Les mandonguilles picades tenen desenes de variacions i mètodes de preparació. Estan fets de diferents tipus de carn, que es complementen amb arròs, altres cereals, verdures. Els productes són bufats o cuits amb salsa, la seva composició és impressionant amb variabilitat i es pot ajustar al gust.
Com cuinar les mandonguilles?
Les mandonguilles a partir de carn picada tenen una forma rodona, obtinguda mitjançant el rodatge amb mans humitejades de les racions d'una base ben preparada de carn picada amb additius.
- La carn picada s'utilitza o es prepara mitjançant la mòlta de la carn mitjançant un molí de carn o una liquadora.
- L'acompanyament freqüent de carn picada és ceba fresca o fregida, arròs bullit, amb menys freqüència blat sarraí, pa embolicat, sèmola o altres additius.
- A les mandonguilles picades es manté millor la composició, s'afegeix la composició amb un ou, menys freqüentment amb midó o farina i es guanya amb cura, recollint porcions de pic i tornant-les a un bol.
Mandonguilles amb carn picada i arròs - recepta
Les mandonguilles minades simples, cuites amb arròs, serveixen d'acompanyament a la guarnició de patata o pasta o com a plat independent. En aquest cas, la base de carn utilitza carn de porc, en lloc de prendre carn de res, pollastre, gall dindi o una barreja de diverses varietats.
Ingredients:
- porc picat - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- arròs - 180 g;
- ous - 2 peces;
- brou - 0,5 l;
- salsa de tomàquet i crema agra - 100 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, espècies, llorer, oli.
Preparació
- Bullir l'arròs, barrejar amb carn picada, afegir ous, fregits en ceba d'oli, sal i pebre.
- Batreu la massa, brollin les boles fora de la panxa, fregueu-les i fregui-les.
- Posar els productes en una cassola, abocar una barreja condimentada de brou, tomàquet i crema agra.
- Afegiu el llorer i el guisat les mandonguilles de la carn picada sota la tapa durant 20 minuts.
Mandonguilles amb blat sarraí i carn picada
Delicioses i aromàtiques s'obtenen mandonguilles amb carn picada de blat sarraí. El blat sarraí, com l'arròs, s'ha de preparar prèviament fins que estigui preparat. La salsa pot ser una salsa de tomàquet condimentada al gust, en la qual es pot afegir mayonesa, crema agra, verdures salades i espessir-la segons sigui necessari amb farina.
Ingredients:
- forcemeat - 1 kg;
- ceba - 1 peça;
- blat sarraí - 180 g;
- ou - 1 peça;
- all - 2 dents;
- suc de tomàquet - 400 ml;
- farina - 80 g;
- sal, pebre, espècies, llorer, oli.
Preparació
- Bullir el blat sarraí, refredar i barrejar amb carn picada.
- Afegiu ceba, all, sal, pebre, pastar i pastar.
- Formuleu les mandonguilles, les dipositeu amb farina i fregiu ambdós costats.
- Aboqui les mandonguilles de blat sarraí amb suc de tomàquet amb carn mòlta, estofat sota la tapa durant 20 minuts.
Mandonguilles amb carbassa i carn picada
La següent recepta us ajudarà a esbrinar com es van afegir mandonguilles picades amb carbassa. Les verdures s'han de netejar primer de la dura pell exterior i la polpa fibrosa interior amb llavors i es freguen amb un grau mitjà o poc profund. S'hi afegirà un sabor addicional al formatge ratllat.
Ingredients:
- forcat - 800 g;
- ceba - 3 peces;
- carabassa - 800 g;
- ou - 2 peces;
- all - 2 dents;
- formatge - 100 g;
- molles de pa - 4 cullerades. culleres;
- salsa de tomàquet - 0,5 l;
- greens - 1 manat;
- sal, pebre, espècies, llorer, oli.
Preparació
- Fregar la carn de carbassa, barrejada amb carn picada, afegint 2 cebes, formatge, all i verdures.
- Estada a la massa, barreja i desanima.
- Forma mandonguilles, empanades amb pa ratllat, col·locades en una sola capa.
- Fregir la ceba en oli, abocar salsa, condimentar i abocar les mandonguilles.
- Cuini aliciosos mandonguilles de carn picada 40 minuts a 180 graus.
Mandonguilles de patates i carn picada
Les mandonguilles picades, la recepta que es presentarà a continuació, es preparen amb l'addició de patates triturades, que aportarà un sabor delicat i ric als productes. Més rellevant en aquest cas serà una salsa de crema agra, en la qual s'afegeix tomàquet a gust i verdures fregeix si es desitja.
