La sopa lleugera i abundant amb xampinyons i fideus és un plat ideal per a la primavera, quan el cos necessita descàrrega d'aliments hivernals pesats. Us recomanem que proveu les receptes que hem recollit especialment en aquest article.
Recepta de sopa de xampinyons xinesos amb fideus
Ingredients:
- Fideus xinesos (soba) - 170 g;
- champignons o shiitake - 85 g;
- gingebre - 2 peces fines;
- oli de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- algues seques kombu - peça de 2,5 cm;
- ou - 1 peça;
- pasta miso - 1-2 culleradetes.
- cebes verdes - 1 manat.
Preparació
A la olla, aboqui 4 tasses d'aigua i poseu-hi un tros d'algues seques. En una altra cassola, escalfeu l'oli vegetal i fregiu-hi ràpidament cebetes verdes picades i trossos de gingebre. Tan aviat com la ceba i el gingebre es deixen en l'aroma, posem els bolets tallats en una cassola i esperem fins que la humitat comenci a evaporar-se d'ells. En aquesta etapa, ompliu els bolets amb brou a partir de les kombu d'algues i porteu el contingut de la paella a bullir. Tan aviat com la sopa bullgui, introduïu-hi fideus i el cuini d'acord amb les indicacions del paquet. Recol·lem un cullerot de brou i plantem el miso enganxat. La barreja acabada es torna a la sopa i es barreja. Servim sopa xinesa amb ou dur.
Aquesta sopa de fongs amb fideus es pot preparar en un multivariatge, per cuinar la manera "Sopa" immediatament després d'omplir els bolets fregits amb brou.
Sopa de bolets amb xampinyons amb fideus
Ingredients:
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- mongetes - 200 g;
- carn de res - 500 g;
- patates - 2 peces;
- brou de carn - 6 articles;
- vi blanc sec - 1/2 graus;
- sal, pebre al gust;
- fideus - 2 articles;
- crema - 1/2 cullerada.
Preparació
En el braser, fondre la mantega i fregiu-hi cebes i alls picats fins que estiguin daurats. Una vegada que la ceba canviï de color, afegiu els bolets a la botifarra i fregui-los fins que la humitat s'evapori completament.
Els tubercles es netegen i es tallen en cubs, esbandida la carn, seca i es talla en tires. Afegiu la palla de vedella als bolets i coure-la fins que agafeu, després afegiu-hi les patates i ompliu-ho tot amb brou de vedella i vi. Cuini la sopa a la suavitat de les patates, després afegiu els fideus a la sopa i espereu fins que es bull.
Sopa de bolets amb fideus i patates, condimentar amb crema, assaborir sal i pebre i servir-lo a la taula.