La combinació d'albergínies amb tomàquets i pebrots és un clàssic incondicional, perfectament familiar per a qualsevol que hagi provat ratolí . De fet, la trinitat vegetal pot existir fora del popular francès calent, passant a formar part d'una amanida calenta, per exemple. Es tracta d'una amanida calenta d'albergínies, pebrots i tomàquets, parlarem a les receptes a continuació.
Recepta per a una amanida calenta amb albergínia i feta
Ingredients:
- ceba - 45 g;
- dents d'all - 4-5 peces;
- albergínia - 430 g;
- pebrot dolç - 310 g;
- vinagre de vi - 55 ml;
- tomàquets - 420 g;
- Formatge feta - 55 g;
- grapat de julivert verd.
Preparació
Tallar l'albergínia en cubs petits i condimentar-la suaument amb sal. Deixeu les verdures durant mitja hora per eliminar l'excés d'amargor i, a continuació, esbandida les peces amb aigua freda i deseu-les en una petita quantitat d'oli fins que es torneu a colorear. Tira les cebes i els pebrots dolços. Tregui les verdures junts en oli d'oliva fins que es suavitzin, i després es barregin amb les albergínies fregides i les rodanxes de tomàquet en un bol d'amanida. Condimentar el plat amb vinagre de vi i la pasta de les dents d'all ratllat, afegir verdures i fruites trossejades abans de servir.
Amanida calenta amb albergínies, pebrots i tomàquets
Ingredients:
- albergínia - 670 g;
- un grapat de julivert verd i cebes;
- tomàquets - 360 g;
- pebre picant - al gust;
- dents d'all - 3 peces;
- suc 2 llimones;
- oli d'oliva - 15 ml;
- Suc de magrana - 1 cullerada. cullera
Preparació
Les peces d'albergínies surten de sal i surten durant mitja hora, després esbandides i deixen-les en oli d'oliva. Combineu les albergínies càlides amb llesques de tomàquet, abundant vegetació i el pebre picat picat. En el morter, esbandir les dents d'all amb sal marina i diluir la pasta resultant amb el suc de 2 llimones, suc de magrana i oli d'oliva. Reabastir i provar immediatament.
Amanida de verdures càlides amb albergínies i cuscús
Ingredients:
- cuscús - 190 g;
- carabassa - 115 g;
- pebre guisat - 4 pcs.
- albergínia - 210 g;
- tomàquets cherry - 8 peces;
- escalunyes - 45 g;
- ceba d'all;
- 1/2 suc de llimona;
- oli d'oliva - 35 ml.
Preparació
Albergínia salada esbandida i es fregeix en oli d'oliva, juntament amb cubs de carbassa. Bullir el cuscús i barrejar-lo amb verdures calentes. Afegiu a l'amanida les meitats de la cirera, els trossos de pebrot assecat, les cebes i freguem en una pasta d'all. Servir el plat amb una barreja de suc de llimona i oli d'oliva i servir l'amanida.