Plàcids moldaves - receptes delicioses per a un plat cordial amb farciments per a tots els gustos

Els plàcids moldavos són pastissos plans extraordinàriament deliciosos, per a la preparació dels quals s'utilitza tradicionalment la massa de crema. El farciment es pot triar i sal, i dolç: formatge cottage, pomes, carabassa, patates, col. Es tracta d'un anàleg de pastissos, el més important és aprendre a moldear-los correctament.

Com preparar plàtans moldaves?

Les plàtides fines del Moldàvia són un orgull de les mestresses de casa, ja que un bon rotllo de pasta sense danyar és un art especial. També es considera un plat romanès nacional, però s'ha arrelat a Moldàvia, per això es tracta dels plaers de la cuina moldava. Perquè els productes resultin sucosos i saborosos, val la pena conèixer alguns secrets:

  1. Per "sobre" amb el farciment no es va obrir durant la freda, cal posar la peça amb la costura a la paella.
  2. Els plàtans moldavos seran més sucosos, si són fregits amb una barreja de verdures i mantega.
  3. Per a la ceba en el farcit no és amarg, s'ha de mullar amb aigua bullint.

La dificultat més gran és aprendre a esculpir correctament les col·locacions. Hi ha diversos mètodes, el més original és el "vuit full":

  1. Talleu un tros de massa, la mida d'un palmell, arrodonint-lo a poc a poc.
  2. Des del centre fins a la vora, feu talls per fer diversos pètals.
  3. Al centre, col·loqueu l'ompliment, tapeu-lo amb pètals, alternant-lo per un.
  4. Roda el pastís en un pastís. El més prim del pastís, més deliciós és el menjar.

Com cuinar massa per plc?

La massa per a plàstics es prepara segons una recepta especial, encara que es pot fer fresc o llevat. De la més provada, per temps i experiència, la massa elaborada està en la demanda. No hi ha dificultats especials en la seva preparació, només cal observar acuradament la fórmula i tenir en compte les característiques del gust del farcit.

Ingredients:

Preparació

  1. Abocar l'aigua bullint en un recipient, afegir oli i sal, remenar.
  2. Aboqui la farina.
  3. Barregeu amb batut i, a continuació, penteu-lo a mà.
  4. Tapa amb una tovallola durant 20 minuts per refredar.

Com preparar plàcids amb carbassa?

Es creu que el primer a Moldàvia va començar a preparar plàcids amb carbassa, perquè és el vegetal més econòmic i deliciós que es pot cultivar fàcilment. Sovint, al mateix temps, es preparaven els productes salats i dolços, per la seva abundància, la sal i el pebrot es van afegir a la carabassa, i per sucre o sucre. Els edulcorants es col·loquen abans de plegar el pastís.

Ingredients:

Preparació

  1. Mantega, fosa, genial.
  2. Fregueu la carbassa, després es posa fins que s'evapori la humitat. Afegiu sal o sucre.
  3. Fer pastissos.
  4. Posar l'ompliment al centre, doblegar la massa amb el "sobre".
  5. Fregir ambdós costats.

Com preparar plàtides amb patates?

Famoses plàtides moldaves no només amb carbassa, sinó també amb patates. Es pot posar en brut, però després els productes hauran de ser més fregits. És més fàcil i ràpid utilitzar patates bullides. El purí amb l'addició de llet i mantega s'ha de preparar amb antelació, llavors els plàtats amb patates seran més fàcils d'esculpir.

Ingredients:

Preparació

  1. Si la papa s'utilitza en la seva forma bruta, s'ha de fregar, afegir oli, sal i pebre. Ompliu-ho amb puré de patates.
  2. Recàrrega amb herbes picades, remenar.
  3. Desenrotllar pastissos plans, posar al centre del farcit, plegar el "sobre".
  4. Fregir.

Platsinda amb pomes

En la preparació de caramels dolços la recepta és senzilla, la forma més senzilla és fer un farcit de pomes . Podeu utilitzar fruites crues, però molt més saboroses - guisades amb sucre i canyella. Les pomes són suaus i tendres, amb gust original. Els cuiners amb experiència recomana triar varietats àcides que coincideixen perfectament amb el sucre.

Ingredients:

Preparació

  1. Peleu les pomes, tallades a rodanxes.
  2. Afegiu sucre i canyella, barregeu. Pomes per treure amb sucre, fins que es tornin toves.
  3. Fresc, posa pastissos plans.
  4. Forma "sobres", fregiu.

Placinds amb formatge i verdures

Les placinds amb formatge cottage també estan preparades en dues versions: dolça, amb mel o sucre, i salades, amb l'addició de verdor. Per al farcit es pot prendre formatge cottage de qualsevol grau de greix, és important que no sigui líquid o àcid. A la massa, és desitjable afegir una cullerada d'oli, en cas contrari esdevindrà excessivament sec, i serà difícil de barrejar.

