En el mateix material, parlarem de com treure el carbassó.
Què deliciós treure el carbassó amb pollastre?
La combinació més popular és que inclou no només el propi carbassó, sinó també l'assortiment de verdures, i juntament amb la carn, la majoria de les vegades el pollastre. Es tracta d'una versió tan senzilla de com es pot treure carbassó ràpidament i deliciós, i vam decidir parar.
Ingredients:
- filet de pollastre - 280 g;
- cansalada - 85 g;
- ceba - 95 g;
- all - 2 dents;
- carbassó - 270 g;
- albergínia - 90 g;
- pebrot dolç - 70 g;
- Tomàquets en conserva - 430 g;
- mongetes - 90 g;
- mongetes - 90 g;
- crema - 115 ml;
- Orenga seca, alfàbrega - a una mica.
Preparació
Abans de treure el pollastre amb carbassons i tomàquets, fregiu-lo al bacon sec abans de tallar tot el greix de les peces. Al bacó ruddy, envieu pollastre i deixeu-ho agafar. Després que els trossos de pollastre canviïn de color a una llum daurada, afegeixen ceba picada i puré a partir de les dents d'all. Un minut després, podeu enviar pebre, albergínies i beines. Uns altres 5 minuts i, al braser, poseu trossos de carbassons i bolets, condimenteu els continguts dels plats i aboqueu les herbes seques. Immediatament després, es pot abocar els tomàquets juntament amb el suc en el qual es van conservar. Quan totes les verdures estiguin suavitzades, només cal abocar la crema i podeu provar.
Com treure el carbassó amb verdures en una paella?
Un altre plat ben conegut amb carbassons i verdures és ratata. Com a regla general, es prepara al forn, però estarem en una versió senzilla, per la qual només es requereix una estufa i una paella.
Ingredients:
- ceba - 210 g;
- oli d'oliva - 35 ml;
- albergínia - 135 g;
- carbassó - 390 g;
- pebre dolç - 215 g;
- Herbes provençals - 1 cda. cullera;
- alfàbrega fresca;
- tomàquets - 680 ml.
Preparació
Preescalfeu una quantitat suficient d'oli d'oliva i caramelizeu-hi mitges anelles de ceba. A partir de 12 minuts, feu una temporada amb una ceba suavitzada i afegiu-hi els ingredients restants, excepte l'alfàbrega fresca. Les verdures d'aquesta taronja es poden tallar ràpidament en cubs. Tapa la paella amb una tapa i deixeu-ho tot bullint a foc lent durant una hora. Acabeu un plat fresc amb alfàbrega fresca i proveu-ho.