Salsa de Wasabi

Wasabi és una planta de la qual, durant 600 anys a Japó, s'ha preparat un condiment picant per a diversos plats. La salsa de Wasabi és l'arrel triturada de la pròpia planta, que és cada vegada més gran al Japó sota condicions exòtiques especials al llarg dels rius de la muntanya. Per tant, fins i tot a Japó, sovint s'utilitza la imitació de wasabi basada en rave picant, espècies i colors alimentaris. Estem familiaritzats amb el pols de wasabi obtingut per la mòlta de l'arrel seca de la planta.

Els components de la salsa de wasabi tenen propietats antisèptiques i antifúngiques, inhibeixen el creixement de bacteris, amb tanta freqüència la salsa s'utilitza amb peix cru. Considereu la recepta de la salsa de wasabi basada en l'arrel exòtica d'aquesta planta.

Wasabi sauce - una recepta a casa

Netegem l'arrel de wasabi i freguem amb un ratllador fi. A partir de la massa resultant formeu la pilota i insistiu 15 minuts abans de l'ús. L'arrel restant s'emmagatzema a la pel·lícula d'aliments a la nevera. Si voleu aconseguir la màxima agudesa, afegiu un parell de gotes de llimona al wasabi preparat.

Com es cuina la salsa de wasabi a casa?

Com que l'arrel de la wasabi és difícil de trobar, fem servir una pols feta a base de l'arrel seca d'aquesta planta.

Ingredients:

Preparació

Barrejar wasabi en pols amb aigua, col · locar acuradament fins a una consistència suau. Per fer la forma, posa la barreja en un contenidor petit, espereu que la pasta s'assequi una mica, i es mou tot al plat preparat.

Tingueu en compte que el Wasabi preparat no està subjecte a l'emmagatzematge, ja que a temps perd la nitidesa i el gust.

Com es cuina la salsa de wasabi?

En absència de l'arrel d'una planta exòtica o pols d'ella, podeu preparar wasabi utilitzant ingredients molt més accessibles i comuns.

Ingredients:

Preparació

Barregeu el rave rallado juntament amb la pols de mostassa fins que s'obtingui una pasta homogènia. Afegiu una gota d'aigua, porteu la salsa a la consistència desitjada. Atès que el wasabi clàssic té un matís verdós, si ho desitja, podeu afegir un colorant d'aliment sec o líquid a la mescla acabada.

Aquesta pasta esmolada es pot servir de forma segura des de la terra , que s'utilitza quan es cuina sopes i salses tradicionals asiàtiques .