Ingredients:

Preparació

  1. Si heu triat Plàcids moldavos: una recepta per al farciment de sal, heu de moldre el formatge amb verdures, afegir ous crus, pebre. Per sucre, posa sucre o mel al gust.
  2. Rodar la massa en pastissos plans.
  3. Dissenya el farciment, forma un quadrat.
  4. Fregir.

Placinds amb col

Els placinds de receptes amb col tenen diverses opcions. A l'estiu, és millor preparar un farciment de col fregida o guisada , es pot fer carn picada en parts iguals. A l'hivern, quan aquesta verdura és menys sucosa, els plàtans tradicionals moldavos es preparen a partir d'escabetxs o marinats. En la massa, es recomana afegir 2 cullerades d'oli, de manera que sigui més suau i no es desfan.

Ingredients:

Preparació

  1. Col kvasshennu espremer a una pila de salmorra.
  2. Fregiu la ceba a la mantega, afegiu la col, deixeu-ho coure durant 5 minuts. Refresqueu-la.
  3. Formeu pastissos prims, estableixi el farcit, a "convertir" cegament. Fregir.

Placinds amb formatge

Una altra recepta tradicional romanesa i moldava és placenta amb brynza. L'opció més comuna és amb els greens, però es poden afegir ous bullits, formatge cottage i formatge dur. El més deliciós amb formatge salmó, només cal que l'estrenyi una mica. El formatge dur es frega en un ratllador, massa dur suavitzat amb llet.

Ingredients:

Preparació

  1. Formatge tou, pastar, dur. Sal.
  2. Els ous bullir, tallar-los finament, barrejar amb brynza.
  3. Retirar l'anet, afegir a la barreja.
  4. Retirar pastissos, estendre els quadrats de farciment i forma.

Com cuinar els plàtans moldavos al forn?

Els amants del forn han de triar una massa de llevat , llavors només han de preparar plàtides al forn. Per a aquesta recepta, la forma dels corrons és adequada perquè els productes estiguin ben cuits. L'embotit es pot triar qualsevol, però el més deliciós per cuinar al forn es diu poma-quall, amb l'addició de sucre i vainilla.

Ingredients:

Preparació

  1. Des del llevat, l'aigua, el sucre i la farina pastar la massa. La massa s'ha d'infusir durant 20 minuts.
  2. Forma les boles.
  3. Les pomes es freguen, s'escampen amb sucre.
  4. Esgoten pastissos, oli.
  5. Poseu el farcit, feu rodar el pastís per rodar al llarg de la longitud.
  6. Doblegueu-la, poseu-hi una safata de coure engreixada.
  7. Lubriqueu amb un ou cru.
  8. Coure durant 35 minuts a 200 graus.

Placinds tirades - recepta

El més difícil de preparar és un platí de pasta fullada, que es fa amb llevat o amb iogurt. Però molt de temps hauràs de gastar en la formació de diverses capes de llaminadures. Segons els cuiners experimentats, s'obtenen les plàtides plàtans multicapas més delicioses amb farcit d'all de formatge.

Ingredients:

Preparació

  1. Tallat de formatge, barrejar amb formatge cottage.
  2. Afegiu sal i alls en pols, ou batut, verdures picades.
  3. Remenar bé.
  4. Massa enrotllada en una fina capa de fins a 1 mm de gruix.
  5. Lubriqueu la meitat de la capa amb oli, tapa amb la segona meitat, plegueu la xapa per la meitat. Una vegada més, greixar la meitat de la capa i el plec. Repetiu el procediment fins que arribi a 5-6 capes.
  6. Aixequeu l'espatlla lleugerament amb un corró.
  7. Transfereix tots els elements a una safata per a forn, cadascun travessat per una forquilla.
  8. Lubricar amb mantega fosa.
  9. Coure a 250 graus fins que estigui daurat.

Plavs de lavash

Atès que la preparació de la massa porta temps i experiència, moltes mestresses de casa han descobert una recepta de plàcids ràpids : pa de pita i carbassa. Aquest vegetal es prepara ràpidament, dóna un sabor original. Podeu afegir formatge a la barreja. La carbassa és millor pre-extingir, ja que el pa de pita es fregeix molt més ràpid que els productes de massa.

Ingredients:

Preparació

  1. Reixa de carbassa, estesa amb sucre i canyella a 5 minuts.
  2. Tallar el pa de pita en 4 parts.
  3. Barregeu els ous amb sucre.
  4. La meitat del pa de pita es presenta amb carbassa, cobreix la segona meitat de la xapa, premem lleugerament.
  5. Sumergir-lo a la massa, fregir-lo amb una barreja d'olis de crema i gira-sol.