Si voleu cuinar un plat que es garanteixi a tothom gaudir, i fins i tot alimentar el seu embotellament, deixeu de banda la vostra atenció a la recepta de pollastre amb xampinyons amb una salsa cremosa. Un plat senzill i assequible serà una addició perfecta a gairebé qualsevol guarnició, així com excel·lents calents per a la presentació a la taula festiva.
Recepta de pollastre amb bolets en salsa de crema
Tot i que la crema per a aquesta recepta es prepara des de zero, es garanteix que es converteixi en una de les salses més senzilles i alhora delicioses de la carn que ha estat cuinant. Hi ha el perill de menjar fins i tot abans que l'ocell estigui llest.
Ingredients:
- cuixes de pollastre - 1.1 kg;
- mantega - 55 g;
- dents d'all - 2 peces;
- mongetes - 175 g;
- farina - 5 g;
- crema - 365 ml;
- Tomàquet sec, alfàbrega - 1/2 culleradeta.
Preparació
Deixeu de banda un terç de l'oli al costat, i al fred, fregiu les cuixes de pollastre, primer es desmessi, no es mogui, uns 3 minuts, i després a l'altre costat el mateix període de temps. Separeu l'ocell torrat en la forma adequada per a la cocció i envieu-lo a un forn de 200 graus durant mitja hora.
L'oli restant s'utilitza per triturar trossos de xampinyons. Quan s'evapori tota la humitat del bolet, afegiu-hi un ceboll picat d'all a la paella i, després de mig minut, escampeu tota la farina. Afegiu les herbes seques i aboqui la crema. Barregeu tots els ingredients per evitar la formació de grumolls de farina, després aboqui la salsa en forma al ocell i deixeu el pollastre amb xampinyons amb una salsa cremosa al forn durant 5 minuts més.
Filet de pollastre amb bolets en salsa cremosa
A la recerca de la salsa perfecta per a la pasta? A continuació, el filet de pollastre en companyia de la salsa cremosa es convertirà en una meravellosa troballa. Si voleu reduir el contingut calòric del plat, llavors, en comptes de la crema, podeu utilitzar crema amarga o iogurt .
Ingredients:
- filet de pollastre - 490 g;
- mongetes - 490 g;
- crema - 120 ml;
- formatge de cabra - 45 g;
- verdures de julivert.
Preparació
Els bolets pelats tallen en plats i es fregeixen fins que la humitat s'evapori completament. Filet de pollastre tallat en tires i afegiu-ho als bolets ja daurades. Una vegada que es treguin les peces de pollastre, es condimenta el plat i aboca la crema. Després de reduir la calor, deixeu que la crema es espese, poseu el formatge i proveu la salsa després de la fusió del formatge. Afegiu espècies, si cal. Filet de pollastre acabat amb xampinyons en una salsa cremosa escampar-lo amb julivert picat.
Recepta de pollastre amb xampinyons en salsa de crema
Com que els fongs no són massa rics en sabors i aromes de bolets, es pot escombrar una petita quantitat de bolets de bosc blanc o qualsevol altre, i per fer que la paleta de sabor de la salsa de crema sigui encara més rica, es pot complementar amb vi blanc.
Ingredients:
- banyes de pollastre - 780 g;
- Caldo de pollastre - 680 ml;
- mantega - 55 g;
- ceba - 210 g;
- champignons - 480 g;
- formatge - 65 g;
- bolets blancs (secs) - 20 g;
- vi blanc sec - 280 ml;
- crema - 284 ml.
Preparació
Fregui les baquetes de pollastre en una paella fins a la palla, després aboqui-les amb brou, redueixi el foc a mitjà i fregui l'ocell fins que estigui a punt sota la tapa lleugerament oberta.
A la mantega, guardeu anions de ceba amb bolets (champignons i blancs) fins que estiguin lleugerament daurades. Ompliu la paella amb vi blanc i deixeu que la humitat s'evapori en 2/3. Aboqui el brou en què estigui cuit al pollastre, al rostit de ceba acompanyat de vi, afegiu la crema, el formatge i deixeu que la salsa s'engegeixi. Després, posem el pollastre en una salsa de formatge cremós amb bolets durant uns 2 o 3 minuts, de manera que la carn torni a escalfar-se.