Amanida tèbia d'albergínies, pebrots i tomàquets

La combinació d'albergínies amb tomàquets i pebrots és un clàssic incondicional, perfectament familiar per a qualsevol que hagi provat ratolí . De fet, la trinitat vegetal pot existir fora del popular francès calent, passant a formar part d'una amanida calenta, per exemple. Es tracta d'una amanida calenta d'albergínies, pebrots i tomàquets, parlarem a les receptes a continuació.

Recepta per a una amanida calenta amb albergínia i feta

Ingredients:

Preparació

Tallar l'albergínia en cubs petits i condimentar-la suaument amb sal. Deixeu les verdures durant mitja hora per eliminar l'excés d'amargor i, a continuació, esbandida les peces amb aigua freda i deseu-les en una petita quantitat d'oli fins que es torneu a colorear. Tira les cebes i els pebrots dolços. Tregui les verdures junts en oli d'oliva fins que es suavitzin, i després es barregin amb les albergínies fregides i les rodanxes de tomàquet en un bol d'amanida. Condimentar el plat amb vinagre de vi i la pasta de les dents d'all ratllat, afegir verdures i fruites trossejades abans de servir.

Amanida calenta amb albergínies, pebrots i tomàquets

Ingredients:

Preparació

Les peces d'albergínies surten de sal i surten durant mitja hora, després esbandides i deixen-les en oli d'oliva. Combineu les albergínies càlides amb llesques de tomàquet, abundant vegetació i el pebre picat picat. En el morter, esbandir les dents d'all amb sal marina i diluir la pasta resultant amb el suc de 2 llimones, suc de magrana i oli d'oliva. Reabastir i provar immediatament.

Amanida de verdures càlides amb albergínies i cuscús

Ingredients:

Preparació

Albergínia salada esbandida i es fregeix en oli d'oliva, juntament amb cubs de carbassa. Bullir el cuscús i barrejar-lo amb verdures calentes. Afegiu a l'amanida les meitats de la cirera, els trossos de pebrot assecat, les cebes i freguem en una pasta d'all. Servir el plat amb una barreja de suc de llimona i oli d'oliva i servir l'amanida.