El calamars cuit al vi és bastant senzill, però un plat increïblement deliciós que ens va venir de cuina mediterrània. Els calamars es preparen molt ràpidament, literalment 10 - 15 minuts, no més, però són molt delicats i sucosos. L'all, el vi i les herbes aromàtiques seques donen al plat una aroma extraordinàriament original i un sabor sorprenent, i l'addició de tomàquets frescos farà que el plat sigui molt atractiu i que faci regals. Calamars en vi es pot servir no només en calent, sinó també en forma freda. Poden ser el plat principal, i poden actuar en un snack-bar. Anem a revisar amb vosaltres algunes receptes per cuinar aquest deliciós plat.
Recepta de calamar guisat en vi
Ingredients:
- calamar - 500 g;
- vi blanc sec - 200 ml;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- tomàquet - 1 pc.;
- all - 5 denticles;
- bombeta - 1 peça;
- espècies al gust;
- verdures fresques - si ho desitja;
- llimona - per a la decoració;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera
Preparació
Ara digueu com cuinar els calamars en vi. Les canals de calamar es netegen, es renta, s'assequen i es tallen en anells. A la paella, escalfem l'oli d'oliva, poseu la ceba pelada i picada, l'all picat i després el calamar picat. Abofetem en vi blanc, condimentem amb sal i espècies, estofat durant uns 5-7 minuts en un foc feble. Els tomàquets es trituren finament, els preescalfen amb aigua bullint i es quiten la pell. Afegir els tomàquets al calamar i cuinar uns altres 3 minuts. Abans de servir, espolvorear tot el suc de llimona, escampar-lo amb herbes picades i decorar amb un cercle de llimona.
Calamars amb salsa de tomàquet i vi
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- salsa de tomàquet - 4 elements;
- vi negre semisecat - 250 ml;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 graons;
- alfàbrega seca - 1 culleradeta;
- formatge ratllat "Parmesan" - 0,5 cullerades.
Preparació
Separar els tentacles del cos dels calamars i tallar-los en petits anells. En una cassola, barrejar pasta de tomàquet, abocar-lo amb vi negre, suc de llimona, oli d'oliva, posar all picat, alfàbrega, pebre vermell i negre, formatge ratllat. Assimeleu tot a foc lent durant 30 minuts, de manera que l'alcohol s'evapori completament i tots els sabors es barregin. Després d'això, afegim a les salses de salsa cuites de calamar. Continuem cuinant a foc lent durant altres 20 a 30 minuts, remenant de tant en tant. Els calamars estaran llestos quan es torni opac i s'infla.
Calamar guisat en vi amb verdures
Ingredients:
- calamar - 1 kg;
- tomàquets - 2 peces;
- all - 2 graons;
- julivert verd - 1 manat;
- llimona - 1 peça;
- olives - 10 peces;
- vi blanc sec - 0,5 articles;
- sal, pebre mòlt negre - al gust;
- oli d'oliva per fregir.
Preparació
Tomàquets escaldats correctament amb aigua calenta, pelats i triturados en petits cubs. Després, col·loqui-les en una cassola, aboqui oli d'oliva i estofeu-la durant 5 minuts. El julivert verd esbandir, agitar, picar finament, netejar i all
A continuació, aboqui el vi i cuini tot a foc lent durant aproximadament 1 minut, de manera que l'alcohol es pugui evaporar. A continuació, afegiu els tomàquets preparats, l'all picat, el julivert picat, el pebre i la sal a gust. Al final, aboqui el suc de llimona i cuini uns 3 minuts, després apagueu el foc i deixeu-lo coure durant gairebé mitja hora. Després del pas del temps, passem el calamar al vi a un plat, el decorem amb olives sense llavors i rodanxes de llimona.
Ens van agradar les nostres receptes, llavors us recomanem que estudiem consells per fer calamar en crema agra o calamar en escabetx .