Ingredients:
- forjat - 600 g;
- ceba - 2 peces;
- patates - 700 g;
- pastanagues - 2 peces;
- ous - 2 peces;
- farina - 100 g;
- crema agra - 500 g;
- aigua - 200 ml;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- mostaza - 1 culleradeta;
- sal, pebre, alfàbrega, espècies, mantega, verdures.
Preparació
- Retallar les patates i les pastanagues, afegir a la carn mòlta, juntament amb ceba, ous, sal i pebre.
- Barregeu la massa, copieu-la, formeu-la amb mandonguilles, submergir-la a la farina i fregir-la.
- Barregeu la crema agra amb la mostassa, el tomàquet, l'aigua i les espècies, bullir durant un minut i abocar-les a les palanques.
- Guareixi les mandonguilles picades amb salsa sota la tapa durant 20 minuts.
Mandonguilles amb pollastre picat
Especialment tendres seran mandonguilles de carn de pollastre. Per la densitat de la composició, podeu afegir una mica de llet gelada i, a continuació, esprémer i tallar pa blanc. Com una salsa és ideal per a la salsa agredolç, preparada amb l'addició d'herbes italianes o alfàbrega amb orenga.
Ingredients:
- pollastre picat - 800 g;
- ceba - 2 peces;
- ou - 1 peça;
- pa - 2 llesques;
- llet - 100 ml;
- farina - 100 g;
- crema agra, salsa de tomàquet i aigua - 200 ml cadascuna;
- Herbes italianes - 1 culleradeta;
- sal, pebre, espècies, mantega, verdures.
Preparació
- En carn picada, pa, ceba, sal, pebre, ou i batut.
- Forma les palanques rodones, pica a la farina, fregiu-les.
- Barrejar el tomàquet amb crema agra i aigua, condimentar-ho amb sal, herbes, verdures, abocar-se amb mandonguilles.
- Mandonguilles de pollastre picades amb salsa en un foc tranquil sota la tapa durant 20 minuts.
Mandonguilles amb carn picada
Les mandonguilles de carn picada seran més delicioses i delicades si afegiu un arròs bullit o un pa blanc. L'all també serà part de la composició, que donarà als productes una piquant agradable i una fragància addicional. La salsa pot ser purament tomàquet o elaborada amb l'addició de crema crema agra.
Ingredients:
- carn picada - 700 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- all - 3 dents;
- ou - 1 peça;
- arròs - 100 g;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- farina - 100 g;
- aigua - 0,5 l;
- llorer - 1 peça;
- sal, pebre, mantega, verdures.
Preparació
- Barregeu el farcit amb l'arròs bullit, l'ou, el clau d'all i la ceba.
- Forma mandonguilles, es posa en una cassola.
- En una paella, es dipositen les cebes i les pastanagues sobre l'oli, el tomàquet, l'aigua, els condiments, l'all i el llorer amb herbes, s'aboca després de bullir a les preformes.
- Mandonguilles fines de carn mòlta amb salsa de carn durant 30 minuts.
Mandonguilles amb peix picat
En un dia de peix, serà important preparar albóndigas de carn picada, desplaçades de polpa de peix. Podeu utilitzar filetes de bagre, bacallà, perca de pica, pica, carpa. L'acompanyament ideal d'aquesta base es farà fregir vegetals a partir de pastanagues i cebes, en el que si es desitja, es pot afegir una mica de patata o esquaix.
Ingredients:
- peix picat - 700 g;
- ceba - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- flocs de civada - 3 cullerades. culleres;
- ou - 2 peces;
- tomàquets - 5 unitats;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- sucre - 10 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- aigua - 1 unitat;
- sal, pebre, oli, llorer, verds.
Preparació
- En els cereals de peix picat, es van rescatar 2 cebes amb pastanagues, ous, verdures, sal, pebre i condiments.
- Deixeu la base a la nevera durant 1-2 hores.
- Forma mandonguilles, posades en forma.
- Fregiu les cebes, afegiu-hi els tomàquets, enganxeu-lo, estofat durant un minut.
- Condimentar la salsa i abocar-la al motlle.
- Prepareu les mandonguilles sota paper d'alumini a 160 graus i 40 minuts.
Mandonguilles amb formatge cottage i carn picada
Si voleu provar una versió extraordinàriament amable de les mandonguilles, podeu aprofitar la idea de cuinar els productes que s'ofereixen a continuació. La base de carn en forma de filet de gall dindi torçat es complementa, en aquest cas, amb formatge cottage, que canvia millor les característiques de l'aliment. La salsa aquí és apropiada a partir de crema agra o crema.
Ingredients:
- forcemeat turkey - 700 g;
- ceba - 1 peça;
- formatge cottage - 300 g;
- ou - 1 peça;
- crema agra - 150 g;
- aigua - 150 ml;
- sal, pebre, oli, herbes, verdures.
