Julien és un plat increïblement saborós i satisfactori de la cuina francesa. Molt sovint es cuina en motlles petits, que també s'anomenen ampolles de coco. I ara us donarem una idea interessant de servir aquest plat i dir-vos com fer julienne en bollos.
La recepta de Juliana en bollos
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- bolets (xampinyons) - 300 g;
- cebes - 150 g;
- formatge dur - 200 g;
- farina - 50 g;
- crema agra - 150 g;
- bollons rodons - 8 unitats;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Filet de pollastre tallat en cubs petits, cebes, mitges anelles, bolets, plats i formatge tres en un ratllador. Talleu la part superior de la galleta, retireu amb cura la molla. Escalfeu el forn fins a 180 graus. En les cebes fregides d'oli vegetal, després els bolets, fins que tot el líquid s'hagi evaporat.
En una paella separada fregiu el filet de pollastre, combineu-lo amb bolets i cebes, afegiu sal i pebre, farina i crema agra i barregeu bé. El foc es redueix al mínim i es cuina fins que la salsa comença a espessir-se. Escrivim la julienne sobre bollos, espolvoreu-la amb formatge ratllat i envieu-la al forn. Cuinar fins que es formi el formatge.
Bolet Juliana en un pa
Ingredients:
- bollos - 4 peces;
- champignons frescos - 400 g;
- ceba - 1 peça;
- all - 2 graons;
- vi blanc - 100 ml;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- formatge - 150 g;
- sal, pebre.
Preparació
Des dels rotllos, talleu acuradament la tapa i traieu la part tova. Tallar la ceba i fregir-la fins que quedi clar. Champignons tallats en cubs, fregir, afegir cebes, all picat, sal i pebre. Agregueu-lo, aboqueu-lo amb vi blanc i guisat durant uns 5 minuts amb un foc petit. Tan aviat com el vi s'evapori, estén la crema agra. Remoure i cuinar a foc lent durant altres 5 minuts. La barreja resultant s'omple amb bollos, els rovem amb formatge, ratllat i cuit durant 15 minuts a una temperatura de 180 graus.
Julienne en bollos en forn de microones
Ingredients:
- bollos - 5 peces;
- Filet de pollastre - 1 peça;
- mongetes - 300 g;
- blat de moro en conserva - 200 g;
- tomàquets - 1 pc;
- formatge dur - 100 g;
- maionesa - 100 g;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal;
- verds;
- sal.
Preparació
Filet de pollastre tallat en trossos petits i marinar en una barreja de salsa de soja i mostassa durant uns 30 minuts. Després, fregiu-lo fins que estigui cuit en oli vegetal. Separa els xampinyons per separat, tallats en cubs.
Transfereixi els filets i bolets a un plat profund, afegiu el blat de moro, el tomàquet en pols, les fulles picades i el formatge ratllat (meitat). Afegiu maionesa, sal al gust.
En els bollos tallem la part superior, extreu la molla i posem l'embotit a la cavitat rebuda. Espolvoree la part superior amb formatge ratllat. Ens cuidem en un microones a una potència de 600 W durant 3 minuts.
Julienne amb bolets en un pa
Ingredients:
- bollos - 8 peces;
- filet de pollastre - 500 g;
- formatge dur - 150 g;
- mongetes - 300 g;
- ous - 1 peça;
- ceba - 100 g;
- crema - 120 ml;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- llet - 400 ml;
- oli vegetal;
- verds;
- sal.
Preparació
Tallar amb cura els millors pastissos. Treurem la molla perquè els stenochki quedin intactes. Filets de pollastre, bolets i cebes tallades en galledes. En una paella, escalfem l'oli vegetal, descriviu el filet de pollastre, fregiu-lo lleugerament, després aboqui les cebes,
El formulari està folrat amb paper de forn. Posem els nostres objectes en blanc. Ompliu-los amb un farcit de bolets i pollastre, tapa amb una salsa i escampeu amb formatge ratllat. Cobrim els bollos amb tapes tallades. Coure al forn uns 10 minuts. Servim juliana amb bolets i pollastre en un pa amb forma calenta, pritressiva prèviament amb herbes picades.