La salsa o, com diuen els estrangers, la salsa, és simplement indispensable en la vida culinària. Pot canviar-se i ajustar-se a qualsevol guarnició que us vingui, a més de combinar-la amb altres plats independents. Hem preparat per a vostè dues receptes completament diferents per a aquest plat.
Com preparar salsa de carn de porc amb pasta de tomàquet a pasta?
Ingredients:
- porc picat - 0,5 kg;
- tomàquets - 4 peces;
- pasta de tomàquet - 1 got;
- el vi és sec - 0,1 l;
- brou - 0,15 l;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 ceba;
- oli d'oliva - 25 ml;
- alfàbrega - 5 fulles;
- all - 2 dents;
- pebrot verd - 1 pc.
- pebre mòlt;
- nou moscada - 1 pitjor;
- orenga;
- sucre;
- sal.
Preparació
De la carn de vedella amb un cos d'ossos, un brou empinat, sense oblidar-se d'afegir durant la cocció d'una ceba i les pastanagues, de manera que serà molt més saborós. I, a partir del fet que necessitem 100-150 ml de salsa, el brou restant s'utilitza per a un altre plat. La carn de porc és ben rentada i seca, a continuació, retiri la pel·lícula, les venes i altres parts innecessàries. A continuació, talleu-ho i talleu-ho amb una batidora o amoladora de carn. La ceba també es trosseja amb electrodomèstics de cuina, i les pastanagues es poden rallar o tallar-les en petits cubs. Comenceu a coure la ceba a l'oli, després d'un minut afegiu l'all espremat i, després de la pastanaga, espereu fins que la pastanaga estigui suau i torrada. A continuació, afegiu carn picada, escalfant-lo en els primers minuts de fregir, de manera que els grumolls no es formin. En el color canviat i la carn rostida, introduïu espècies, alfàbrega picada i pebrot verd, que per descomptat es pot descartar si la picant no menja, però us aconsellem que afegiu almenys una mica, el pebrot afegirà picant. Ara aboqui el vi (preferiblement en sec vermell, però també en blanc) i espereu fins que passi l'olor de l'alcohol. I després afegiu brou i porteu-vos a la consistència que us agradaria, però no us oblideu que es farà bullir. Mentre la salsa estigui guisada, aboqui els tomàquets sobre l'aigua bullint i peleu-los des de la pell, després es tregui en els cubs més petits que puguin o, després de netejar-los, els faci puré. Després de mitja hora després d'afegir brou, introduïu tomàquets, pasta de tomàquet i deixeu-los languidear durant aproximadament una hora i mitja. Durant 5-10 minuts fins al final cal provar la salsa, després salar, si necessiteu pebre i afegiu sucre, si els tomàquets no eren dolços.
Salsa de pollastre en un multivari amb crema agra
Ingredients:
- pollastre picat - 300 g;
- crema agra - 150 ml;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- bolets - 150 g;
- all - 1 dent;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 ceba;
- greens - 1 manat;
- Pollastre de brou - 200 ml;
- oli vegetal - 40 g;
- sal;
- pebre
Preparació
Inicialment, cal preparar brou de pollastre, però no a base de giblets, ha de ser un brou empinat, transparent o daurat. Pollastre o altres carns de pollastre, separades del cartílag, ossos, venes i pel·lícules, així com d'altres parts que no necessiteu. La carn es processa en carn picada, sense afegir-hi un arc o una altra cosa. Enrotlleu els electrodomèstics de la cuina a un estat de puré de patates o un petit ratllador. Les pastanagues simplement es rallien amb un graó mitjà o poc profund. Un millor xampinyó tallat en tires, però a qui li agraden les plaques de grans dimensions. Converteix el multivariador en la manera "Baking" i posa els bolets allà, després d'això