Preparació
- A la picada s'hi afegeixen formatge, ou, ceba.
- Forma mandonguilles, es posa en una cassola.
- Barregeu la crema agra amb aigua, sal, pebre, afegiu herbes seques, verdures, aboqueu-les a les peces.
- Mandonguilles fines del gall d'indi picat amb formatge llarg 30 minuts.
Albóndigas de soja
Les mandonguilles inusuals fetes amb carn mòlta sense carn es poden fer utilitzant un producte sec de soja. Es premsa a l'aigua durant 30 minuts, i després s'extreu i s'utilitza per al propòsit previst. Per a la viscositat de la base en aquest cas, la farina de civada es barreja. En lloc d'asafoetida, podeu afegir cebes tradicionals i all.
Ingredients:
- soja picada - 200 g;
- patates - 4 unitats;
- pasta de tomàquet - 2 culleradetes;
- avena farina d'avena - 4 cullerades. culleres;
- asafoetida - 1 culleradeta;
- gingebre, alfàbrega sec;
- salsa de tomàquet i aigua - 150 ml cadascuna;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Remull el forcem de soja, esprémer.
- Afegiu patates triturades, farina de civada, asafoetida, pasta, gingebre i alfàbrega.
- Forma mandonguilles, es posa en una cassola.
- Barregi la salsa i l'aigua, la temporada, aboqui les llimes.
- Guareixi les mandonguilles magra durant 15 minuts sota la tapa.
Mandonguilles a partir de carn picada
Xai - la carn amb un sabor específic i els seus plats es caracteritzen per una extraordinària sofisticació. En aquest cas, és més important que mai utilitzar l'acompanyament correcte al farcit i la composició pertinent de la salsa. De forma harmònica, el sabor dels aliments afegits a la menta picada i el vi sec sec a la salsa de tomàquet s'escamparà.
Ingredients:
- carn de boví picat - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 dents;
- ou - 1 peça;
- menta verda fresca - 2 cullerades. culleres;
- puré de tomàquet - 1 got;
- vi i aigua - 0,5 copes cadascuna;
- sal, pebre, llúpol-suneli.
Preparació
- A la ceba afegiu la ceba, l'all, la menta, l'ou, la sal i el pebre, barregeu-lo, esborreu-lo.
- Forma mandonguilles, marró en oli.
- Barregeu les patates amb vi i aigua, feu-hi la temporada, afegiu el salt de llúdol, aboqueu-les a les palanques.
- Mandonguilles fines amb carn picada i salsa de tomàquet durant 30 minuts.
Mandonguilles picades amb salsa al forn
Es poden preparar mandonguilles delicioses de carn picada al forn , segons les recomanacions de la propera recepta. Un cop transcorregut el temps de cocció, es pot desenroscar la fulla o obrir la tapa del motlle, escampar els productes amb formatge ratllat i enviar-los durant altres 10-15 minuts per a la coloració.
Ingredients:
- forcat - 500 g;
- cebes - 150 g;
- arròs - 70 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 30 g;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- crema agra - 200 g;
- alfàbrega - 0,5 culleradetes.
- sal, barreja de pebre, verdures.
Preparació
- Carn picada barrejada amb ceba, arròs bullit, ou, alfàbrega, afegint sal i pebre.
- Van batre la base, formen les mandonguilles i el van posar en floridura.
- Fregir fins a la farina de color crema.
- Afegiu crema agra barrejada amb pasta de tomàquet, remenant i aboqueu en 1,5 tasses d'aigua.
- Envieu l'envàs tapat amb paper d'alumini, coure durant 40 minuts a 180 graus.
Mandonguilles amb carn picada i arròs en multivari
Les mandonguilles es preparen minuciosament a partir de carn mòlta en un multivariant . La salsa lacònica a base de suc de tomàquet o diluïda en pasta d'aigua es pot complementar amb crema, crema agra, fregit vegetal o fins i tot bolets, enriquint significativament les característiques del gust del menjar. En lloc d'arròs, es pot afegir blat sarraí, pa.
Ingredients:
- forcat - 500 g;
- ceba - 1,5 peces;
- arròs - 70 g;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- aigua - 0,5 l;
- oli - 10 g;
- sal, pebre, llorer, pèsols de pebrot.
Preparació
- Combineu-lo en un bol de carn picada, ceba, arròs bullit, condimentar-ho amb sal, pebre, barrejar-lo i batre-ho.
- Rodat porcions rodones de bitlles rodones, posades en un recipient oli.
- Dissoleu la pasta a l'aigua, feu la temporada, afegiu-hi pebre, llorer, aboqueu-ho a les mandonguilles.
- Prepareu el menjar en el "Quenching" 45 minuts.